【もやしおすすめレシピ】もやし1袋＋豚バラで完成！お好み焼きの概念を変える時短・節約術

こんにちは。おうち料理愛好家、ヨムーノライターのmamayumiです。

野菜高騰の強い味方「もやし」を主役に、キャベツを一切使わないお好み焼きをご紹介します。
ポイントは、もやしを「粗みじん切り」にすること！このひと手間で生地に馴染み、外はカリッと中はフワとろな本格的な仕上がりになります。

もやし1袋で家族も大満足。節約レシピを感じさせない、家計に優しくボリューム満点な主役級メニューの魅力を詳しくお届けします。

もやしを「高級キャベツ」に変える2つの秘策

① もやしは「粗みじん切り」が絶対ルール！

もやしをそのまま使うと、どうしても「節約料理」の雰囲気が出てしまいます。

存在感を消して馴染ませる：あえて包丁でザクザクと粗みじんに。こうすることで、お好み焼き特有の「野菜の甘みと生地の一体感」が生まれ、もやしっぽさが驚くほどなくなります。

シャキシャキ感は健在：細かくしすぎないのがコツ。適度な食感が残り、フワとろな生地の中で良いアクセントになります。

② 豚バラ肉の「脂」で揚げ焼きにする

お肉はぜひ、脂身の多い豚バラ肉を選んでください。

カリカリ食感の正体：豚バラから溶け出した良質な脂で生地を焼き上げることで、表面がスナックのように香ばしく仕上がります。

天かすでコクをプラス：具材がシンプルな分、天かすをたっぷり入れるのが正解。もやしの水分を吸いつつ、旨味を全体に広げてくれます。

もやしと豚肉があったら即、焼くべし！

お財布がピンチの時だけでなく、忙しい日の時短料理としても優秀なこのレシピ。

ガッツリ派

ソース×マヨの王道トッピングで。

さっぱり派

ポン酢とたっぷりのネギで。

どんな味付けも受け止めてくれるもやしのポテンシャルに、きっと驚くはずですよ。

「キャベツなし！もやしだけなのがバレないお好み焼き」の作り方

ポイントをおさえるだけで、節約レシピっぽさがなくなりますよ！

材料（1枚分）

• もやし…1袋（200g）
• 豚バラ肉スライス…2枚（50g）
• 小麦粉…30g
• 水…大さじ3
• 粉末だし…小さじ1／2
• 卵…1個
• 天かす…大さじ3

豚肉は脂の多い豚バラ肉がオススメ！

作り方（1）タネを作る

大きなボウルに小麦粉と水、粉末だしを入れて混ぜ、卵を加えてさらに混ぜ合わせます。

作り方（2）もやしを粗みじん切りにする

もやしを洗って、しっかりと水気を切ります。
ここからが、今回最も大切なポイント！

もやしを包丁で粗みじん切りにします。切らずに使える便利なもやしですが、今回はあえてひと手間加えましょう！

このぐらいになれば大丈夫です。長い短いがあっても、あまり気にしなくてOK（笑）。

作り方（3）①と②、天かすを混ぜ合わせる

①のボウルに②と天かすを加えて、ざっくりと混ぜ合わせます。

作り方（4）豚バラ肉を焼く

食べやすい長さに切った豚バラ肉をフライパンに並べ、塩（分量外）を軽く振ってサッと火を通します。

今回はテフロン加工のフライパンと脂の多い豚バラ肉を使用したので、油を使用しませんでした。

作り方（5）③を流し入れる

豚バラ肉を広げ、その上から③を全て流し入れます。

作り方（6）両面を焼く

流し入れて1～2分ほど中火で焼いたら、ふたをして火を少し弱めて2～3分ほど蒸し焼きにします。

ここで、ふたつめのポイント！
この時、豚バラ肉から出てくる脂でお肉とタネをカリッとなるまでしっかりと焼きます。

ひっくり返してもう片方も焼きます。

フライ返しなどで軽く押さえつけるようにして焼くと、裏面もカリッと仕上がります。

裏面もしっかりと焼けているのを確認したら、お皿に移して完成！

ガッツリ食べたいなら、トッピングはたっぷりと♪

今回は、お好み焼きソースとマヨネーズ、青のり、かつおぶし、紅しょうがをトッピングしました。

具材がシンプルなので、トッピングはたっぷり楽しむのがおすすめ！

実食

では、熱々のうちにいただきましょう！

お箸を入れてみると……

表面はカリッと焼けています。

中はフワッとろっ。

もやしを粗みじん切りにしたことによって、いい意味でもやしが主張してこないんです（笑）。

シャキッとした食感とフレッシュさがありつつも、生地に馴染んでいます。天かすも、いい仕事しています。

しっかりと焼いた豚バラ肉はカリッと香ばしく、食感もアクセントにもなっていますよ♪

これは、いつ食べても……ウマい！！

もやしと豚肉があったら試してみて

もやしを粗みじん切りにすると、家族には野菜がもやしだけだとバレないのがこのレシピのすごいところ（笑）。

お肉はできれば脂の多い豚バラ肉を使ってほしいですが、もちろんこま切れ肉などでも大丈夫です♪

ガッツリ食べたい時は、今回のようにソースやマヨネーズで。さっぱり食べたい時は、ポン酢などでも美味しくいただけます。

もやしと豚肉があったら、ぜひ試してみてくださいね！