【3人分で100円以下！】野菜高騰にも負けない！「もやし×豆苗の洋風サラダ」大満足レシピ

こんにちは。「NO VEGETABLE NO LIFE」な人生を送る、ヨムーノライターのmamayumiです。

野菜を毎日しっかり食べないと気が済まない。この気持ちを少しでもカッコよく表現しようと思ったら、こんな英語になってしまいました（笑）。

最近は野菜の価格が高止まりしているので、野菜好きの我が家としては非常にツライ状況です。

その中でも、特に高騰しているのが葉物野菜。これではサラダを思う存分食べられませんよね。

そんな時こそ、価格が年中安定している“もやし”や“豆苗”の出番！このふたつで作ることができる、美味しいサラダをご紹介します♪

ナムル……じゃなくて、サラダ！！

もやしや豆苗といえば、炒め物やスープ、もしくはナムルなどを想像しがち。ですが、今回ご紹介するのは我が家で定番の「もやし×豆苗の洋風サラダ」。

ごま油で和えたしんなりしている韓国風のナムルも美味しいですが、シャキシャキ感を残して洋風に仕上げると全く別モノになりますよ♪

mamayumi流「もやし×豆苗の洋風サラダ」のレシピ

材料（3人分）

• もやし…1袋
• 豆苗…1/2袋
• ハム…4枚

【ドレッシング】

• 酢…大さじ1
• オリーブオイル…大さじ1
• 粒マスタード…大さじ1
• 醤油…小さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/2
• 塩…ひとつまみ

もう何度も作っていますが、ドレッシングの分量を計量したのは初めて（笑）。今回は目安を記載していますが、多少の誤差は問題ないので気楽に作ってみてくださいね♪

粒マスタードに馴染みのない方は、チューブタイプのものも100円程度で売っているのでオススメです。

作り方①もやしと豆苗の下準備

もやしは水洗いしておきます。

豆苗は根を切り落として水洗いし、

半分の長さにカットします。

作り方②もやしと豆苗をサッと茹でる

もやしや豆苗でナムルを作る際は電子レンジ加熱を選ぶ私も、この時ばかりは面倒を承知で茹でます。

サッと茹でた方が、ゼッタイに美味しいのです。

お湯を沸かして、もやしと豆苗をドバッと投入。

1分ほど茹でたら、

ザルにあげて水けをとります。

粗熱をとっている間に他の準備をしましょう。

作り方③ハムを切る

ハムは細くカット。

パッケージの上で切ると、まな板が汚れませんよ。

作り方④ドレッシングを作る

【ドレッシング】の材料を全て混ぜます。

作り方⑤②と③を混ぜ合わせたら、盛り付ける

もやしと豆苗、ハムを混ぜ合わせたら完成です。

もやしと豆苗のサラダが爆誕

29円のもやしと108円の豆苗の半分で、こんなにたっぷりのサラダが出来上がり～。

このシャキッとした感じ。やっぱりこれはサッと茹でたからこそのなせるワザ。電子レンジ加熱に比べて手間はかかりますが、ここは頑張る甲斐があります。

そして、ドレッシングは食べる直前にかけるのがポイント！

早くかけすぎると、和え物みたいにしんなりしちゃって……元も子もなくなってしまいます（笑）。

粒マスタードがアクセントになったドレッシングが相性抜群ですよ♪

いま、野菜をたくさん食べたい人にオススメ！

今回のサラダは、ハムや調味料を除けば3人分で100円以下。家計に優しいですね〜。

シャキシャキ食感でさっぱりしたサラダは、いつ食べても美味しい！野菜をたっぷり食べたい人も満足すること間違いなし。

葉物野菜の価格が高騰している今こそ、ぜひ試してみてくださいね～！