【やってはいけない】チーズの冷凍はNG？プロが教える正しい保存術と和田明日香さんの絶品サラダレシピ紹介

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

チーズを長持ちさせようと「とりあえず冷凍」していませんか？実は、冷凍保存すると食感がボロボロになってしまうNG例も。

今回は森永乳業が教えるチーズの正しい保存術とともに、余ったチーズを美味しく大量消費できる和田明日香さんの「カニカマとチーズのマカロニサラダ」をご紹介。マヨネーズと牛乳で作るクリーミーなドレッシングが絶品の、今日から役立つチーズ活用ガイドです。

チーズの「やってはいけない」保存方法：森永乳業のアドバイス

「とりあえず冷凍庫へ」は、実はチーズの美味しさを損なう原因かもしれません。

基本は「冷蔵保存」が鉄則

チーズを冷凍すると水分が分離し、食感がボロボロになることがあります。生で食べるタイプは必ず冷蔵で。

「加熱用」なら冷凍もOK、ただし…

ピザ用チーズなどの加熱用は冷凍可能ですが、長期間の保存はおすすめされていません。

早めに食べるのが一番

風味を損なわないうちに、冷蔵で美味しく食べきるのがプロの推奨です。

出典：森永乳業 よくいただくご質問「チーズを冷凍保存してもよいですか。」

【大量消費】和田明日香さん流「カニカマとチーズのマカロニサラダ」

「チーズが余ってしまった！」という時にぴったりな、満足度の高い副菜レシピです。

材料(3〜4人分)

• マカロニ(3分茹で)･･･80g
• カニカマ･･･1パック(8～10本)
• チーズ･･･50g
• 玉ねぎ･･･1/4個
• きゅうり･･･1本
• オリーブオイル･･･大さじ2
• 塩･･･少々
• 胡椒･･･少々
• 黒胡椒･･･少々

【A】

• マヨネーズ･･･大さじ4
• 牛乳･･･大さじ2

作り方①鍋にお湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてマカロニを茹でて、オリーブオイルを馴染ませておく

鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えてマカロニを記載された時間通りに茹でます。

ざるにあげて水気をきったら、ボウルに移しオリーブオイルをかけて馴染ませておきましょう！

作り方②きゅうり・玉ねぎはスライサーでスライスし、チーズは2〜3mmの厚さに切る

きゅうりと玉ねぎは薄切りに！厚みが均等に切れるので、スライサーを使うのがおすすめです。

きゅうりは塩少々（分量外）を振って5分ほど置いてから、水気を絞っておきます。

玉ねぎは5分ほど水にさらしてから水気を絞っておきましょう♪

チーズは2〜3mmほどの厚さになるようにスライスします。

作り方③【A】の材料を合わせてドレッシングを作っておく

【A】の材料を小さめのボウルに入れて混ぜ、ドレッシングを作ります。

いつも自分で作るマカロニサラダではマヨネーズをそのまま入れて混ぜていたので、先に牛乳と合わせてドレッシングを作っておくテクニックに驚き！

混ぜていくとだんだんまろやかになり、味見してみるととってもクリーミーで美味しいドレッシングになっていました♡

身近な牛乳とマヨネーズなのに、組み合わせるだけで今まで知らなかった味わいに変わるなんて……料理って不思議ですよね。

作り方④大きめのボウルにマカロニ・玉ねぎ・きゅうり・カニカマ・チーズを入れ、③と和える

マカロニの粗熱が取れたら、大きめのボウルに玉ねぎ・きゅうり・ほぐしたカニカマ・チーズを入れます。

カニカマは大きめのものを使って存在感アップ！

さらに彩りがよくなるように、大きめにほぐしてみました。

次に、先ほど作ったドレッシングを加えてざっくりと混ぜ、塩・胡椒で味を調えたら「カニカマとチーズのマカロニサラダ」の完成です。

器に盛り付けたら、仕上げに黒胡椒とオリーブオイル（分量外）をかけるとGOOD！

実際に作ってわかった！本音の感想アドバイス

「マカロニサラダにチーズって、こんなに合うの！？」 ハムの代わりにカニカマを使うことでコスパも良く、チーズの濃厚なコクが加わってデリ風の贅沢な味わいになります。

保存の悩みも解決

冷凍できないなら、美味しく料理に使ってしまえばいい！というポジティブな解決策。

仕上げのひと手間

食べる直前に黒胡椒を多めに振り、オリーブオイルを少しかけると、おつまみにも最高な大人味に進化します。