【大原千鶴さんおすすめレシピ】落とし卵の味噌汁は具沢山！長芋・油揚げでつくる満足汁物

こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。

2023年9月13日放送、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で料理研究家・大原千鶴さんが紹介していたのが「落とし卵の味噌汁」。

卵を落として半熟でいただくという、簡単でありながら斬新さとボリューム感のある味噌汁！味噌汁はマンネリ化しがちで困っていたので、とても気になりさっそく作ってみました。

卵と長芋で食べ応え抜群！

料理研究家・大原千鶴さんが料理番組で紹介していた「落とし卵の味噌汁」は、順に具材を煮込んで卵を落とすだけ。

10分もかからずに作れるので、忙しい朝や疲れた日の夕食でも作れますよ。

大原千鶴さん「 落とし卵の味噌汁」の作り方

材料(2人分)

卵…2個
長芋…150g
油揚げ…1/2枚(30g)
だし汁…1と1/2カップ
みそ…25g
万能ねぎ…少々

下準備

長芋は皮をむいて大きめの一口大の乱切りにし、油揚げは1㎝幅の短冊切りにします。
今回だし汁は顆粒タイプを使用。水1と1/2カップに和風顆粒だしを小さじ1/2杯とかしました。

作り方①具材を煮る

鍋にだし汁、長芋、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて煮ます。

作り方②みそを溶き入れる

長芋に火が通ったら、みそを溶き入れひと煮立ちさせます。

作り方③卵を落とす

卵を1個ずつ静かに汁のところに入れ、弱火で2〜3分、好みのかたさになるまで火を通します。

器に具と汁を盛り、卵をのせ、小口切りにした万能ねぎをちらしたら出来上がり。

順に煮るだけと簡単に作れました。ほとんどほったらかしでいいので、助かります。

実食！

長芋を入れたことで味噌汁にとろみがついていました。冷めにくいので、食べ終わるまで温かいままなのがうれしいですね。長芋はホクホクとしてやわらく、油揚げの旨味が染み渡っています。

卵は好みのかたさでOK。今回は半熟にしました。最初は割らずに食べて、半分くらいで割るとマイルドさが足されてよりおいしい。味の変化が楽しめるのもいいですね。

仕上げの万能ねぎの風味と香りが良く、アクセントになっていました。

ご飯が進む濃厚な味わい

今回の記事では、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で料理研究家・大原千鶴さんが紹介していた「落とし卵の味噌汁」を作って食べてみました。

コクがあり、濃厚な味わいでご飯が進みました。汁物なのにボリュームがあって、大満足！風邪で食欲がないときでも食べやすそう。

ぜひ作ってみてくださいね。