【冷凍サバはまさかの“解凍しないで”！？】が大大大正解〜！「こんがりカリッ」「サックサク」たまらーーーん！超時短

こんにちは、節約のため毎日自炊で乗り切っている、ヨムーノライターの三木ちなです。

先日、ふと冷凍庫の中を見ると、「いつからあるんだっけ？」というような冷凍サバを発掘しました。これ、どう調理しようか……と悩んだのですが、そんな冷凍サバを美味しく消費できるレシピを発見！

簡単そうだったので、さっそく作ってみることにしました♪

冷凍サバは解凍しなくてよかった！

この投稿をInstagramで見る

冷凍子ママ❄︎下味冷凍ストック/作り置き/冷凍活用レシピ❄︎yukina ebisawa(@reitoumama)がシェアした投稿

今回ご紹介するのは、2025年10月現在、Instagramのフォロワー数69万人超えの「冷凍子ママ」さんが紹介していた、冷凍サバの調理法です。

サバが凍ったまま下味をつけることで、半解凍ぐらいにやわらかくなってからカットできるうえに、ドリップを最小限に抑えられるので旨味も流れにくいんです。

時短できて美味しさもキープ、まさに一石二鳥の作り方！さっそく試してみます♪

冷凍子ママさん「冷凍サバの竜田揚げ」のレシピ

材料（3〜4人分）

• 骨取り無塩サバ...3枚分
• 油...適量

【A】

• 酒...大さじ2
• しょうゆ...大さじ2
• すりおろししょうが...小さじ2

【B】

• 片栗粉...大さじ2.5
• 青海苔...小さじ2
  
• 白ごま...小さじ1

※今回、骨取り無塩サバはカット済みのものを使用しました。

作り方①冷凍のサバを【A】の調味料につける

【A】に、サバを腹身を下にして漬けましょう。夏は10分、冬場は15分を目安に時間をおきます。

サバの表面がやわらかく、中心部にかたさが残っているくらいが半解凍の目安です。

作り方②サバをカットして、【B】にまぶす

半解凍になったサバを一口サイズにカットしますが、今回はすでに切られているものを使ったため、この工程は省きました。

衣はムラがないように、まんべんなくまぶしてくださいね。

粉付けはポリ袋に入れてしっかり口を閉じて、シャカシャカふるように行うとラクです！

作り方③170℃の油で揚げ焼きにする

片面2～3分ずつ、両面がこんがりカリッとするまで加熱しましょう。

油を切ったら完成です！

あっという間にサバの竜田揚げができちゃった！

下味から粉をまぶすまで、ポリ袋ひとつで完了！サバを解凍する手間を省いた分、いつもより格段に早く簡単に作れました。

肝心のお味は……？

サックサクの衣がたまらーーーん！しょうがとしょうゆが効いていて、そこにふわっと青海苔の風味。

いつも焼いてばかりだったサバが、こんなに美味しくなるなんて……♡

凍ったまま調理することで、こんなにもラクで美味しいおかずが作れるんだと大発見でした。もう、冷凍サバは解凍しません！！！

ご自宅に冷凍サバがある方は、ぜひ一度作ってみてくださいね♪

協力／「冷凍子ママ」さん