【藤井恵さん】激安ささみ“あの粉”で猛烈に旨くなる〜！「家族がおかわり連発」「倍量作ればよかった（泣）」神レシピ

こんにちは、テレビで気になるレシピを見つけるとすぐ試したくなるヨムーノライター、あらきたです。

幅広い料理に使えてお財布にもやさしい鶏ささ身。あっさりしていながらも満足感があり、子どもから大人まで楽しめる食材ですよね。

特に我が家では、ささ身のフライが人気メニュー。

そんな中、衣にひと工夫するだけでさらに美味しくなるレシピを発見しました。今回は、チーズとパセリの香りで彩ったささ身フライをご紹介します。

箸が止まらなくなるささ身フライ

今回挑戦したのは、日本テレビ系列『キユーピー3分クッキング』で料理研究家・藤井恵さんが紹介していた「鶏ささ身フライ」です。

藤井恵さんといえば、家庭で真似しやすく、毎日の献立に取り入れやすいレシピが魅力。

今回のささ身フライは、衣の小麦粉に粉チーズを混ぜ、さらにパン粉にパセリを加えることで、香り豊かでコクのある味わいに仕上がります。

それでは、さっそく作っていきましょう。

藤井恵さん「鶏ささ身フライ」のレシピ

材料（4人分）

• 鶏ささ身…6～8本(300g)
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々　
• 小麦粉…大さじ1
• 粉チーズ…大さじ3
• 溶き卵…1個分
• パン粉…1カップ
• パセリのみじん切り…大さじ2
• 油…適量

パセリが近隣のスーパーになかったため、乾燥パセリで代用しました。

作り方①ささ身を棒状に切る

鶏ささ身に筋がある場合は取り除き、1.5cm角ほどの棒状になるように斜めに切ります。このように切ることで火の通りがよく、食べやすく仕上がるんだそう。

作り方②小麦粉と粉チーズを混ぜる

小麦粉と粉チーズは混ぜておきます。ここで合わせておくのが風味を引き立てるポイントです。

作り方③パン粉にパセリを混ぜる

パン粉とパセリを混ぜておきましょう。

作り方④鶏ささ身に下味と衣をつける

鶏ささ身に塩とこしょうをふり、手で軽く押さえて下味をなじませます。

次に、②をひと切れずつ丁寧にまぶし、溶き卵にくぐらせてから、パン粉をしっかりとつけましょう。

チーズ入りの粉を先にまぶしておくことで風味が引き立ちますよ。

作り方⑤油で揚げる

フライパンに油を2cmほどの深さに入れて175℃に熱し、ささ身を2分ほどかけてこんがりと揚げ、中まで火を通しましょう。菜箸を油に入れて、先からぷくぷくと泡が上がってくれば適温の目安。

こんがり揚がったら油をきって、お皿に盛り付ければ完成です。

【実食】チーズとパセリの絶妙バランス

揚げたてのフライにパセリの緑が映えて、見た目からもう食欲を直撃。黄金色の衣とのコントラストも美しいですね。

まずはそのままひと口。サクッと気持ちいい音とともに、熱々の湯気がふわっと広がります。

ささ身はしっとりジューシーで、たっぷりまとわせたチーズのコクが主役級の存在感。

そこにパセリの爽やかさが効いて、最後まで飽きずに楽しめます。パセリ入りなので子どもたちの反応が気になりましたが「うまい！」と喜んでパクパク。

食べムラのある1歳の息子にも小さく切って出したところ、しっかり完食してくれました。

もちろんそのままでも十分ですが、少しソースをかければ一気にパンチアップ。

ごはんがモリモリ進む、王道の組み合わせです。

また、ケチャップを足せば、子どもからおかわり！の大合唱。

酸味と甘みが加わって、こちらも大好評でした。

家族ウケ抜群！

いつものささ身フライもチーズのコクとパセリのフレッシュさが加われば、食べごたえばっちりのひと皿になります。気になった人は、ぜひ試してみてくださいね。