じゃがいも潰すとき"アレ"混ぜて…【もう普通のポテサラに戻れない！】調理師「え！マヨネーズ使わない！？」

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師にまでなってしまった男、ヨムーノライターのだいきです。

今回は、ポテサラに、にんにくオイルを加えてしまうというレシピ「ジャンボにんにくポテサラ」をご紹介します。
にんにくポテサラと聞くとどんなことを思い浮かべるでしょうか？
「おかずというよりもビールやハイボールに合いそうだな……」とか「子ども向けじゃないよな。夜にガツンと系かな？」とか、色々想像が膨らみますよね。

今回はそんな「大人のためのポテサラ」を作ってレビューしました。
気になった方は、ぜひ最後までチェックしてみてください！

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「ポテサラ界の革命⁉」マヨネーズなし！

「ジャンボにんにくポテサラ」は、テレQ『ごちそうマエストロ』で放送された、お笑い芸人・ロバート馬場裕之さんが作ったレシピです。

ポテサラににんにくオイルとベーコン、さらには目玉焼きまで加えてしまうという、なかなか攻めた内容。
筆者の第一印象は「これ、おいしいもの全部ぶち込んだやつじゃん（笑）」でした。

しかも驚くことに、マヨネーズはなし。
「えっ、ポテサラにマヨネーズがないなんて……それ、トンカツにソースなしみたいなもんでしょ？」と、思わずツッコミたくなりました（笑）。

これは、どんな味に仕上がるのか楽しみです。
さっそく作っていきましょう！

ごちそうマエストロ「ジャンボにんにくポテサラ」のレシピ

材料（4人分）

• ジャンボにんにく...1片
• じゃがいも...3個
• きゅうり...1本
• 中ネギ...1本
• ベーコン...40g
• 卵...2個
• ギリシャヨーグルト...大さじ4
• 塩...適量
• こしょう...適量
• 酢...大さじ1/2
• オリーブ油...大さじ4

※今回は入手できなかったので、ジャンボにんにくを普通のにんにくに、中ネギを小ネギに変更しています。

作り方①じゃがいもは蒸し、他の材料を切る

じゃがいもは洗って、蒸し器で蒸します。
（今回は蒸し器がないため、茹でました。）

ジャンボにんにく（今回はにんにく）ときゅうりはスライサーなどで薄切りにします。
中ネギ（今回は小ねぎ）は小口切りにして、ベーコンは1cm幅に切ります。

作り方②ガーリックオイルをつくる

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れます。
弱火にかけて、ガーリックオイルをつくります。

作り方③きゅうりを塩もみする

ボウルにきゅうりと塩を入れて、もみ込んだら少し時間をおきます。

その後、絞って水気を切りましょう。

作り方④じゃがいもは皮をむいてつぶし、ベーコンを炒める

別のボウルに、①の蒸したじゃがいもを入れ、マッシャーなどでつぶします。

②のフライパンにベーコンを入れ、一緒に炒めます。

作り方⑤つぶしたじゃがいもに具材を混ぜ合わせる

つぶしたじゃがいものボウルに、③のきゅうり、ネギ、ベーコンをにんにくと油ごと加えます。

ガーリックオイルを作ったフライパンで、目玉焼きを作ります。

じゃがいものボウルに、目玉焼き、ヨーグルト、塩、こしょう、酢を入れて混ぜ合わせます。

器に盛りつけて完成です。

大人向け！にんにく香るポテサラの圧倒的「夜感」

にんにくの香りがふわっと立ち上がるポテサラって、なかなかないですよね。
意外と、マヨネーズなしでも、普通のポテサラと見た目は変わりませんね。
もっとパサパサした感じになるかと思っていました。
目玉焼きやヨーグルトが入っているからかもしれませんね。

食べてみると、

「あ、これ夜のやつだな」
と実感しました。
家飲みのお供に出てきたら、かなりテンション上がるタイプの一品です。

そして、心配していたマヨネーズ不在問題ですが、意外と気になりません。
ギリシャヨーグルトと酢の組み合わせが、さっぱりとしながらもコクのある仕上がりになっていて「マヨネーズ……入ってないよな？」と思うくらい違和感がありません。

ベーコンの旨味とにんにくオイルのパンチが効いていて、まさに「大人のためのポテサラ」といった印象です。

目玉焼きは……好みが分かれるかもしれませんが、全体にコクを足してくれる要素としてありですが、なくても問題はないです。

ちなみに作りたての状態と冷やしてからの状態、両方試しましたが、断然冷やした方がおすすめ。
ガーリックの香りが際立って、落ち着いた味になりますよ。

いつもと気分を変えたい時に試してみて

この記事では、テレQ『ごちそうマエストロ』で放送された、ロバート馬場裕之さんの「ジャンボにんにくポテサラ」を作って食べてみた感想を紹介しました。

マヨネーズがなくても「ポテサラは作れる！」という新しい発見がありました。
ただ、万人受けというよりは、にんにく好き・お酒好き・新しい味にチャレンジしたい人向けかもしれません。

「今日はちょっと変わったおつまみを作ってみたいな」という気分のときには、ぜひ試してみてくださいね。