【キャベツ余ったら"ひき肉"と混ぜて！】土井善晴さんは"こう"食べる！「もう既製品には戻れない！」

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

シューマイは包むのが難しそう、本格的なものなんて作れない！と思い、お惣菜や冷食を買っている方も多いのではないでしょうか？
餃子よりも作るハードルが高く面倒なイメージがあるかもしれませんが、実は作ってみると意外と簡単なんです！

今回は、料理研究家・土井善晴さんの間違いないレシピで作るシューマイをご紹介しますよ。

手作りシューマイは意外と簡単！？

今回作っていくのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴さんが紹介していた「シューマイ」です。

包んだり蒸したりする工程があまり経験のない方だと、難しそうなイメージがあるかもしれませんが、実際作ってみると餃子より簡単かも！？と思える内容です。

作るポイントもしっかりご紹介していきますよ。それでは早速作っていきたいと思います！

土井善晴さん「シューマイ」のレシピ

材料（24～26コ分）

• シューマイの皮...24～26枚
• 豚ひき肉...200g
• たまねぎ...1個（200g）
• 片栗粉...1/3カップ（40g）
• ねぎ...50g
• しょうが...15g
• グリンピース （湯通ししたもの）...24～26粒
• キャベツ...2～3枚
• 溶きがらし...適量
• 小麦粉...適量
• しょうゆ...適量

【A】

• ごま油...大さじ1
• みりん...大さじ1
• しょうゆ...大さじ1/2
• 塩...小さじ1/2
• こしょう...少々

作り方①野菜を切る

ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

たまねぎはあられ（5mm角）にカットします。
たまねぎは細かく刻むほど水けが出るので、粗めに刻むほうが軽い仕上がりになるんだそうです！

作り方②タネを作る

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れて、まとまるくらいまで練ります。

たまねぎに片栗粉をまぶしてボウルに加え、押さえるようにして混ぜ合わせてください。

ここでしっかり混ぜすぎると、たまねぎの水分が出てきてしまうので、混ぜすぎ注意です！

作り方③シューマイの皮で包む

シューマイの皮を1枚手にとって②の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整えます。

グリンピースに小麦粉適量をまぶして真ん中に1粒のせてください。

残りも同様に作っていきます。

作り方④シューマイを蒸す

耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて③の包んだシューマイを並べます。

蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸してください。

我が家の蒸し器はお皿が置けないタイプだったので、今回は代わりにクッキングシートを敷いて蒸しました。

蒸し上がったらシューマイを取り出します。
かなり熱くなっているので、火傷には注意してくださいね！

溶きがらしとしょうゆ適量を添えて完成です。

既製品には戻れない！

完成したシューマイがこちらです！
ツヤッとした見た目と熱々の湯気が食欲をそそりますね。

早速出来立てをいただきます！

ひと口食べると、お肉も皮もふっくらやわらか！
噛んでいくと、たまねぎの食感と共に甘みがじんわりと広がります。

そのままでも素材のおいしさを味わえますが、からしじょうゆをつけるとよりしっかりとした味になり、ご飯とも相性抜群です。

餃子よりも手間のかかるイメージでしたが、今回作ってみるとシューマイも意外と簡単に手作りできると感じました。

このおいしさを知ってしまったら、既製品には戻れないかもしれません（笑）。

手作りシューマイにはまっちゃう！

今回ご紹介した土井善晴さんの「シューマイ」。出来立てのおいしさはお店レベルと言っていいほどのおいしさで、一度食べたらはまってしまうこと間違いなしです！

苦手意識のある方も、一度作ってみると予想していたよりも簡単！と思えるはず。

ぜひ皆さんもご家庭で試してみてくださいね。