マツコさん驚愕【れんこん=炒めるのやめます!?】栽培農家さんイチオシ“超意外な食べ方”「合う!!」早く教えてよ…
- 2024年11月19日公開

こんにちは。旬の食材を食卓に取り入れるべく奔走している、ヨムーノライターのayanaです!
秋から冬に旬を迎える"れんこん"。煮物や炒め物などにれんこんを使っているのですが……正直飽きを感じてきました。
そこで今回は、TBS『マツコの知らない世界』で最年少野菜ソムリエプロ・緒方湊さんが取り上げていた「れんこんのタルタルサラダ」をご紹介。
タルタルとれんこんの組み合わせ、意外と相性ばつぐんでした!!
れんこんってすぐきんぴらにしがちだけど…
今回作るのは、TBS『マツコの知らない世界』で、最年少野菜ソムリエプロ・緒方湊さんが紹介した、栽培農家さんイチオシのレシピ「れんこんのタルタルサラダ」です。
揚げ物が大好きなので、最大限美味しく味わうためによくタルタルソースを作るのですが……れんこんを入れたことはありません。
タルタルとシャキシャキしたれんこんは、はたしてマッチするのでしょうか。
さっそく作っていきましょう!
栽培農家さんイチオシ「れんこんのタルタルサラダ」の作り方
材料(4人分)
- 大口れんこん…10cmくらい
- ゆで卵…2個
- らっきょう…8〜10粒
- マヨネーズ…大さじ4
※大口れんこんがない場合は、一般的なれんこんで代用しましょう。
作り方①れんこんを茹でる
れんこんの皮をむき、4分ほど茹でます。
作り方②ゆで卵とらっきょうをみじん切りにする
ゆで卵とらっきょうをみじん切りにします。
タルタルのゆで卵としてはもう少し黄身をかたくしたかったのですが、半熟すぎました……(茹で時間は7分)。
かた茹でにしたい場合は10分ほど茹でましょう。
作り方③マヨネーズと②を和えてタルタルソースを作る
マヨネーズと②を和えれば、タルタルソースは完成です。
作り方④れんこんを約2mm幅でスライス
茹でたれんこんの水気を切って、約2mm幅にスライスします。
作り方⑤②と③を和えたら完成
タルタルソースとれんこんを和えたら、できあがり!
タルタルの"食感"爆上げ!
できあがった「れんこんのタルタルサラダ」が、コチラ!
お好みでパセリや塩胡椒(分量外)をかけて、味をととのえていただきましょう。
ワクワクしながら一口食べてみます……。濃厚なタルタルにシャキシャキのれんこんが……合う!合いまくっています!!
れんこんは味にそこまで主張がないからこそ、違和感なくタルタルの"食感"を爆上げしてくれています。
タルタルソースはらっきょうの酸味が効いていて、あっさりめの味わいが◎。
そのまま食べても十分美味しいのですが、揚げ物と合わせたり、トーストにトッピングしても美味しかったですよ。
こちらのレシピはとっても簡単で、最初にゆで卵を、その少し後にれんこんを茹でていくと無駄なくパパッと作れました。また、らっきょうを活用することで、味付けがとても楽になりました。
ぜひ今回の記事を参考に農家さんイチオシの「れんこんのタルタルサラダ」、作ってみてくださいね♪

はじめまして。ワークマンでアウトドアウェアをチェックするのが大好きなayanaです!元スタバ店員で今でも週4でスタバに通っているほど、スタバの沼にハマっています。インスタチェックが趣味で、100均や収納の情報は欠かさずチェックしているので、くらしに役立つ情報についても自信があります! わたしの記事では、「これは絶対紹介したい!」「実践したい!」と思った情報を選りすぐって紹介しています。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
【お豆腐は冷奴にしないで!】→ボウルでといて"あの液体"と混ぜて…「子どもたちが大興奮!」管理栄養士が絶賛!2025/07/06
-
【もう、そうめん茹でなくていい!?】土井善晴さん流「そうめんの新しい食べ方」そうすればよかったのね!夏に嬉しすぎる〜2025/07/05
-
食パンは冷蔵庫NG!?山崎製パン公式が教える正しい保存方法と絶品アレンジ2025/06/07
-
【このレシピ、天才!?】"現役女子高生"『これ好き!』大絶賛!村上農園さんの「ナス餃子」が美味しすぎる2025/07/04
-
家中の「なす」が消えちゃうかも!【和田明日香さん流】めちゃウマなのに「レンチンで一瞬で完成かよw!」2025/07/06
-
プロの味を家で再現!落合シェフ直伝「ミートソース」が感動レベルのおいしさ!2025/06/07
-
【和田明日香さん】「なす2本・豚バラ肉」あったら絶対コレ作ってー!「ガツンと悶絶級」「いつもと全然違う!」和田家定番“神おかず”2025/06/03
-
【水筒に麦茶そのまま入れないで!?】“家にあるもの”だけで「冷たくて薄まらない」「その手があったか〜!」スポーツ男子に教えてあげたい!2025/07/05
-
【争奪戦】いつものトウモロコシに戻れない!!ジュ〜ッ!「次は倍量で作る(泣)」「やみつきの焼きとうもろこし」のレシピ“屋台の味”2025/07/03
-
「朝マックなんて超えちゃってるよ!」村上農園さんの「ワンパンマフィン」に感動!絶品アレンジも2025/07/06
特集記事
-
2025年04月24日
-
2025年04月18日
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日