ごはん作るの面倒くさい！献立・お弁当にあると助かる「平日分の作り置きおかず」14品

献立が決まらない、ご飯作りたくない、やる気出ない…。とはいえ、レトルトや惣菜ばかりに頼る訳にもいかないし。平日の料理が家事の中で一番嫌いって人も多いのでは？

そこで今回は、ごはん作るの面倒くさい！って時にあると助かる「作り置きレシピ」をご紹介します。メインからサブまでおかずは全部で15品。週末に仕込んでおけば、献立・お弁当作りが楽になりますよ♡

材料を重ねて蒸し煮にするだけ！本格味付けの「プルコギ」が簡単に出来上がるレシピです。冷蔵保存・冷凍保存、どちらも可能なので作り置きにぴったり。汁気が少ないのでお弁当のおかずにも重宝します。（日持ちは冷蔵保存で2~3日、冷凍保存で3週間）

たっぷりの長ねぎを入れて“ねぎま風”に仕上げた「串なしたれ焼き鳥」です。献立のメインおかず・おつまみ・お弁当に活躍してくれます。串にささずに炒めるだけだから、時短調理できる所も高ポイント！（日持ちは冷蔵保存で4日）

まるでエビチリみたいな、むね肉で作った「鶏チリ」レシピです。鶏むね肉は繊維を断つように棒でたたくと、数日経ってもやわらかいまま。ケチャップベースの味付けで、小さなお子さんにも好まれる作り置きです。（日持ちは冷蔵保存で3日、冷凍保存で 14日）

面倒な魚料理が温め直すだけで食卓に！味噌・酒・みりんで作る簡単自家製ダレに漬け込んで焼いた、しっとり美味しい「鮭の味噌焼き」です。こんがりした焼き色と香ばしい味噌の風味で、白飯がモリモリ進みます。（日持ちは冷蔵保存で2～3日、冷凍保存1ヶ月）

作り置きだって手間と時間をかけたくない！って時は、包丁・まな板不要で作れる「シャキシャキもやしつくね」がおすすめです。豚ひき肉ともやし、おうちの調味料があればOK。1人分93円の節約おかずが完成します。（日持ちは冷蔵保存で3日、冷凍保存で14日）

味が染みじゅわ！彼の胃袋も惚れさせる家庭的な、ほっこり甘辛味が美味しい「鶏大根煮込み」の作り方です。大根は事前にレンジ加熱して柔らかくしておくと、味が染みやすくなります。寒い冬に一押しのメニューです。（日持ちは冷蔵保存で3~4日）

野菜がたっぷりと摂れる「ミネストローネ」は、栄養バランスが整って大助かり。献立に合わせれば、頑張らなくても一汁三菜だって叶えられます。朝食のパンと組み合わたり、スープジャーに入れてお弁当にしても◎。（日持ちは冷蔵保存で3日ほど。冷凍保存で1か月ほど）

食べるとほかほか温まりる、寒い日に食べたい「ピリ辛チゲスープ」です。スーパーのカット野菜を入れて作るので、時短にもなります。具沢山だからお腹にしっかり貯まって、ダイエット中でも満足できますよ！（日持ちは冷蔵保存で2~3日）

家族みんなが大好きなポトフを、旬の白菜とカブで和風に仕上げた「和風ポトフ」。あったかメニューが冷蔵庫にあると、寒い日に安心できます。具材を入れて火にかけるだけだから、放ったらかしで作り方も簡単。（日持ちは冷蔵保存で2~3日）

5分あれば簡単に作れる、おしゃれで高見えするデリ風サラダです。作ったその日に食べても良いですが、多めに作り置きしても美味しくいただけます。厚切りのハムがお家になければ、スライスでも大丈夫です。（日持ちは、冷蔵保存で2〜3日）

切って、レンチンして、和えるだけ！プラス一品追加したい時やおつまみにサッと出せる、便利な副菜レシピです。小分けして冷凍保存が可能だから、日持ちも安心。お弁当の隙間埋めに入れると野菜不足も解消できます。

嬉しいお肉入りでボリューム満点の「豚こまと蓮根のきんぴら」です。この1品で肉も野菜も食べられるから、栄養バランスも文句なしの美味しさ。メイン料理がちょっと物足りない、って時の副菜におすすめです。（日持ちは冷蔵保存で、4〜5日）

こんにゃく1パックで作る節約副菜、「こんにゃくの甘辛煮」のレシピです。みんなが大好きな甘辛味がしっかり染みて、ご飯やお酒のお供に高相性。食べ盛りのお子さんから男性まで、喜んでもらえること間違いなし！（日持ちは、冷蔵保存で1週間ほど）

にんじん１本あれば簡単に作れるサブおかず、ほどよい甘さと酸味が美味しい「キャロットラペ」です。メインの付け合わせやお弁当の隙間埋め、サンドイッチの具材など、食卓のあらゆるシーンで活躍してくれます。（日持ちは冷蔵保存で４〜５日）