さつまいも・かぼちゃ・きのこ…♡旬の食材使い切り「秋のボリュームおかず」12選

秋を意識したメニューを食卓に並べて、献立のマンネリ化を解消！さつまいも・かぼちゃ・きのこが使い切れる「秋のボリュームおかず」レシピをご紹介します。

ごはんがモリモリすすむ味付けで、家族みんなが喜ぶレシピばかり。旬の食材がたっぷり入ったメインおかずで、秋を感じる献立を満喫して下さい♡

ホクッと揚げたサツマイモと鶏もも肉の“唐揚げ”に、大学いも風のたれをからめたボリュームおかずのレシピです。子どもたちが喜ぶ甘辛味で、食卓で奪い合いになること間違い無し。飽きずにパクパク食べられますよ！

旬のさつまいもたっぷりで優しい味。クリーミーなホワイトソースとほんのり甘いさつまいもに、ベーコンの塩気がアクセントになったシチューです。市販のルー無しで、手軽に作れるところも嬉しいポイント！

甘くてホクホクした旬のさつまいもにれんこんの食感を加えた秋のおかず「甘酢炒め」のレシピです。ベースにケチャップを使っているので、味付けが簡単。旨味と酸味のバランスが良い酢豚風に仕上がります。

相性の良いさつまいもと豚肉を、どんな献立にも合わせやすい「中華炒め」にした秋おかずです。素材の旨味が合わさり甘さと辛さが絶妙なバランス。仕事で疲れて帰ってきても15分で作れてしまう時短レシピです。

クリーミーなかぼちゃグラタンに、ソーセージを合わせたボリューム感のある一品です。子ども達も食べやすくテーブル映えもするので、ハロウィンのイベントごはんやホームパーティーに出しても喜ばれそうです。

しっかり味でご飯のお供に最高！濃厚な甘さのかぼちゃに豚ひき肉を合わせた、旨味たっぷりの「そぼろ煮」です。安く手に入る旬のかぼちゃと節約食材のひき肉で作るから、家計にも優しいレシピになっています。

焼き肉のタレだけで簡単味付け。献立のメインおかずにはもちろん、お弁当にもオススメの「豚肉のかぼちゃ巻き」です。ホクホク優しいかぼちゃの甘さと肉の旨味がしっかり美味しい、ボリーミーな人気おかずです。

パパッと献立を作りたい時に、10分で作れる時短レシピです。塩味のあるベーコンの旨味がかぼちゃの甘みと合わさり、最高の味に仕上がります。おつまみ、お弁当に入れてもOK。

最後に加えるレモン果汁で後味爽やか！バターとガーリックでコクを加えた甘醤油味の炒め物です。鮭・じゃがいも・きのこが入って季節感たっぷり。見た目がお洒落なビストロ風なのもテンションが上がります。

あんかけ無しで、味付けシンプル！カニカマ入りのふわふわ卵にコスパの良いエノキをたっぷり加えた、具沢山の「カニタマ」レシピです。食費を抑えたいな、という日の節約メニューにもおすすめです。

プリッとジューシーな椎茸に肉ダネをぎゅっと詰めた、子ども達も大好きな秋の一皿「しいたけの肉詰め」のレシピです。とろ〜り流れるチーズと煮詰めた甘辛だれの組み合わせは、ごはんのおかずにぴったり。

スタミナ系のおかずが食べたい日は、豚肉とエリンギの「中華みそ炒め」が最適。ニンニク・生姜・豆板醤の香りが食欲を刺激し、ご飯のおかわりが止まりません。美味しく作るコツはは食材の厚みをそろえる事！