年末年始はラクしたい♡冷蔵&冷凍保存できる「かんたん作り置き」12選

  • 2021年12月16日公開

仕込んで保存!温めて作り立てのおいしさ

年末年始は普段の食事をラクしたい!そんなときに便利なのが「冷蔵&冷凍できる作り置き」です。食べたいときに温めなおすだけで、作り立てのおいしい一品に。簡単にぱぱっと仕込める作り置きレシピをご紹介します。

かんたん作り置きレシピ

①具だくさん美味しい牛丼

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牛薄切り肉に玉ねぎとえのきを加えた具沢山牛丼具材。ぱぱっと10分程度で作れて、ランチや夕食に便利なレシピです。調味料を倍量にすると「つゆだく」になります。冷蔵で2日・冷凍で3週間ほど保存可能。

具だくさん美味しい牛丼【冷凍作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/422507

②特製うまだれ鶏れんこん

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鶏もも肉とれんこんを特製旨だれで炒め合わせた、ご飯もお酒も進む一品。年末は旬のれんこんが安く出回るので、おいしい作り置きにしておくと重宝します。冷蔵で3~4日・冷凍で30日ほど保存可能です。

特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368661

③無限にんじんサラダ

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人参2本をまるっと使って、おいしい作り置きサラダが作れるレシピ。甘辛く煮てからごまマヨネーズを和えるので、こってり&しっかりした味で絶品です。冷蔵で3~4日・冷凍で30日ほど保存可能。

無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/396634

④こってりガーリック醤油チキン

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安い鶏むね肉で、がっつり甘辛ガーリックチキンが作り置きできます。鶏肉を麺棒で叩いてから調理するので、作り置き保存してもふんわり柔らか。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能です。

むね肉柔らか♪こってりガーリック醤油チキン by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/392548

⑤さつま揚とひじきの煮物

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あともう一品に便利なヘルシー作り置き煮物。芽ひじきを戻す手間なく、レンジ加熱だけで簡単に作れます。しっかり味が染みたおいしい煮物は、お弁当にも便利。冷蔵で3~4日・冷凍で1か月ほど保存可能です。

さつま揚とひじきの煮物【#作り置き #レンジ #水戻し不要】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/422790

⑥かぼちゃのデリ風チーズサラダ

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かぼちゃとチーズで、コクのある絶品サラダが作り置きできるレシピ。レンチン&マッシュして和えるだけなので超簡単!パンに合うので朝食用にもおすすめです。冷蔵で2~3日・冷凍で30日ほど保存可能。

かぼちゃのデリ風チーズサラダ【#お弁当#作り置き#冷凍保存】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381214

⑦おいしいぶりの照り焼き

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甘辛い味付けが染みたふっくらおいしい「ぶりの照り焼き」が冷凍保存できます。塩を振って水気を拭き、香ばしく焼いてから合わせだれを煮絡めれば出来上がり。冷蔵で2日・冷凍で2週間ほど保存可能です。

フライパンで簡単♪おいしいぶりの照り焼き【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/382297

⑧我が家のカフェ風ドライカレー

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野菜嫌いの子供でもおいしく食べられるカフェ風ドライカレー。作り置きしておくと、ランチや夕食にとても便利。ナンプラーを加えてエスニック風にするのもおすすめです。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能。

我が家のカフェ風ドライカレー by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/392420

⑨辛みと旨みの韓国風鶏そぼろ

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韓国風の鶏そぼろが作り置きできるレシピ。フライパン調理で10分もあれば出来上がります。卵との相性が抜群なので、炒り卵や目玉焼きと一緒に盛って丼物にすると絶品。冷蔵で4日・冷凍で1か月ほど保存可能です。

ごはんのお供♪辛みと旨みの韓国風鶏そぼろ by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/387477

⑩豚こまの味噌マヨ漬け

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豚こま肉と玉ねぎで作る、柔らかジューシーなおいしい味噌マヨ漬け。保存袋に豚肉と調味料を入れて揉み込み、1時間ほど置いてから焼くだけ。冷蔵で3~4日・冷凍&下味冷凍で30日ほど保存可能です。

豚こまの味噌マヨ漬け【#漬けて焼くだけ#下味冷凍#作り置き】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368277

⑪鶏マヨ照り焼き

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ビールのお供に便利な鶏ささみの照り焼きレシピ。こってりしたケチャップ味で、ご飯にも良く合います。冷凍後は解凍してからトースターで温めれば作り立てのおいしさ。冷蔵で2日・冷凍で3週間ほど冷凍保存可能。

鶏マヨ照り焼き【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/394810

⑫ローストポーク

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年末年始のメインディッシュにも使える、しっとり柔らかいローストポークの作り置き。漬け込み時間と焼き時間は放置でOKなので、作業時間は3分程度です。冷蔵で4日・冷凍で3週間ほど保存可能。

ローストポーク【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/367736

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