年末年始の金欠を乗り切る！安くておいしい「最強・節約レシピ」12選

何かと物入りな年末年始。なるべく食費を抑えて賢く節約したいですよね。今回はそんな時に役立つ、節約レシピ特集をお届けします。

節約おかずとは思えない満足感で、家族も大喜び間違いなし♡ぜひチェックして、日々のご飯作りにお役立てください。

むね肉と小松菜を使った食べ応えのある炒めものです。甘辛い味付けがご飯とよく合い、一口食べたら止まらないおいしさ。小松菜の食感を残すため、茎と葉先に分けて2段階で炒めるのがポイントです。

とろけるチーズやケチャップでピザ風に味付けした、子供ウケ確実な一品です。おかずとしてはもちろん、ビールのおつまみにも◎。できたての熱々を召し上がれ。

サクふわ食感が楽しいささみの鶏天です。生姜の風味がアクセントになり、塩麹の効果でふっくら柔らか。下味の段階で冷凍保存も可能です。

とろ〜りジューシーな茄子に、鶏ミンチの肉だねを挟んだ一品。ほんのり甘い照りポン酢味が新感覚のおいしさで、大人も子供も大満足間違いなし！冷蔵で約3日保存できるので作り置きとしてもおすすめですよ。

洋食屋さんの定番メニュー・ポークケチャップ。甘酢っぱいケチャップ味は子供うけも◎。こちらのレシピは冷凍保存ができるので、あらかじめ仕込んでおくと時間がない日に便利ですよ。

お肉とお野菜たっぷり！男性や食べ盛りのお子様も大満足な、豚こま肉入りの酢豚です。揚げ焼きにすることで時間短縮。少ない油で済むので後片付けも楽々です。

甘辛味の豚つくねにマヨネーズを合わせた、こってりおいしいスタミナおかずです。玉ねぎや白ネギの代わりに、細かく刻んだえのきを加えるのがポイント。こうすることで、ふっくら柔らかいつくねに仕上がります。

がっつり食べたい日にぴったりな、餃子風の春巻きです。おかずとしてはもちろん、ビールにも最高によく合います。巻いた状態で冷凍保存も可能なので、多めに作っておくと便利ですよ。

鶏肉の代わりに豆腐を使用した、チキン南蛮風のボリュームおかずです。万能ねぎ入りのタルタルソースが豆腐とよく合い、さっぱりだけど食べ応え抜群。男性や食べ盛りのお子様も大満足間違いなしな一品です。

寒い季節にぴったりな、とろ〜りあつあつなあんかけおかずです。お豆腐メインなのに驚きの満足感！秘訣はごま油を使うこと。こうすることで食べ応えが格段にアップします。

外はカリカリ、中はふわトロ、食べた瞬間リピ決定な豆腐の落とし揚げです。たこ焼き風の味付けが子供うけ抜群。豆腐の水分量によって食感が変わるので、お好みの加減で水切りしてくださいね。

ヘルシーで栄養バランスもバッチリな、ひじき入りの和風ハンバーグです。和風あんはレンジ調理で簡単時短に。冷蔵で2～3日、冷凍で2～3週間保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。