夏休みのランチ対策に♡まとめて作り置き「冷凍ごはん」レシピ12連発

おうちご飯が続く夏休み。お子さんがいる家庭では、お昼ごはんの献立や準備に頭を悩されますよね。そんな夏休みのランチ対策にオススメしたい、温めてすぐに食べられる「冷凍ごはん」レシピをご紹介します。

具材をたっぷり混ぜ込んだ “混ぜご飯” や “炊き込みご飯” をまとめて作り置きして冷凍庫にストックしておくと、ランチタイムはもちろんお弁当作りにも大変便利です。ぜひ参考にして下さい♡

韓国料理「キンパ」を混ぜご飯風にアレンジ。野菜もお肉も入って食べ応えは抜群 、海苔で包んでおにぎりにしても美味しくいただけます。焼肉とタクアンの甘塩っぱいバランスが美味しくて、おかわりの声続出！

（冷凍保存で日持ちは約３週間。冷凍する場合はタクアンは入れずに保存してください。）

簡単なのに美味しい、子どもたちに大人気のメニュー「ペッパーライス」です。ガーリックと黒胡椒で味付けにパンチを効かせたら、仕上げのバターで風味とコクを加えます。暑くなる時期のスタミナメニューにも◎。

（日持ちは冷凍で約3週間。）

市販の冷食チャーハンも美味しいけど、コスパを考えると手作りが一番！ご飯はパラパラ、玉子もフワフワ。こちらのレシピを参考にすれば、難しいテクニックも高い食材も不要で、絶品中華「チャーハン」が作れますよ。

（日持ちは冷凍で約1ヶ月。）

塩気ある焼き鮭にアスパラの甘み、この組み合わせがたまらなく美味しい！緑とピンクの彩りの良さにも食欲をそそられる混ぜご飯です。ごはんに“めんつゆ＆バター”で下味をつけたら、炒めた具材を混ぜ込み完成です。

（冷凍保存期間は約3週間。）

おかずや麺のトッピングにも活用できる万能な作り置き「肉味噌」は、ごはんとの相性も抜群。フワフワの炒り卵と合わせて混ぜご飯にすれば、食べ応え満点の混ぜご飯に変身します。レタスで包んで食べても美味しいそう！

（日もちは冷凍で約3週間。）

子供が大好きな「ケチャップライス」を冷凍しておくと、即オムライスやドリアにアレンジ可能。夏休み期間中の時短調理に、あると助かる冷凍ごはんです。お子様ランチプレートやお弁当に入れても喜ばれます。

（冷凍保存期間の目安は1ヶ月。）

ネギ塩を混ぜ込んだ美味しいご飯に、炒めた塩さばを合わせた“絶品おにぎり”。ご飯との相性が抜群の塩さばと、ごま油の香ばしさが食欲をそそります。材料を混ぜるだけでとっても簡単だから、ぜひ試してみて！

（日持ちは冷凍保存で約3週間。）

ごぼうと牛肉の旨味がギュッと詰まった炊き込みご飯は、冷凍保存も可能なのでストックしておくと大変便利。食べたい時にレンチンで温めて、お茶碗によそうだけでおかずいらずのご馳走になるレシピです。

（日持ちは冷蔵保存で2日、冷凍保存で3週間。）

彩りきれいな枝豆と香ばしい明太子がゴロッと入った、食べ応えたっぷりのごちそうおにぎり。ラップで包み、ジップ式袋に入れて冷凍できます。朝ごはんやランチ、キャンプで焼きおにぎりにしてもOK。

（日持ちは冷凍保存で3週間。）

夏バテ気味の子どもたちの食欲アップにも。鮭の塩気とコーンの甘さにバターの風味が加わった、簡単混ぜごはんの作り方です。あたたかいご飯にいつもの食材を混ぜるだけ。お好きな量でパパッと作れてオススメです。

（日持ちは冷凍保存で1ヶ月以内。）

小松菜をたっぷり使った混ぜごはんは、夏休み中の野菜不足解消や、献立の栄養バランスを整えるのにぴったり。いつもは苦手な野菜でも、子どもたちが大好きな「おにぎり」にすればあっという間になくなるから不思議！

炊飯器に入れて炊くだけの簡単レシピ。具材の旨味たっぷりな「ピラフ」です。ハンバーグ、ナゲットなどのメインと合わせたり、ランチやお弁当に入れても美味しくいただけます。

（日持ちは冷凍保存で2週間以内が目安。）