4人家族、食費月2万円台の達人「これで年72万円カット」節約レシピ3選

こんにちは！｢節約×整理収納｣アドバイザー、ヨムーノライターの海老原葉月です。

みなさん、「食費節約」と聞いて思い浮かぶのは何ですか？ 安いスーパーをはしごして買い物すること？ 予算を削って、安い食材を使い回すことでしょうか？

「食費節約家」の私が実践しているのは、｢食材を使い切る｣節約方法です。いくら節約を頑張っても、使い切れずに捨ててしまってはお金を捨てているのと同じだから！

わが家は4人家族（夫、小1・年中の息子）で食費月2万3000円を無理なくキープしていますが、冷蔵庫を整えて、「食品ロス」を徹底的になくすことで、食費月8万円超えから6万円以上も減らすことができました。つまり年間72万円の食費カットに成功！

今回はわが家でも大人気の、手間をかけない「“超”節約ほったらかしレシピ」を紹介します。「冷蔵庫の余り野菜、使い切り」にもってこい！

【食費2万円台の節約レシピ①】「あれ、肉が少量？」の時は「残り野菜のフライパン蒸し」

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海老原葉月｜海老原家の仕組みを整える節約術(@hazuki39home)がシェアした投稿 - 2019年 9月月28日午後6時48分PDT

ホームパーティーでも｢映え｣て、しかもフライパンのまま食卓に出せる「洗い物が楽ちんレシピ」です。

《材料（4人分）と作り方》

1．冷蔵庫の残り野菜（いも類、根菜類）を一口大に切り、直径26㎝のフライパンに並べる。

2．水100㎖を回し入れ、フタをして、15～20分中火で火を入れる。

つけだれは玉ネギドレッシングがオススメです。特にお気に入りは、コストコの｢和風たまねぎドレッシング｣です。チューブの生姜を加えると大人味に早変わりします。

冷蔵庫にあるかさばりがちないも類・根菜類が、これで一気になくなるので、即「冷蔵庫をリセット」！食べ応えバツグンなので、肉が少量しか残っていないときは、これ1つで大満足の献立になります。

【食費2万円台の節約レシピ②】「あれ、野菜が半端…」の時は「トースターの野菜チーズ焼き」

彩りがキレイなので、普段のごはんにも、おもてなしにも使えるレシピです。もちろん手間はかかりません。

冷蔵庫の中に、野菜が中途半端な量だけ残ってしまったら、とにかくなんでも「チーズ焼き」に。チーズが、どんな野菜もほぼおいしく仕上げてくれます（笑）。量の少ない野菜も、チーズ効果でボリュームアップ！

《材料（4人分）と作り方》

1．冷蔵庫の余り野菜を食べやすい大きさに切り（※火の通りが遅いいも類などは、あらかじめレンジ加熱しておく）、耐熱皿に並べる。

2．塩、こしょう、オリーブオイル各適量をかけ、好みでチーズ適量をかける。オーブントースター（1000W）または、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。

チーズをかけると、子どもでも食べやすくなるのもうれしいところ。シンプルな調理方法なので野菜自体のおいしさも楽しめます。

「オリーブオイル×塩こしょう」は、肉料理にも合う間違いない組み合わせ。ダイソーやキャンドゥでもミニサイズのオリーブオイルや、ミル付きの岩塩が売っているので、持っていない方は100均へGO！これさえあれば、しょんぼりした「余り野菜」でも、ワンランク上の味つけになります。

【食費2万円台の節約レシピ③】「大物野菜が余った」時は「トマト×チーズ鍋」

特に女性にオススメなのが、ほったらかしで作れる「トマト×チーズ鍋」。鍋なので野菜が大量にとれて栄養もたっぷり。ビタミン野菜もとれるので、美肌効果も期待して作っています。

キャベツなどの大物野菜が残ったら、大量に消費できるこのレシピ。
これ1つで、どんな野菜も食品ロスになりません！

《材料（4人分）と作り方》

1．冷蔵庫の余り野菜（キャベツ・じゃがいも・玉ねぎなど）を食べやすい大きさに切り、鍋に冷蔵庫の余り肉（豚こまor鶏もも）→あれば根菜類→あれば葉野菜の順に入れる。顆粒コンソメ小さじ2、カットトマト缶（400㎖）1缶、水400㎖を加える。

2．フタをして中火で15分ほど煮たら、とろけるチーズ適量（あればカマンベールチーズ1つ）を入れ、弱火で5分煮る。

※鍋の〆にはペンネがオススメ。「早茹でペンネ」を鍋つゆに入れて、そのまま3分茹でれば完成です！

「鍋1つ」でできるので、洗い物も少ないので楽ちん！

【食費2万円台の節約レシピ】まとめ

手の込んだレシピは、調理工程が多かったり、使う食材も限られたりと挑戦しにくいですよね。

今回紹介したレシピは、手間もなく、使う野菜も冷蔵庫にあるものでOKです。様々な野菜を使えば、食卓も華やかになります。なにより、野菜を使い切ることで食費もムダなく使えます。ぜひお試し下さい。