あれ、焦がしちゃった！カルディ「だから簡単乾燥トマト」を美味しく食べるためのレシピ

こんにちは、フードアナリストでヨムーノライターのメイです。
「育児はクリエイティブ」をモットーに、食いしん坊の息子たちと食べ歩きや食べ比べを楽しんでいます。

イタリア料理でよく使われる乾燥トマトは、トマトの旨味が凝縮されていて、少量加えるだけで本格的な味わいを出せる優れもの。
しかし、水で戻すのに時間がかかったり、カットしたりしなければならず、面倒でなかなか手が出ない食材でした。

カルディで見つけた「小さくカットされている乾燥トマト」は、キャッチコピーに「だから簡単！」とあります。

通常の乾燥トマトのように面倒な下処理なく上手く使えるかも？と思い、早速購入してみました。

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地中海フーズ「小さくカットした乾燥トマト40g」183円（税込）

40gという少量パックも嬉しいですよね。数回で使い切れるので、試しに使ってみたい方にぴったりです。

▲原材料は超シンプル

「小さくカットした乾燥トマト」をそのまま使うと焦げやすい

通常の乾燥トマトに比べ、かなり小さくカットされているので、水に戻さず、そのまま使ってみたところ……食感が固く気になる上に、若干焦げてしまいました（汗）。

ニンニクやアンチョビと一緒にオリーブオイルで軽く炒め、ペペロンチーノ風パスタソースを作ってみました。

よく見ると、焦げが気になります。
そこまで長時間加熱したわけではないのですが、もともと水分量が少ない食材だからか、焦げやすいようです。

真っ黒に焦げてしまっているわけではないので、これでも十分美味しく頂けるのですが、やはり見た目が少し気になりますよね。

キャッチコピー「だから簡単」は刻む手間がないから！？

もっとうまく使いこなしたいと思い、パッケージに書かれているように地中海フーズのホームページ上のレシピをチェックしてみました。

「小さくカットした乾燥トマト」はそのまま料理に加えるだけでなく、水に戻してから使うという方法もあるということがわかりました！！

一度水に戻せば、すぐに焦げ付く心配も無さそうです。
小さくカットされているので、刻む手間はなく、また水に戻す時間も短くて済みそうです。

またミネストローネなどのスープに加えると、風味が際立ち美味しいとも紹介されていました。水に戻して使うのが面倒な場合は、スープなどの汁物に加えて使うと簡単ですね。

▲ミネストローネなら簡単

こちらのミネストローネは、野菜とウインナーのコンソメスープに、ドライトマトを加えて10分程度煮込んだだけです。
食べてみるとトマト缶で作るミネストローネよりもトマトの風味が感じられてとても美味しかったです。

リゾットやトマトソースの隠し味にも

乾燥トマトを直接加熱する調理法では、乾燥トマトの焦げ付きが気になる上に、短時間では芯まで柔らかくならないことが分かりました。

こちらの「小さくカットした乾燥トマト」は、一旦水で戻してから使用するか、リゾットやスープ、トマトソースなどの隠し味として使ってみようと思います。