意外な組み合わせが斬新！【かぼちゃ×豚肉】"あさイチ"で話題のレシピに「おいしい！」

こんにちは。甘く味付けしたかぼちゃの煮物が苦手なヨムーノライターの蘭ハチコです。

そのため我が家では、マヨネーズと塩こしょうでポテトサラダ風に味付けするのが定番。定番というか、かぼちゃはこれ一択なんです（笑）。

いい加減、甘くないかぼちゃレシピのレパートリーを広げたいと思っていたところ、まさに！のレシピを発見しました。

満足感抜群のレシピ！かぼちゃは豚肉と炒めて！

博多華丸・大吉さんがMCを務めるNHK『あさイチ』で料理家・新谷友里江さんが紹介した「かぼちゃと豚肉のゆずこしょう炒め」を作ります。

あってもいいはずなのに、なぜかなかった「かぼちゃを炒める」という発想。炒め物にゆずこしょうを使うのも新鮮です。

かぼちゃの下準備は電子レンジにお任せ。ボリュームたっぷりのおかずに仕上がりますよ。

新谷友里江さん「かぼちゃと豚肉のゆずこしょう炒め」のレシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ（1cm厚さに切り、一口大にする）…200g
• 豚肩ロース肉（薄切りを一口大に切る）…150g
• みょうが（小口切り）…2個
• サラダ油…大さじ1/2

【A】

• レモン汁…大さじ1
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• ゆずこしょう…小さじ1/3

作り方①かぼちゃの下準備をする

かぼちゃを耐熱皿に重ならないように広げ、ラップをふんわりかけたら、電子レンジ（600W）で約3分加熱しましょう。

作り方②合わせ調味料を作る

【A】の調味料をすべて容器に入れ、混ぜ合わせます。

作り方③フライパンで炒める

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒めましょう。
1分ほど炒めると、7割程度火が通りました。

色が変わってきたら端に寄せ、①のかぼちゃを並べます。
両面に焼き色がついたら、全体を炒め合わせましょう。

かぼちゃの裏表を返しながら中火で約2分焼き、豚肉にもしっかり火が通るまで全体を炒め合わせました。
かぼちゃが少し焦げやすく感じたので、こまめに返したほうが良さそうです。

炒め合わせたら②を加えて絡めます。
今回は、②を加えてから20秒ほど混ぜ合わせました。

作り方④仕上げる

火を止め、みょうがを加えてひと混ぜしたら、完成です！

【実食】かぼちゃ×ゆずこしょうの意外なコンビネーション

生のかぼちゃをカットするときだけは少し力が必要でしたが、事前に電子レンジで加熱しておいたおかげで、フライパンで炒める工程はあっという間でした。

食べたことのない組み合わせにドキドキしながら頬張ると「かぼちゃとゆずこしょうって、こんなに合うの！？」と思わず目を見張りました。

ゆずこしょうのピリッとした辛味とレモン汁のキュッとした爽やかな酸味。
そのあとから、かぼちゃのほのかな甘みが追いかけてきます。

電子レンジでしっかり火を通したかぼちゃはホクホク、最後に加えたみょうがはシャキシャキ！この食感の違いが心地よく、箸がどんどん伸びてしまいます。

実は、かぼちゃでご飯を食べるのはちょっと……と敬遠しがちだった我が家。

しかし、かぼちゃの自然な甘みと豚肉のコクのおかげで、煮物に比べるとご飯もすすみました！

甘くないかぼちゃレシピの最適解

電子レンジを使うことで火の通りに悩むこともなく、パパッとボリューム満点のおかずが作れました。

かぼちゃと豚肉という一見重そうな組み合わせですが、ゆずこしょうとレモン、みょうがの爽やかさが効いているので、意外にもさっぱりと食べられますよ。

気になった方はぜひ試してみてください。