食費も手間もカット！夏に作りたい節約おかずレシピ5選

コスパ抜群♪ 夏にぴったりな簡単・節約レシピまとめ

カレー味噌味の豆腐丼

がっつり食べるなら、豆腐をまるごと使った、ボリューム満点の「カレー味噌味の豆腐丼」に決まり！　水切り不要で、調理時間はたったの5分とお手軽です。味噌・みりん・カレー粉を混ぜ合わせた特製ダレを豆腐に塗って、1〜2日冷蔵庫で寝かせれば、煮込まなくてもじっくりと旨みが染み込みます。

カレーと味噌のコク深い味わいで、豆腐でも大満足できるおいしさ♪　今日仕込んで、明日のお楽しみにいかがですか？

カレー味噌味の豆腐丼｜Instagram（@mackey_norimaki）

豆腐とトマトの漬け丼

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まだむ｜元料理長が教える野菜オンリーレシピ(@m___yukari)がシェアした投稿

元シェフの＠m___yukariさんが推す、切って和えるだけの「豆腐とトマトの漬け丼」。大きめにカットした木綿豆腐とトマトを、甘酸っぱいタレと和えるだけで完成します。野菜とタンパク質を手軽に摂れる栄養満点なひと品です♪

白ご飯はもちろん、そうめんやパスタにのせて食べるのもおすすめ。忙しい日の時短ごはんにぴったりです！

豆腐とトマトの漬け丼｜Instagram（@m___yukari）

豚ナス巻き

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みずき | 結婚2年目の節約レシピ(@uchi___gohan)がシェアした投稿

肉汁をたっぷり吸った、とろじゅわ食感のナスがたまらない「豚ナス巻き」です！　薄くスライスしたナスに、豚こま肉と大葉を挟んで焼き上げるだけと作り方は簡単。

ぽん酢とみりんを使って味付けするので、暑い夏でもさっぱり食べやすいですよ♪　豚肉の旨みとナスのとろっと食感、大葉の爽やかな香りが相性ぴったり。1人前約160円で作れるので、夏の節約レシピとして大活躍すること間違いなしです。

豚ナス巻き｜Instagram（@uchi___gohan）

鶏むね肉の梅おろしぽん酢

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暑くて食欲が湧かないときにおすすめなのが、「鶏むね肉の梅おろしぽん酢」です。パサつきがちな鶏むね肉も、片栗粉をまぶしてさっと茹でれば、驚くほどしっとりぷるぷる食感に仕上がります♪

茹でた鶏むね肉に特製のぽん酢ダレを回しかけ、大根おろし、梅干し、大葉をトッピングすれば完成！　爽やかな香りが広がり、食欲が落ちやすい時期でもお箸が進みます。ささっと作れるヘルシーおかずを、ぜひ作ってみてください。

鶏むね肉の梅おろしぽん酢｜Instagram（@ouchigohan.jp）

ピリ辛油うどん

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いつものうどんメニューにマンネリを感じたときは、飲むようにスルスル食べられる「ピリ辛油うどん」を作ってみませんか？ コチュジャンやごま油、焼肉のたれなどを合わせた旨辛ダレがうどんにしっかり絡んでやみつきになるおいしさです。

レンジ調理だけで作れるので、忙しい日のパパッとランチにも重宝しますよ。お好みでネギと卵黄をのせていただきましょう♪

ピリ辛油うどん｜Instagram（@ouchigohan.jp）

夏の節約アイデアレシピをお腹いっぱい楽しもう

火を使わないレシピやお手頃な食材を活用した、夏にぴったりの簡単＆節約アイデアをご紹介しました。「暑さでキッチンに立つのが面倒……」という日も、紹介したレシピなら無理なく作れます。旬の味覚もたっぷり取り入れて、夏のごはんを楽しみましょう！