これ反則でしょ…【厚揚げはこの食べ方が最高！】目玉飛び出すほどうまい！！「一瞬でメイン級」「翌日も爆食した」絶品レシピ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

1パック100円程度で購入できることも多い「厚揚げ」は、家計の強い味方。どんな味付けとも相性がよく、食べ応えもあるので、コスパ抜群の食材です。

「食費は抑えたいけれど、しっかり満足できるおかずが作りたい！」という日にも大活躍すること間違いなし！

そこでこの記事では、ご飯がどんどん進む厚揚げの絶品レシピをまとめました。

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厚揚げを使ったレシピ①にっしーさん「無限に食べられる厚揚げの挽き肉炒め」

まずは、ヨムーノライターのKanakoさんが、ワンパン料理で人気を集めるにっしーさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した、「無限に食べられる厚揚げの挽き肉炒め」のレシピを紹介してくれました。

ご飯が進む時短おかず

ひと口食べると箸が止まらなくなる一品。必要な調味料は少し多いですが、調理時間は一瞬なので、初めてでも簡単に作れましたよ！

にっしーさん「無限に食べられる厚揚げの挽き肉炒め」

材料（4人分）

• 厚揚げ…4枚（600g）
• 豚ひき肉…250g
• ニラ…1/2束
• ごま油…大さじ1
• ブラックペッパー…適量

【A】

• 片栗粉…大さじ2
• 水…大さじ4

【B】

• 醤油…大さじ3
• みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 砂糖…小さじ1
• 鶏ガラスープの素…小さじ1
• おろしにんにく…小さじ1
• おろし生姜…小さじ1/2
• 水…150ml

今回は半量の2人前で作りました。（写真も半量です）

作り方①食材を切って、タレを混ぜる

厚揚げをひと口大、ニラを5cmくらいにカットします。

調味料【B】を器に入れ、混ぜ合わせます。

先にタレを混ぜておくことで、焦げにくくなり、味が均一になるそうですよ。

作り方②豚ひき肉を炒める

フライパンにごま油を入れて熱したら、豚ひき肉を炒めます。火加減についての記載はなかったので、筆者は中火で加熱。

ひき肉に火が通り始めたら次の工程に進みました。

作り方③厚揚げとニラを入れる

先ほど切っておいた厚揚げとニラを加え、さらに軽く炒めます。あまり加熱しすぎると、ニラがしなしなになってしまうので注意してくださいね。

作り方④味付けをする

混ぜ合わせておいた調味料【B】を加えます。この時点で食材にはほぼ火が通っていたので、調味料を加えたらサッと炒め合わせる程度で十分そうでした。

作り方⑤水溶き片栗粉とブラックペッパーで仕上げる

調味料【A】をあわせて水溶き片栗粉を作り、これもフライパンの中へ。一気にかたまるので、全体に回し入れるようにするのがおすすめです。

最後まで中火で加熱し、仕上げにブラックペッパーをかけて完成です！

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【実食】ボリューム満点な厚揚げの炒め物

ブラックペッパーがブワッと口の中に広がり、にんにくや生姜、ニラの香りがあとを追うようにやってきます。

ピリッとした辛味と豊かな香りで、まるで「和風の麻婆豆腐」を食べているかのような満足感。

少量の炒め物に対して、たっぷりの白米を食べたくなります。まさにご飯泥棒。「無限に食べられる」というレシピ名にも納得でした。

また、厚揚げを使っているため、食べ応え満点！それほどたくさんのお肉を使っていないのにもかかわらず、メイン級のおかずに仕上がっていました。

翌日残っていたものを食べてみると、味が馴染み、出来立ての時に感じた麻婆豆腐のようなパンチのある味わいは落ち着いていました。

さらに、厚揚げがしっとりとした舌触りに。

出来立てならではの食感や豊かな香りも魅力的でしたが、筆者はこっちの方が好みでした。オーソドックスな和食が好きという方にハマりそう！

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厚揚げを使ったレシピ②cotoさん「梅しそチーズ甘辛厚揚げ」

次は、ヨムーノライターの蘭ハチコさんが、料理家・cotoさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「梅しそチーズ甘辛厚揚げ」を紹介してくれました。

調理時間10分！厚揚げに挟んで焼くだけ

料理家・cotoさんは累計10万部突破したレシピ本の著者でもあり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを発信されています。

この厚揚げレシピは、大葉や梅干し、チーズを厚揚げに挟んで焼くというもの。

実は私、この「挟む」という工程、苦手なんです。

具材がはみ出たり、詰め込みすぎて破れたりと、手先が不器用なせいで失敗ばかり……。

果たして、こんな私でも失敗なしで作れるのでしょうか？挑戦してみます！

cotoさん「梅しそチーズ甘辛厚揚げ」

材料（2人分）

• 厚揚げ…2枚
• 大葉…4枚
• とろけるチーズ…2枚
• 梅干し…2個
• 片栗粉…大さじ1

【A】

• 酒、みりん、醤油…各大さじ1
• 砂糖…大さじ1/2

梅干しは普通の梅干し、はちみつ梅のどちらでも良いそうです。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①食材を準備する

厚揚げは2等分に切り､側面に切り込みを入れましょう。とろけるチーズは半分にカットします。

梅干しは種を取って、刻んでおいてくださいね。

作り方②厚揚げに具材を入れる

切り込みに刻んだ梅干し､大葉をちぎって入れ、チーズを折って入れます。

ここが不器用な私にとって最もドキドキする工程。しかし、入れ込む具材の量がちょうど良く、厚揚げを破くことなく挟めました！

具材を入れたら全体に片栗粉をまぶします。

作り方③フライパンで焼く

フライパンに大さじ1の油（分量外）を中火で熱し、②を入れてこんがり焼いてください。

この時は片面約2分ずつ焼きました。

作り方④調味料を入れて煮詰める

余分な油を拭き取り､【A】を合わせて加え、煮絡めたら完成です。ひっくり返しながら弱火で1分ほど煮ると、タレがなくなってきたので火を止めました。

お皿に盛り付け、お好みで白ごま（分量外）をかけてください。

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【実食】外こんがり中とろり！満足感しっかりの一品

表面は照り照り。中からはとろーりととろけるチーズが顔を覗かせ、見るからに食欲をそそるビジュアルです。

外側は香ばしく、中はふんわりとやわらか。厚揚げならではのしっかりとしたボリューム感があります。

醤油ベースの甘辛ダレで、こってりした見た目ですが、大葉のさわやかな香りと梅干しのほどよい酸味が重なって、意外にも軽やかな味わいです。

しかしながらチーズのコクが全体を包み込んで、食べごたえはばっちり！

馴染みのある調味料や食材を使っているため、子どもから高齢の方まで幅広い年齢の方が楽しめそうです。

ご飯との相性も良く、おつまみとしても優秀なレシピでした。

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ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり

馴染みのある調味料や食材を使っているため、子どもから高齢の方まで幅広い年齢の方が楽しめそうですねね。

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。厚揚げの新しい食べ方として、ぜひ試してみてください。

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