【厚揚げ】に挟むだけで絶品！人気料理家cotoさんの「梅しそチーズ甘辛厚揚げ」10分レシピ

こんにちは。厚揚げの使い方はおでん以外知らなかった、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

いろいろなレシピを検索するようになった最近、厚揚げの万能さにやっと気付きました。

お肉代わりのかさましに使ったり、どかーんとステーキのように焼いたり……お肉ほど脂っこくなく、かつ食べごたえがあるため、我が家では食卓への登場率が急上昇中。

さて、今回も見つけちゃいました。絶対美味しいに違いない厚揚げレシピを！

調理時間10分！厚揚げに挟んで焼くだけ

coto

【梅しそチーズ甘辛厚揚げ】10おつまみ♡絶妙な組み合わせ♪

甘辛い味付けのタレに梅としその さっぱりした味わい、チーズのコクが 絶妙にマッチしたおつまみおかずです🥢✨️ 食材を詰めた厚揚げをこんがり焼いて 甘辛いタレを絡めるだけで簡単に お作りいただけますので、 ご飯のおかずやお酒のおつまみに ぜひ試してみてください(^^)︎👍🏻 ̖́-

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

料理家・cotoさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「梅しそチーズ甘辛厚揚げ」を作ります。

cotoさんは累計10万部突破したレシピ本の著者でもあり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを発信されています。

この厚揚げレシピは、大葉や梅干し、チーズを厚揚げに挟んで焼くというもの。

実は私、この「挟む」という工程、苦手なんです。

具材がはみ出たり、詰め込みすぎて破れたりと、手先が不器用なせいで失敗ばかり……。

果たして、こんな私でも失敗なしで作れるのでしょうか？挑戦してみます！

cotoさん「梅しそチーズ甘辛厚揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ…2枚
• 大葉…4枚
• とろけるチーズ…2枚
• 梅干し…2個
• 片栗粉…大さじ1

【A】

• 酒、みりん、醤油…各大さじ1
• 砂糖…大さじ1/2

梅干しは普通の梅干し、はちみつ梅のどちらでも良いそうです。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①食材を準備する

厚揚げは2等分に切り､側面に切り込みを入れましょう。とろけるチーズは半分にカットします。

梅干しは種を取って、刻んでおいてくださいね。

作り方②厚揚げに具材を入れる

切り込みに刻んだ梅干し､大葉をちぎって入れ、チーズを折って入れます。

ここが不器用な私にとって最もドキドキする工程。しかし、入れ込む具材の量がちょうど良く、厚揚げを破くことなく挟めました！

具材を入れたら全体に片栗粉をまぶします。

作り方③フライパンで焼く

フライパンに大さじ1の油（分量外）を中火で熱し、②を入れてこんがり焼いてください。

この時は片面約2分ずつ焼きました。

作り方④調味料を入れて煮詰める

余分な油を拭き取り､【A】を合わせて加え、煮絡めたら完成です。ひっくり返しながら弱火で1分ほど煮ると、タレがなくなってきたので火を止めました。

お皿に盛り付け、お好みで白ごま（分量外）をかけてください。

【実食】外こんがり中とろり！満足感しっかりの一品

表面は照り照り。中からはとろーりととろけるチーズが顔を覗かせ、見るからに食欲をそそるビジュアルです。

外側は香ばしく、中はふんわりとやわらか。厚揚げならではのしっかりとしたボリューム感があります。

醤油ベースの甘辛ダレで、こってりした見た目ですが、大葉のさわやかな香りと梅干しのほどよい酸味が重なって、意外にも軽やかな味わいです。

しかしながらチーズのコクが全体を包み込んで、食べごたえはばっちり！

馴染みのある調味料や食材を使っているため、子どもから高齢の方まで幅広い年齢の方が楽しめそうです。

ご飯との相性も良く、おつまみとしても優秀なレシピでした。

おかずに困ったらコレ作って

挟む作業に苦手意識があっても、具材の収まりがよく、崩れにくいため、手間取ることなく仕上げられました。

さっぱりとした風味とコクのバランスがよく、ついつい食べすぎてしまう味。あと一品ほしいときも、メインおかずとしても活躍してくれるでしょう！