【お弁当のフタを開けてびっくり！】高校生男子も「こういうのが良いんだよ!!」「これまた入れて！」と大絶賛！意外なおかず4選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

毎日のお弁当作り、「何を入れよう……」と悩むことはありませんか？

特に食べ盛りの子どもや高校生のお弁当は、ボリュームも栄養も、そして食べやすさも大事。忙しい朝でも無理なく作れて、ごはんが進むおかずがあると助かりますよね。

そこで今回は、「しっかり食べてほしい」「朝の準備を少しでもラクにしたい」という方へ、ヨムーノライターの木月ハチさんが、お弁当にぴったりなおすすめレシピを教えてくれました。 ぜひ参考にしてみてください。

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おすすめのお弁当レシピ①「ごはんが進むひじきの煮物入り卵焼き」

【材料】（お弁当2人分）

・卵…2個
・めんつゆ（濃縮3倍）…小さじ1
・ひじきの煮物（市販）…40g

使う道具は、耐熱保存容器400ml×1個、ラップ、巻きす、輪ゴム、電子レンジなどです。

【作り方】レンチンだけで超簡単！暑い日に助かる卵焼き

①耐熱保存容器に卵を割り入れて溶き、ひじきの煮物とめんつゆを入れます

②よく混ぜて、具材が均等になるよう配置します

③フタをしないで、電子レンジ600Wで1分加熱し、まだ火が通っていない部分を前後・裏表ひっくり返して、さらに電子レンジ600Wで1分加熱します

④ほぼ卵に火が通ったらOK（この後余熱＋さらに加熱します）

⑤ラップを広げて④を出し、二つに折って端っこを軽くねじって、保存容器に再び入れます

⑥再び、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱します

⑦ラップのまま巻きすの上に出して、巻きすで巻きます。巻きすがなければ、消毒したクリアファイルなどで巻いてもOKですよ

⑧形を整えて輪ゴムでとめ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします

高校生男子絶賛「ひじきの煮物入り卵焼き」できあがり！

フライパンを使わないので、洗い物が少なく簡単にできます。

夜作っておけば、キンキンに冷えた卵焼きをお弁当に入れられるメリットも。

生焼けの状態で冷え切っていない卵焼きをお弁当に入れるのは危険なので、夏はこの方法がおすすめです。

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おすすめのお弁当レシピ②野菜たっぷり「そうめんパッタイ」

【材料】（お弁当のおかずとして多めの4人分）

・そうめん…1束
・豚ひき肉…120g
・パクチー…1袋
・ニラ…1/2袋
・もやし…1袋
・余り野菜…適宜（人参や玉ねぎ、きのこ、ピーマンなどなんでも）
・ナンプラー…大さじ2（野菜の量で調整してください）
・ごま油…少々（辛い物が好きならラー油でも）

他に、塩・コショウや、あればナッツ、水分が出たら片栗粉を少し。

【作り方】そうめん１束使うのでたっぷりできちゃう！

①そうめんを袋表示通りの時間茹で、お弁当に入れやすいサイズに切っておきます

②具材を食べやすい大きさに切っておきます。もやしは洗って水気をとっておきます

③フライパンを中火にかけ、少しのごま油をなじませてひき肉を炒めます。
火が通っていい香りがすると脂が出てくるので、火が通りにくい野菜（人参や玉ねぎなど）を入れ、火が通ってきたらもやしやきのこを入れて炒めます

④もやしが少ししんなりしてきたら、葉物とそうめんを入れて軽く炒めます

⑤ナンプラーを入れて、よく混ぜて味をなじませます

⑥砕いたナッツがあれば、それを入れるとより風味豊かに！もしなければ入れなくてもOKです。いりごまがあればそちらでも

⑦最後、塩・コショウで味を調えて、汁気がこの程度出ていたら……

⑧片栗粉や市販のとろみ付け粉を使って汁気にとろみをつけておくと、お弁当でも安心です

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先ほどの「ひじきの煮物入り卵焼き」と「そうめんパッタイ」を高校生男子のお弁当に詰めると……

さて、それではお弁当ができあがりました。
高校生男子が「こういうお弁当だよ、こういうお弁当がいいの。おかずこの2品最強」と言ってくれたお弁当がこちら！！

じゃーん！

高校生男子ともなると、タンパク質と野菜をしっかりとるという意識が強くなっていて（小中学校の食育のおかげです）、さらにタンパク質をとると午後の授業もしっかり受けられるそうです。

……ということで、しっかり栄養がとれてごはんが進むおかずが大好評でした。

一方、まだまだこんなおかずを求めてくることも。

おすすめのお弁当レシピ③「喫茶店のナポリタンをがっつり入れてほしい」

【材料】（お弁当のおかずとして多めの4人分）

・スパゲティ…100g（今回は4分ゆであがりタイプ）
・玉ねぎ…1/4個
・人参…1/3個
・しめじなどのきのこ…適量
・ピーマン…1個
・ソーセージ…2本
・ケチャップ…大さじ5
・醤油…小さじ1
・マーガリン（バター）…小さじ1

他に、炒め用のサラダ油、お好みで粉チーズや胡椒、スパゲティを茹でるための水や塩、フライパンが必要です。

【作り方】ケチャップだけでなくマーガリンと醤油の隠し味が喫茶店風

①具材をお弁当に入れやすいサイズに切っておきます

②フライパンに湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを規定時間茹でます
この時、スパゲッティを2つに折って茹でるとお弁当にも入れやすくなります。茹で上がったらザルにとっておきます

③フライパンを中火にかけ油を入れて具材を炒めます

④しんなりしてきたら、ケチャップ大さじ5＋醤油小さじ1を入れて具材とよく炒め合わせます

⑤調味料の水分が少し飛び、ケチャップの香りがしてきたら弱火にします

⑥ここで、スパゲティを入れて具材とよく混ぜ合わせます

⑦混ぜ合わさったら、マーガリン小さじ1を入れます

⑧お好みで粉チーズや胡椒を入れたらできあがりです

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できあがったナポリタンは4人で分けるとこれくらい

わが家は高校生男子のみがお弁当なので、残ったナポリタンは、高校生男子の朝ごはんとなります。朝食べてお昼も食べるの全然いやじゃないんですって！がっつり炭水化物を食べたくなる時があるんだと言っていました。

さて、高校生男子絶賛の喫茶店のナポリタン入りお弁当は？

さて、今回は「熱々白ごはんを持っていって、喫茶店のナポリタンをおかずに白ごはんが食べたい」と言うので、ごはんは保温ジャーへ。そして、一見小さくみえますが、深さがある容器におかずを詰めました。

では……オープン！

ナポリタンたっぷりです。高校生男子曰く、このマーガリンと醤油の香りとケチャップの酸味がごはんに合うんだとか。満足度が高い！と言っていました。体育や実習など体を使う日に良いそうです。

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おすすめのお弁当レシピ④折りたたみおにぎり

超簡単「折りたたみおにぎり」の材料は、家にあるものばかりですよ。すぐに準備できます。

【材料】

・熱々のごはん
・半切り海苔
・おにぎりの具材（お好きな物を）
・塩

・ラップ
・ハサミ

え、ハサミ？と思うじゃないですか。でもこれがあることで超簡単にできるんですよ。

【作り方】①ラップを大きめに広げる

まずは、まな板やテーブルの上に、ラップを大きめに広げてください。半切り海苔が余裕で2枚入るサイズでカットしてください。

【作り方】②半切り海苔を2枚ラップにのせて塩を振る

次に、半切りにした海苔を2枚ラップにのせます。

この時、海苔と海苔の間は4～5cm開けておきます。その海苔の上に、軽く塩を振っておきます。

【作り方】③茶碗1杯分くらいのごはんを海苔に広げる

お茶椀1杯分くらいの熱々のごはんを海苔の形にあわせて広げてのせます。

巻き寿司のように端から端と意識しなくても、これくらい雑でも大丈夫です

【作り方】④ごはんの上に具材をのせる

ごはんの上におにぎりの具材をのせます。この時、あまり横にはみ出さないようにのせるのがポイントです。

今回は「チーズ×鰹節×醤油ちょろっと」「明太子×塩昆布×ごま油ちょろっと」にしました。

具材は、基本的に家にあるものを使っていますが、必ず2種類以上を組み合わせて「コンビニで新しい味に出会うような」ものを意識して作っています。

調味料も醤油や塩のほかに筆者は、ごま油、しびれマヨネーズ（麻辣やラー油入りマヨネーズ）、ケチャップ、ごまだれ、時には甜麵醬（テンメンジャン）なども使っています。

冷蔵庫にある調味料は全部利用するつもりで組み合わせると思わぬおいしさに出会えるんですよ。カレー粉なども良いかもしれませんね。

【作り方】⑤ラップを持ちあげて海苔を折りたたむ

ラップの端っこを持ち上げ、ラップとともに海苔とごはんを折りたたんでいきます。ひとつひとつくるんで持ち上げる必要はなく、一気に2個同時に折りたたむだけでいいので一瞬でできます！

【作り方】⑥上から手で軽く押さえて形を整える

上から手で軽く押さえて形を整えます。

この時本来はあまり押さえなくても大丈夫ですが、もし小さいお子さんがぽろぽろこぼれやすいなら、ちょっと強めにキュッと押さえるとこぼれにくくなります。

【作り方】⑦ハサミでラップを切る

さぁ、ラスト。ここでハサミの出番です！
ラップ真ん中（画像では赤い線を入れたところ）にハサミを入れてラップを切ります。そうすると、おにぎりが1個ずつに分かれます。

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とうとうできた！所要時間なんと1分です

できあがりです。
所要時間なんと1分です。筆者は作り慣れているので測ったら45秒くらいでできていました。

材料さえ用意していれば、1分でおにぎりが2個できて、手も汚れていないのですぐに次の準備に取り掛かれるのが忙しい朝にはいいですよね。

味の組み合わせもちょっと複雑なので、わが家の高校生男子はそれが楽しみで、食欲がなくてもペロッと2個食べていきます。

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お弁当作りをラクに！

忙しい朝のお弁当作りは、簡単で食べ応えのあるレシピがあるとぐっとラクになります。

食べ盛りの子どもにも喜ばれるメニューを、ぜひ明日のお弁当に取り入れてみてくださいね。

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