暑い日に食べたい！さっぱり＆ピリ辛で楽しむ「夏中華」レシピ6選

2026年08月18日公開

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暑い日こそ食べたい！手軽でおいしい中華レシピ

自家製だれで楽しむ具だくさん冷やし中華

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暑さで食欲が落ちがちな日でも、つるっと食べやすい冷やし中華。
麺つゆをベースにした自家製だれは、酢やごま油、にんにく、生姜の風味が効いていて、香り豊かでさっぱりとした味わいに仕上がります。

豚しゃぶや揚げなす、みょうが、トマトなど旬の食材を自由にトッピングすれば、栄養もボリュームも満点。自分好みのひと皿を楽しめます。

冷やし中華｜Instagram（＠crachtheswanky）

しっとりやわらか！薬味たっぷりよだれ鶏

鶏むね肉を低温で調理することで、驚くほどしっとりやわらかな食感に仕上がる「よだれ鶏」。
ポン酢と食べるラー油を合わせた香味だれが食欲を刺激し、暑い日でも箸がどんどん進みます。

たっぷりのねぎや生姜を添えれば、さっぱり感もアップ！さらに茹で汁はスープとして活用できるので、無駄なく楽しめるのもうれしいポイントです。

よだれ鶏｜Instagram（＠otennkimama）

夏野菜がおいしい！なす入りチンジャオロース

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たけのこの代わりに「なす」を使ったアレンジ「チンジャオロース」。
とろっとやわらかい「なす」に甘辛い味がしっかり染み込み、ピーマンのシャキシャキ食感とのコントラストが楽しめます。

少ないお肉でも満足感があり、節約しながらボリュームを出せるのも魅力。ご飯のおかずはもちろん、丼にしてもおいしい夏向けの中華です。

チンジャオロース｜Instagram（＠ponkotsu_0141）

彩り鮮やか！ぷりぷりえびの夏炒飯

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えびのぷりぷり食感と、ズッキーニや紫玉ねぎなどのカラフルな野菜を合わせた夏らしい炒飯。見た目が華やかなので、食卓に並べるだけで気分も上がります。

野菜の食感と甘みがアクセントになり、いつもの炒飯とはひと味違うおいしさ。休日ランチや夏休みのお昼ごはんにもぴったりの一品です。

えび炒飯｜Instagram（＠kiyogohantv）

夏野菜でアレンジする基本のレバニラ

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スタミナメニューの定番「レバニラ」を、パプリカや新玉ねぎで彩りよくアレンジ。
甘みのある野菜が加わることで食べやすくなり、レバーが苦手な人にもおすすめです。

中華料理店で食べるイメージが強いですが、実は家庭でも意外と簡単に作れます。暑さで疲れがちな時期の献立にも取り入れたいひと皿です。

レバニラ｜Instagram（＠yy_otsumami）

とろ〜りあんが決め手！ご飯が進む麻婆なす

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旬のなすをたっぷり使った「麻婆なす」は、夏の食卓にぴったりのご飯泥棒メニュー。
ひき肉の旨みと味噌、オイスターソースのコクが合わさった濃厚なあんが、とろけるなすによく絡みます。

ラー油を後から加えるスタイルなので、辛いものが苦手な人や子どもがいる家庭でも作りやすいのが魅力。なすを豆腐に替えれば麻婆豆腐としても楽しめる、覚えておきたい万能レシピです。

麻婆なす｜Instagram（＠kyounoouchigohan）