なにこの仕上がり♪【卵焼き】調味料メーカーの"裏技アレンジレシピ"がすごい！

こんにちは。卵焼きは砂糖と白だしを使う派のヨムーノライター、カリンです。

卵焼きって、家庭によって味がいろいろ違いますよね。「どんな味なんだろう？」と、つい食べてみたくなります。
そんなとき、砂糖としょうゆだけのシンプルな味付けなのに、とてもおいしそうな卵焼きを発見！
しかも、ある調味料をたっぷり使うんです♪

「え、そんなに入れるの！？」と驚いたレシピを、実際に作ってみました！

“香りのしない”胡麻油で作る卵焼き【裏技アレンジレシピ】

今回紹介するのは、竹本油脂株式会社（マルホン胡麻油）公式の卵焼きです。

これは香りのない太白胡麻油をたっぷり使って作る、ちょっと特別な卵焼きです。
胡麻油というと、あの香ばしい香りが強いイメージはありませんか？
しかし、太白胡麻油は胡麻を生のまま搾っているため、香りがほとんどありません。

そのため、たっぷり使っても卵焼きの味を邪魔せず、おいしく仕上がるそうです！

マルホン胡麻油公式「太白卵焼き」のレシピ

材料

• 全卵…3個
• 太白胡麻油…50cc
• 砂糖…大さじ1
• 淡口しょうゆ…小さじ1

太白胡麻油を50ccも使うなんて、正直びっくり！
「卵焼きにそんなに油を入れるの！？」と思わず二度見してしまいました（笑）。

写真だと分かりづらいかもしれませんが、結構な量なんですよ。
しかもフライパンにひく油じゃないですからね。

さて、今回使う太白胡麻油は、大さじ1（14g）あたり126kcal。
50ccだとどのくらいになるのか計算してみると……。

126kcal × 約3.33杯（50cc÷大さじ1）＝ 約420kcal！
なんと、胡麻油だけで約420kcalにもなるんです……！ひょえ〜！！！

これはちょっと……心配になる数字です。
もし作ってみて好みの味じゃなかったら、正直リピートはむずかしいかも（笑）。

とはいえ、マルホン胡麻油の公式レシピ。
ここまでたっぷり使うなら、きっと理由があるはず……！
果たしてどんな仕上がりになるのでしょうか。

作り方①材料を混ぜて卵液を作る

ボウルにすべての材料を入れて混ぜます。

菜箸を左右に動かしながら、卵白のかたまりを切るように混ぜるのがポイント。
少し白身のコシが残るくらいでOKです。

作り方②フライパンの下準備をする

卵焼き器を熱したら、一度ぬれ布巾の上に置いて温度を落ち着かせます。

フライパンの温度を均一にすることで、焼きムラを防ぎ、きれいに焼き上がりますよ！

その後、中火に戻し、太白胡麻油（分量外）をペーパータオルで薄く広げましょう。

作り方③卵液を流し入れる

①の卵液を1/4量流し入れ、全体に広げます。

作り方④巻いて焼く

表面がほぼ固まってきたら、手前から奥に向かって卵を巻きます。

巻いたらそのまま奥に寄せ、空いた手前に太白胡麻油を薄くひいてください。

……と、公式レシピにはありましたが、この時点で卵液から出た油がフライパンになじんでいた（上写真参照）ので、油はひきませんでした。

再び卵液を1/4量流し入れ、巻いた卵を少し持ち上げて、下にも卵液をしっかり行き渡らせてください。

同じ工程を合計4回、繰り返せばOKです。

実際に巻いてみると、いつもよりスルスル滑って巻きやすいったらありゃしない！

そりゃそうですよね、胡麻油を50ccも入れているんですから。
ここまで卵焼きが巻きやすかったのは、人生で初めてかもしれません（笑）。

全部巻き終わったら、お皿に移して完成です！

胡麻油を50ccも使った卵焼き……果たしてお味は！？

ひと口食べてまず感じたのは、卵焼きのやわらかさ！
いつもの卵焼きよりもしっとりしていて、とてもジューシーです。

さらに、太白胡麻油のおかげか、ほんのりコクがあって、シンプルな味付けなのにしっかりおいしい！う、うまーーーい！！！

今回の味付けは、砂糖大さじ1と淡口しょうゆ小さじ1だけ。
かなりシンプルなのに、物足りなさはまったくありません。

むしろ卵そのもののおいしさがしっかり感じられて、「素材の味が生きてるってこういうことかも！」と、ちょっと感動。

我が家では、砂糖や白だし以外にも、顆粒だしやみりんなどいろいろ入れていたので、胡麻油のほかはたった2つの調味料でここまでおいしくなるのは驚きでした。

少しさっぱり食べたいときは、大根おろしを添えるのもおすすめです。
実際に一緒に食べてみると、最後まで飽きずに食べられましたよ♪

正直なところ、半分ほど食べたあとは少し胃がもたれる感じも……。

やはり太白胡麻油を50ccも使っているので、ふわふわでおいしい反面、しっかり油ものを食べた満足感があります。
味はとてもおいしかったので、次は胡麻油の量を半分くらいにして試してみたいと思いました！

胡麻油たっぷりでも試す価値あり！？卵焼きの裏技アレンジレシピ！

最初は「卵焼きに胡麻油50cc！？」とかなり驚きましたが、実際に作ってみると、ふわふわでジューシーな仕上がりにびっくりしました。

リピート確定！！……ですがカロリーが気になるので、次回は胡麻油の量を半分くらいにして試そうと思います（笑）。

卵焼きを胡麻油で作るときは、香りのない「太白胡麻油」で作ってみてくださいね♪

出典：竹本油脂株式会社（マルホン胡麻油）公式「太白卵焼き」レシピ

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