【新玉ねぎレシピ】卵黄とかつお節で絶品！「新玉ねぎの卵黄醤油漬け」が白米泥棒すぎる

こんにちは！料理が大好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

みずみずしくて甘みが強い「新玉ねぎ」。
サラダやステーキも良いですが、今回はさらに満足度を格上げした「新玉ねぎの卵黄かつお醤油漬け」をご紹介します！

新玉ねぎのシャキシャキ感に、とろ〜り濃厚な卵黄とかつお節の旨味が絡み合い、一度食べたらお箸が止まりません。切って漬けるだけで完成する、旬の味わいを最大限に引き出した「最高のご飯のお供」をぜひ体感してみてください。

旬を味わい尽くす！「新玉ねぎの卵黄かつお醤油漬け」がリピ確定になる3つの理由

待つ時間も楽しみになる、至福の"漬け"レシピ。実際に作って食べてわかった、この一品ならではのストロングポイントをまとめました。

卵黄3個を贅沢に使用！新玉ねぎを濃厚に包み込む「特製・黄金ダレ」

一般的な醤油漬けとは一線を画す、卵黄を贅沢に3個も使用した独自の漬けダレ。
卵黄が醤油と混ざり合うことで生まれる「とろみ」が新玉ねぎにしっかりと密着し、噛むたびに濃厚な甘みとコクが口いっぱいに広がります。あっさりした新玉ねぎが、一瞬でメイン級の満足感に変わります。

「かつお節×にんにく」の相乗効果で、深みのある旨味を実現

単なる醤油味ではなく、かつお節とにんにくを一緒に漬け込むことで、風味とパンチを格段にアップ。かつお節から出る出汁の旨味と、にんにくの食欲をそそる香りが、新玉ねぎの甘みをより一層引き立てます。シンプルながらも計算された味の構成が、お箸を止めさせない中毒性を生んでいます。

切って漬けるだけ！失敗なしの「放置型」絶品おかず

特別な調理器具や高度なテクニックは不要。新玉ねぎを切ってタレと一緒に冷蔵庫へ入れるだけという、驚きの手軽さが魅力です。
半日から一晩おくことで味がしっかり馴染み、シャキシャキした食感と染み込んだタレの調和を楽しめます。忙しい日の「あと一品」にも、晩酌の「最高のおつまみ」にもなる万能レシピです。

新玉ねぎのポテンシャルを120％引き出すこの食べ方。旬のうちにぜひ、この濃厚な美味しさを食卓で楽しんでみてくださいね！

「新玉ねぎの卵黄かつお醤油漬け」の作り方

筆者は新玉ねぎが手に入るといつも卵黄をのせたサラダをよく作っていたのですが、今回はそのレシピをさらにグレードアップして「新玉ねぎの卵黄かつお醤油漬け」を作ります！

新玉ねぎのシャキシャキとした食感と、卵黄醤油のとろ〜りとした濃厚さが美味しく、お箸が止まらない一品ですよ♪

材料(3〜4人分)

・新玉ねぎ･･･1個
・醤油･･･100ml
・卵黄･･･3個分
・水･･･50ml
・かつおぶし･･･2g
・にんにく･･･1かけ

作り方①新玉ねぎを5㎜〜1㎝幅に切って容器に入れる

新玉ねぎは皮をむき、半分にカット。さらに5㎜〜1㎝幅に切ります。

全て切ったら、深さのあるフタ付きの容器に入れておきましょう！

作り方②にんにくは細かく刻み、卵黄・醤油・水・かつおぶしと混ぜ合わせ、新玉ねぎにかける

にんにくをみじん切りにしたら、卵黄・醤油・水・かつおぶしと一緒に混ぜ合わせて漬けダレを作ります。

白身は捨ててしまうのはもったいないので、スープやお菓子作りなどに活用しましょう♪

混ぜ合わせると、このように卵黄と醤油が混ざったとろみのある漬けダレが完成します♪

かつおぶしも一緒に漬けることで、風味や旨味アップを狙っています！

出来上がった漬けダレを、先ほど容器に入れた新玉ねぎに注ぎます。

容器の新玉ねぎ全てに漬けダレが漬かるようにたっぷりと入れましょう！

作り方③冷蔵室で半日〜一晩ほど漬けたら完成！

容器にフタをしたら、冷蔵室で半日〜一晩ほど漬けて「新玉ねぎの卵黄かつお醤油漬け」の完成です♪
常温ではなく、必ず冷蔵室に入れてくださいね。

濃厚な黄身醤油に漬かった新玉ねぎが最高の美味しさ♪

黄身と醤油の濃厚なタレに漬かった新玉ねぎ、控えめに言って最高です。

刻んで入れたにんにくとかつおぶしの旨味が効いていて、シンプルですが噛むたびに美味しい！

卵黄のとろりとした甘さと新玉ねぎの甘さがマッチして、漬け物だけどあっさりではなく濃厚な印象で満足感があります。

新玉ねぎのシャキシャキとした食感やみずみずしさをそのまま生かしているので、旬の味わいをぞんぶんに楽しむことができますよ♡

漬けダレにお酢や唐辛子を足して好みの味を探してみるのも面白いかもしれません！

新玉ねぎが手に入ったらぜひ試してみて〜！

今回は、春が旬の新玉ねぎをより美味しく食べる為のレシピを作りました。調味液に漬けて待つだけなので、いいな！と思ったらすぐに試せる簡単レシピですよ♪

新玉ねぎが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！
※食中毒予防のため、卵は必ずひび割れのない、新鮮なものをご使用のうえ、常温保存は避けましょう。

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