【キャベツ半玉ペロリだよ(泣)】こう食べるとヤバイ！！家族が感動「美味しい！」「倍量作ればよかった…」“農家さん直伝”レシピ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

ふっくらとやわらかくて、甘みたっぷりの「春キャベツ」がお店に並ぶ季節になりました。
でも、せっかく旬のキャベツを買っても、「とりあえず野菜炒めかサラダに…」と、いつも同じようなメニューでマンネリ化していませんか？

今回は、「キャベツ農家さんのおすすめレシピ」をまとめて紹介します。

キャベツ農家さんのおすすめレシピ①「焼きキャベツ」

まずは、野菜を美味しくたっぷり食べたい、というヨムーノライターのmomoさんが、日本テレビ『満天☆青空レストラン』で放送された「焼きキャベツ」の作り方をご紹介します。

キャベツが主役！シンプル×絶品ソースで無限に食べられる♡

今回作るのは、日本テレビ『満天☆青空レストラン』で紹介された、農家さんが教えてくれる「焼きキャベツ」です！

なんと、春キャベツを＂芯ごと切って焼くだけ＂という超シンプルなレシピ。

キャベツならいつも炒め物で焼いてるし……と感じるかもしれませんが、キャベツを芯ごとじっくり焼くことで、想像する以上の美味しさになるんです♡

にんにくが香る特製ソースをかければ、キャベツが半玉ペロリと食べられるほどやみつきになること間違いなしですよ〜！

満天☆青空レストラン「焼きキャベツ」のレシピ

材料（3切れ分）

• 春キャベツ･･･1/2個
• オリーブオイル･･･大さじ2

【ソース】

• オリーブオイル･･･大さじ1
• にんにく･･･1片
• 醤油･･･大さじ2
• 酢･･･大さじ1

作り方①キャベツとにんにくを切る

キャベツは半玉のものを、さらに3等分に芯ごと切ります。

いつもキャベツはザク切りにすることが多いのですが、今回はあえて芯を残します！

芯を残すことでバラバラにならずに焼けて、しっかりとした食べごたえが味わえるんですよ♪

にんにくは皮を剥き、輪切りにしておきましょう。

作り方②キャベツを蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、先ほど切ったキャベツを並べます。

今回は26cmのフライパンを使用しましたが、3等分に切ったキャベツがギリギリ並ぶくらいだったので、26cm以上のフライパンを使うのがおすすめですよ。

フタをして、弱めの中火でじっくりと蒸し焼きにしましょう。

片面に焼き色がついたら裏返し、さらに加熱してしんなりしてきたらOK！

芯があることでキャベツがまとまっているので、フライ返しで簡単に裏返すことができました。

両面焼けたら、お皿に盛り付けておきましょう！

蒸し焼きにしたことで色も綺麗な薄緑色になっていて、見るからに美味しそうです♡

作り方③ソースを作ってかけたら完成！

同じフライパンにソース用のオリーブオイルを入れ、輪切りにしたにんにくを弱火で炒めます。

香りが立ってきたら、醤油と酢を加えてひと煮立ちさせましょう！

にんにく・醤油の香ばしい香りと、酢のさっぱりとした香りが混ざり合って、どんどん食欲が倍増してきました（笑）。

ソースをお皿に盛り付けておいたキャベツに回しかけたら出来上がり♪

これいつものキャベツと同じ！？甘さと食べごたえに感動

さっそく切り分けてひと口食べてみると、キャベツの甘さにびっくり……！ じっくり蒸し焼きにしたおかげか、キャベツの甘みと旨みがぎゅっと凝縮されているんです。

娘も「このキャベツ美味しい！」と、いつもの野菜炒めよりもすすんでおかわりしていました（笑）。 今回はキャベツ半玉でしたが、正直1玉でも余裕で食べられるくらい家族でハマりました。

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キャベツ農家さんのおすすめレシピ②「キャベツたっぷりマグカップスープ」

次は、平日のお昼ごはんは頑張らない、というヨムーノライターのmamayumiさんが、日本テレビ『ZIP!』で神奈川県・三浦半島のキャベツ農家さんが教えてくれたという「キャベツたっぷりマグカップスープ」のレシピをご紹介します。

水卜アナも錦鯉の長谷川さんも絶賛！

今回ご紹介するのは、日本テレビ『ZIP!』で神奈川県・三浦半島のキャベツ農家さんが教えてくれた「キャベツたっぷりマグカップスープ」。

なんと！このレシピ、キャベツ1/4個をマグカップの中でスープにしちゃうんです。

これにはゲストの長谷川さんも興味津々。水卜アナも「これはいいですね～」と思わず声をもらしていました。

というわけで、さっそく試してみたいと思います♪

キャベツ農家さん直伝「キャベツたっぷりマグカップスープ」のレシピ

材料（マグカップ1個分）

• キャベツ1/4個
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• 卵…1個
• 水…約150ml

作り方①キャベツを千切りにして、マグカップに入れる

キャベツは千切りにします。

これを、マグカップに入れます。

半分まで入れるとのことでしたが、ぎゅうぎゅうに押し込んでも全部入れるのは無理。

まぁ、こうなることは切っている段階で薄々気付いていたんですけどね。

我が家にある一番大きなマグカップを使用しましたが、これだけの千切りキャベツが余りました。半分ぐらいでよかったのかも。

キャベツのサイズやマグカップのサイズによって、前もって分量は調整した方がよさそうです。

私は、せっかくなのでマグカップの2/3ぐらいまで入れてみることにしました。

作り方②マグカップに水と顆粒コンソメ、卵を入れる

では、気を取り直して……

マグカップに水と顆粒コンソメを入れ、

卵を割り落とします。

ここで注意点です。卵の破裂を防ぐために、数か所穴をあけておきましょう！

※卵をそのままの状態で電子レンジ加熱すると爆発する恐れがあります。必ずしっかり穴をあけてください。

作り方③電子レンジで加熱する

電子レンジ500Wで約5分加熱したら完成です。

私はどうしても卵の破裂が心配だったので、3分加熱したらいったん取り出し、再び数か所穴をあけてから残り2分を加熱することにしました。

熱々のキャベツたっぷりマグカップスープが爆誕！

マグカップは熱々で、黄身が固まっているところと半熟のところが半々ぐらい。実は、加熱時間を40秒ほど短く終了させました。

卵の仕上がりを半熟状態にする場合は、加熱時間を短めに調整した方がよさそうです。

ちなみに、マグカップに入らなかった千切りキャベツはサラダとしていただくことに。キャベツ1/4個で2品が完成です。まぁ、サラダといってもただの千切りにマヨネーズをかけただけなんですけどね（笑）。

キャベツ農家さんは、まずはこの卵を潰さずにキャベツとコンソメスープだけで食べることをオススメしていました。

すっきりした味わい。キャベツはしっかり煮込まれたような食感で、素材の甘みをダイレクトに感じることができます。

スープだけ飲んでも、やっぱり優しい甘み♡身体にスーッと染み渡ります。

途中から、この半熟状態の卵を崩して食べるんだそう。

また違った味わいになりました。まろやかさが加わって、美味しいですね～。

キャベツがこんなにたっぷりで食べ応えもあります。

ちなみに……箸で食べると、まるで麺をすするように千切りキャベツを食べることができました（笑）。ダイエットにもよさそう。

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いつものキャベツを絶品アレンジ！

材料が少なく手順も簡単なキャベツのレシピを2つご紹介しました。

いつもと同じ野菜でも、作り方を工夫するだけで味も見た目もガラッと変わるものですね。

冷蔵庫にキャベツがあればすぐ作れるので、ぜひお試しくださいね！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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