【スナップエンドウ買っても、茹でないでーー！？】「あぁ〜〜！こうすればよかったのね！」4人分あっても2人で瞬殺！→家族で奪い合いに！

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

春から初夏にかけて旬を迎えるスナップエンドウは、パリッとした食感と爽やかな甘みがたまらない食材ですよね。

茹でてマヨネーズを添えるだけで立派な一品になりますが、食卓に並ぶ回数が増えると、家族から「またこれ？」なんて無言のプレッシャーを感じてしまうことも……（泣）。

そこで今回は、スナップエンドウの「人気レシピ」と「正しい筋の取り方・新鮮なものの選び方」をまとめて紹介します。

茹でずに爆ウマ♪【スナップエンドウの塩ガーリック】「ひと口食べたら止まらない」家族で奪い合ったレシピ！

まずは、旬の食材をいただくように心がけている、というヨムーノライターのayanaさんが、料理研究家・奥田和美（たっきーママ）さんの「スナップエンドウの塩ガーリック」のレシピを紹介してくれました。

クセになるレシピ「スナップエンドウの塩ガーリック」がウマい

奥田和美（たっきーママ）

止まらない美味しさ！【スナップエンドウの塩ガーリック】

スナップエンドウのめっちゃ美味しい食べ方。 これはもう、マジでビールがすすむ！ めちゃめちゃおすすめ。 スナップエンドウが別に好きではない、というか興味がない人（我が家の男子たち）でも「なんやこれ！うまー！」と瞬殺でした。 スナップエンドウの旬ではなく手に入りにくい時はさやいんげんやアスパラガスでもOK。 正直、焼きたてが一番美味しいです。 冷めるとふにゃっとして、せっかくの食べ応えもなくなるのと、ほんの少し水っぽくなる感じです。 可能であれば温かいうちにどうぞ。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回紹介するのは、レシピサイトNadiaで料理研究家・奥田和美（たっきーママ）さんが紹介した「スナップエンドウの塩ガーリック」。

春に旬を迎えるスナップエンドウを主役にしたレシピです♪

スナップエンドウに苦手意識があった家族がいたのですが……「え？コレ美味しい！」とお箸が止まらない事態に！
4人分と紹介されていましたが、2人でも足りないくらいでした。

さっそく作ってみましょう♪

奥田和美（たっきーママ）さん「スナップエンドウの塩ガーリック」のレシピ

材料（4人分）

• スナップエンドウ…30本
• サラダ油…大さじ1
• 粗挽き黒胡椒…適量

【A】

• 塩…小さじ1/4
• 鶏がらスープの素…小さじ1/4
• にんにく（チューブ）…小さじ1/2

下準備

スナップエンドウは筋を取って洗い、水気をしっかり拭き取っておきましょう♪

作り方①スナップエンドウを焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、スナップエンドウを並べ入れます。

ここであまり動かさないのがポイント！
焼き色がつくまでじっくり待つことで、甘みが増すそうです♪

作り方②【A】を入れてサッと馴染ませる

キレイに焼き色がついたら、フライパンの火を止めます。

【A】を入れたら、素早くゆすって全体に馴染ませていきましょう。
にんにくの香りがふわ〜っと広がって、つまみ食いしたくなってしまいました（笑）。

器に盛り付けて、粗挽き黒胡椒を振ったら完成です。

いざ実食！甘い、甘い、甘いぞ……！

できあがった「スナップエンドウの塩ガーリック」が、コチラ！

スナップエンドウはこんがりと焼き色がついていて、美味しそうなビジュアルになっています。
にんにくの香りがこれでもかというほど、食欲を刺激してきます……。

ひと口いただいてみましょう。
おぉ……！甘い、甘い、甘いぞ……。
スナップエンドウってこんなに甘かったんですね。

にんにくや粗挽き黒胡椒もアクセントになっていて、動きが止まってしまうほどの美味しさです！！

あまりの美味しさに衝撃を受けてしまいました。
これは、家族に隠れてひとりじめしたいレベルです（笑）。

スナップエンドウが苦手と言っていた家族も、「スナップエンドウの塩ガーリック」は別格だったようで、奪い合いになりながらいただきました。

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【スナップエンドウ・いんげんココ（頭）からむかないで！】スーパー青果部が「下処理・筋取り方法・選び方」解説！

続いて、八百屋歴10年でヨムーノライターの青髪のテツさんが、「スナップエンドウの筋のとり方と新鮮なものの選び方」を紹介してくれました。

【下処理・筋取り方法】スナップエンドウやインゲンの正しい筋の取り方

スナップエンドウは頭から筋を取っている方がいますが、お尻側から筋を取るとうまくいきやすいので、覚えておきましょう。

具体的な手順を画像付きで紹介します。

①お尻側を折る

②内側の筋を引っ張る

③頭のがくを折る

④外側に沿って下に引く

これだけでスナップエンドウの筋が綺麗に取れてくれます。

スナップエンドウの筋取りってうまくいかないとイライラしますよね。
この方法でも個体によってはうまく取れないこともありますが、間違った方法をやっているよりはかなりましになるはずなので、覚えておきましょう。

下処理・筋取り方法と合わせて知る「スナップエンドウの選び方」

鮮度がよくおいしいスナップエンドウは、以下5つのポイントで選びましょう。

• 鮮やかな緑色
• 豆の形がふっくら
• 形が綺麗で傷がない
• さやにハリがある
• 先端のひげがピンとしている

これらのポイントを押さえて購入することで、失敗する可能性を下げることができます。
覚えておいてくださいね。

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絶品レシピで食わず嫌いも克服！

スナップエンドウに焼き色をつけてガーリックを効かせるだけで、家族で奪い合いになるほどの主役級おかずに大変身します！

「スナップエンドウはちょっと苦手……」という方も、この香ばしさと弾けるような甘みを体験すれば、きっと克服できちゃうはずですよ。
ぜひ一度お試しくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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