北川景子さんの夫DAIGOさんも作った！うますぎて腰抜かす…【"厚揚げ"はこの食べ方が最高だった！】「これはずるいって」やみつきになる食べ方2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

「厚揚げ」はリーズナブルでボリュームもあり、おかずの主役になれる優秀食材ですが、「いつも似たような煮物や炒め物になってしまう……」と、マンネリを感じている方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で紹介された「厚揚げを使ったレシピ」をまとめて紹介します。

厚揚げを使ったレシピ①山本ゆりさん「厚揚げナゲット」

まずは、冷蔵庫に厚揚げを常備している、というヨムーノライターのやまだかほるさんが、料理コラムニスト・山本ゆりさんの「厚揚げナゲット」のレシピを紹介します。

厚揚げがナゲットに変身！

今回トライしてみたのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』の中で料理コラムニスト・山本ゆりさんが教えてくださったレシピです。

厚揚げを潰してナゲットにするというもの。豆腐ハンバーグの親戚的なものでしょうか。豆腐と違い、水切りする必要がないのが厚揚げの利点かと思われます。

包丁を使わずに作れるので、料理初心者にもおすすめとのこと、どんなお料理なんでしょうか。早速作っていきましょう。

山本ゆりさん「厚揚げナゲット」のレシピ

材料（2人分）

• ツナ缶…1缶（70g）
• 砂糖…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 厚揚げ…1個（120～150g）
• スイートコーン…30g
• 片栗粉…大さじ1
• 塩…適量
• こしょう…適量
• サラダ油…大さじ3
• サニーレタス…適量

厚揚げは170gありましたが、ちょっと残すのも現実的でないので、このまま全量でいこうと思います。

作り方①材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせる

ビニール袋にツナの油をきって入れ、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。

こんな感じでぐしゃぐしゃと。

次に厚揚げ、スイートコーン、片栗粉、塩、こしょうを加え、手でよくつぶしましょう。他のものが見えなくなるので、この写真に入っている厚揚げはごく一部です。

引き続き、ぐしゃぐしゃとやってみたのですが、この厚揚げの皮というか外側部分がかたくてどうにもうまく混ざりません。

最終的には一旦取り出して手で小さくちぎりました。皮がやわらかい絹ごしタイプのものを使うべきでしたね。

8個に平たく丸めましょう。いわゆるナゲットの感じになるようにイメージしました。

作り方②揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を熱してタネを並べます。中火くらいで焼いてこんがり焼けたら裏返し、揚げ焼きにして取り出しましょう。

サラダ油大さじ3は揚げ焼きというのがしっくりくる、なかなかたっぷりの量でした。カリッとするように焼いていきます。片栗粉が入っているおかげか上手に焼けます。

下側がカリッとなったらひっくり返し、もう一方もカリッとなったらもう一度返して中まで火が入ったかな、と思われるところまで少しだけ焼いて終了しました。

油をきって塩をふったら完成です（ケチャップやぽん酢で食べる場合は、塩はふらなくて良いそうです）。

筆者は塩はふらずに仕上げました。器にサニーレタスを添えて盛り付けましょう。

外側カリッ、内側ふんわり

成形した段階では少しゆるめで、上手に形になるか若干不安だったのですが、思いのほかいい感じに仕上がりました。外側はカチッとかたまっています。

お豆腐のようなものなので内側はふんわりです。砂糖やしょうゆも入っていますし、ツナの塩気もあり、しっかり味がついています。このままでも十分いただける印象です。

作るのも楽しい！後引く味わい

思いついて、半量をレタスにのせ、だししょうゆをひとたらしして包んで食べてみたら大正解！濃いめの味がレタスに包まれて口の中で一緒になると危険なくらい後を引く味わいになりました。

豆腐と魚、と思うととてもヘルシー感のあるものを、生野菜に包んでむしゃむしゃいただく満足感たるや。悪くないわー、これ、気に入ったわーと思いつつ、1人分、4個ペロリと食べてしまいました。

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厚揚げを使ったレシピ②DAIGOさんが挑戦「厚揚げの辛み煮込み」

続いては、管理栄養士でヨムーノライターのmihoさんが、DAIGOさんが挑戦されていた「厚揚げの辛み煮込み」のレシピを紹介します。

ピリ辛味でご飯も進むレシピ！「厚揚げの辛み煮込み」

今回作っていくのは、テレビ朝日系列『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜』で、DAIGOさんが挑戦されていた「厚揚げの辛み煮込み」です。

ピリ辛に仕上がるので、煮込み料理ですが暑い時期にもおすすめな一品ですよ！
ごはんも進むこと間違いなし！それでは早速作っていきましょう！

DAIGOも台所「厚揚げの辛み煮込み」のレシピ

材料 （2人分）

• 厚揚げ...4個（230g）
• 豚バラ肉（薄切り）...100g
• しいたけ...2枚
• 青ねぎ...2本
• しょうが（みじん切り）...小さじ1
• 豆板醤...小さじ1
• 油...小さじ2
• 中華スープ...200ml
• しょうゆ...大さじ1
• 砂糖...小さじ1

【水溶き片栗粉】

• 片栗粉...小さじ1と1/2
• 水...大さじ1

作り方①具材をカットする

しいたけと青ねぎは1cm幅に切ります。

厚揚げは3cmくらいの一口大に切り、豚バラ肉は3cm幅にカットしてください。

作り方②具材を炒める

フライパンを熱し、豚肉を強火で炒めます。

火を止めて豚肉を端に寄せたら、空いたスペースに油と豆板醤を加え、弱火で炒めてください。

油が赤くなったら、しょうがのみじん切りも加え豚肉にからめます。

さらに厚揚げ、しいたけを加えて全体を混ぜましょう。

作り方③スープを入れて煮込む

②に中華スープ、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、中火で2分ほど煮ていきます。

作り方④とろみをつけて盛り付ける

2分程経ったら、分量の水で溶いた【水溶き片栗粉】を加え、しっかり混ぜながら加熱してとろみをつけます。

ダマになるのが心配な時は、一旦火を止めてから水溶き片栗粉を加え、全体になじませてから再び加熱するのがおすすめですよ。

青ねぎを加えて仕上げ、器に盛ったら完成です。

ピリ辛でごはんがすすむ！

完成した「厚揚げの辛み煮込み」がこちらです！

トロッとした見た目と、中華風の香りが食欲をそそりますね。
早速出来立てをいただきます。

一口食べると、ピリッとした豆板醤の辛みが感じられ、メインの厚揚げは食材の旨味をたっぷり吸っています！

見た目は一見辛そうですが、食べてみるとそこまで辛すぎず、ほんのりスパイシーな程度。

我が家の小学生たちはパクパク食べていたので、辛いものが苦手な方でも食べやすいと思います。

使っている豚肉は少量ですが、厚揚げをはじめ他の食材で全体のボリューム感は満点です！

そのまま食べてももちろんおいしいですが、ごはんとの相性もバッチリなので、オンザライスするのもおすすめ。暑い時期でも食が進みますよ。

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今日の「あと一品」はコレで決まり！

今回は、『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で登場したレシピ2つをご紹介しました。

「厚揚げナゲット」は包丁を使わずに作れるので、お子さんと一緒に作るのも楽しそうです。

2品とも簡単に作れるので、ぜひ今晩のご飯作りでトライしてみてくださいね！

※価格などの情報は記事公開当時のもので、変更となる場合があります。また店舗により在庫の状況も異なりますのでご了承ください。

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