【塩サバ】皮がサックサク！山本ゆりさん「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」ワインにも合うよ

こんにちは。塩サバを冷蔵庫に必ずストックしている、ヨムーノライターのayanaです！

シンプルに焼くだけでも美味しい塩サバだからこそ、ついついマンネリ化しがちですよね。

そんなあなたに強くおすすめしたいのが、「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」！

手軽に作れるだけでなく、味付けもとってもシンプル。なのに、にんにくの香りと驚きのサクサク食感で、ご飯にもワインにも合う絶品料理に大変身しちゃうんです♪

いつもの塩サバが神格上げ！「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」

今回作ってみるのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で料理家・山本ゆりさんのレシピをもとにDAIGOさんが作った「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」です。

筆者は塩サバが大好きなんですが、家族はなかなかご飯が進まない様子……。

そんな時に出会ったのが、「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」！いつもの塩サバを、にんにくの香りと驚きの食感でバル風メニューに格上げしてくれる神レシピなんです。

さっそく作ってみましょう♪

山本ゆりさん「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 塩サバ…2切れ
• じゃがいも…2個（200g）
• にんにく…1片
• 片栗粉…適量
• オリーブ油…適量
• 塩…適量
• ドライパセリ…適量
• 黒こしょう（粗びき）…適量

作り方①カットしたじゃがいもを電子レンジで加熱する

じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さの輪切り（または半月切り）にカットします。

耐熱容器に入れたら、ひたひたになるまで水を注ぐのがコツ。ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W）で6分加熱しましょう。

作り方②にんにくは薄切りに、塩サバは水分を拭き取る

にんにくは薄切りにし、塩サバはペーパータオルで水気を拭き取っておきましょう。

塩サバはしっかりと水気を取ることで、臭みを軽減できますよ♪

作り方③塩サバとじゃがいもに片栗粉をまぶす

①のじゃがいもをザルに上げて、ペーパータオルで水気を拭き取ります。

塩サバと一緒に片栗粉をまぶしておきましょう。

作り方④塩サバを中火で加熱する

フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れ、中火で加熱します。

塩サバを皮目から入れて焼き、にんにくが色づいたら先に取り出します。

皮目がこんがりした色合いになってきたら、裏返して両面焼いていきましょう♪

作り方⑤じゃがいもを両面焼く

④のフライパンにオリーブ油を足して、じゃがいもを入れたら両面焼いていきます。事前に加熱しているので、表面をカリッとさせるだけでOKです！

全体に塩を振っておきましょう。

作り方⑥盛り付けてドライパセリ、黒こしょうをふる

器に盛り付けて、フライパンに油が残っていたらかけます（今回はじゃがいもが油をすべて吸ってしまったので、かけられませんでした……）。

ドライパセリ、黒こしょうをふったら、完成です！

サクサク＆ホクホク！肉派も絶賛の神おかずが完成

できあがった「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」が、コチラ！

見てください、衣をまとった最高にそそるビジュアル。にんにくの食欲を誘う香りがして、食べる前から「これ、絶対おいしいやつじゃん！」と確信しちゃいました。

さっそくひと口いただいてみましょう♪

おぉ〜！塩サバの皮はサックサクです。中はしっとりしていて、噛むたびにサバの旨みが広がっていきます。いつもの塩焼きも美味しいですが、これはもう別次元のごちそう感！ガーリックのパンチが効いていて、青魚特有のクセもまったく気になりません。

作る前は「ちょっと量が多いかな？」と思っていましたが、あまりの美味しさに、気づけばなくなっていました……（笑）。

添えられたじゃがいもも外はカリッと香ばしく、中はレンジのおかげでホックホク！しっかりにんにくの風味も感じられます。

筆者は一緒にご飯をいただきましたが、家族はワインを取り出しておつまみとして楽しんでいました♪いつもは肉派の家族も、今日ばかりはサバの美味しさにどっぷりハマったようです。

ぜひ今回の記事を参考に、「塩サバとじゃがいものガーリック焼き」をチェックしてみてくださいね♪

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