【あさイチ】名店の絶品まかない！お肉なしで大満足「油揚げ詰め焼き」レシピ

こんにちは！野菜をたくさん食べられるレシピが知りたい、ヨムーノライターのmomoです♪

NHK『あさイチ』で紹介され話題になった、田園調布で50年以上愛される洋風総菜店の絶品まかない「油揚げ詰め焼き」をご紹介します。

使う具材はなんと「えのき」と「長ねぎ」だけ！
お肉を一切使っていないのに、特製ガーリックオイルで香ばしく焼き上げることで、驚くほどずっしりと食べ応えのあるメイン級のおかずに仕上がります。お財布にも優しく手も汚れない、最高のお助けレシピを実食レポでお届けします！

お肉なしでこの満足感！名店のまかない「油揚げ詰め焼き」3つの魅力

田園調布の老舗洋風総菜店で愛されているまかない料理。身近な節約食材だけで作れるのに、驚くほど美味しく仕上がる秘密と魅力をまとめました。

NHK『あさイチ』で紹介！50年愛される名店の絶品まかない

有名テレビ番組で紹介された、老舗の洋風総菜店ならではのアイデアが光るお墨付きのレシピ。
油揚げに「えのき」と「長ねぎ」だけを詰めるという意外な組み合わせが、計算し尽くされた極上の味わいを生み出します。

お肉一切不使用！特製ガーリックオイルが旨味を引き出す

お肉を使っていないのに驚くほどボリューミーで食べ応えがある秘密は、焼き油に使う「ガーリックオイル」！
えのきと長ねぎというシンプルな具材本来の美味しさに、にんにくの風味がガツンと合わさり、お醤油を少し垂らして食べればご飯が止まらない絶品おかずに仕上がります。

生肉を触らないから手が汚れない！お財布にも優しい神レシピ

お肉を捏ねたり詰めたりする手間がないため、調理中に手がベタベタ汚れるストレスがありません。
しかも使う食材は油揚げ、えのき、長ねぎと、どれもスーパーで安く手に入る節約食材ばかり！家計に優しく後片付けもラクチンな、主婦の心強い味方です。

フライ返しでギュッと押し付けながら、弱〜中火でじっくりと香ばしく焼き上げるのが美味しさのコツです。今夜のメインおかずやお酒のおつまみに、ぜひご家庭で試してみてくださいね！

「油揚げ詰め焼き」の作り方

NHK『あさイチ』で、田園調布で50年以上愛されている洋風総菜店のまかない「油揚げ詰め焼き」 が紹介されました。

材料（8個分）

• えのき･･･1袋
• 長ねぎ･･･1本
• 油揚げ･･･4枚
• ガーリックオイル･･･大さじ1

※ガーリックオイルは、キャノーラ油300mlにすりおろしたにんにく1かけを混ぜて作ります。今回は、サラダ油50ml・おろしにんにく約1/6かけ分くらいを混ぜて作り、大さじ1を使用しました。

作り方①えのきは根元を切り落として3cmほどの長さに切り、長ねぎは5mmほどの小口切りにする

えのきは石づきを切り落とし、3cmほどの長さに切ります。

長ねぎは5mmほどの小口切りにしておきましょう！

油揚げにはお肉を詰めるイメージがあったのですが、材料はなんと、えのきと長ねぎだけだったので、どんな一品になるのか楽しみです♡

作り方②油揚げを縦長に置き、横半分に切って口を丁寧に開いて袋状にする

油揚げはまな板に縦に置き、横半分に切りましょう！

油揚げを全て切れたら、破れないように切り口を丁寧に開いて袋状にします。

作り方③ボウルにえのきと長ねぎを入れて混ぜ合わせる

ボウルに先ほど切ったえのき・長ねぎを入れて混ぜ合わせます。

このときに長ねぎがまんべんなく混ざるように意識するとGOOD！

えのきも石づきに近い方は根元がくっついてかたまりになっているので、ほぐすように混ぜ合わせました。

作り方④油揚げに③を詰め、つまようじで縫うように刺してとめておく

油揚げに③を詰めていきましょう♪

油揚げ1つに結構な量を詰めてしまってもちょうどよく収まったので、参考にしてみてくださいね。

全ての油揚げに詰め終えたら、つまようじでジグザグと縫うようにとめましょう！

作り方⑤フライパンにガーリックオイルを熱し、油揚げを並べてフライ返しなどで押しながら中火で両面を焼いたら完成！

フライパンにガーリックオイルを熱し、油揚げを並べたら片面ずつ中火で焼いていきます。

フライ返しやヘラなどで押し、中身に火を通すように焼くのがポイント！

火が強かったのか最初にガーリックオイルが少し焦げてしまったので、弱火でじっくりと火を通して焼いていくのもおすすめです。

両面しっかり焼き色がついたら器に盛り、食べるときにつまようじを外してくださいね♪

パクパク食べられる名店のまかない！お肉なしでこの満足感♡

たっぷり中身の詰まった8個の油揚げは、大きなお皿にのせてもはみ出しそうなほどの存在感！

そして風味のよいガーリックオイルと油揚げの優しい香りが混ざり合い、キッチンにかなりのいい匂いが漂って、筆者の食欲を刺激します♡

箸で1つ持ち上げてみると、たっぷり入れたえのきと長ねぎでずっしりと重く、食べごたえがありそうです。

醤油（分量外）をつけて食べるのがおすすめだそうなので、少しだけつけて食べてみることに！

つまようじを外して食べてみると、ボリューミーさにまず驚き、その次にやってくるのが長ねぎとえのきが合わさったシンプルな具材の美味しさ。

調味料もなくたった2つの具材だけをいれているのに、ここまで美味しくなるのはガーリックオイルで焼いたからなのか？油揚げに包んでいるからなのか……？としばらく考え込んでしまうくらい美味しいんです♡

えのきや長ねぎの本来の美味しさとガーリックオイルの風味が合わさったバランスだと思うのですが、こんな美味しいものがまかないで出てくるなんて、筆者ならもう他のお店では働けないかもしれません（笑）。

材料にお肉が入っていないので手も汚れず、とっても作りやすい一品だったのでぜひ我が家の定番にしたいなと思ったレシピでした！

家で試せるまかないレシピ♪ぜひ作ってみて〜！

今回は、NHK『あさイチ』で紹介された洋風総菜店のまかない「油揚げ詰め焼き」 を作りました♡

作ってみると、自分ではきっと思いつけない油揚げときのこ、野菜の組み合わせがとても新鮮でした！

名店ならではの絶品まかないレシピなので、ぜひ試してみてくださいね♪

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