【長芋ってこんなにおいしかったの！？】北海道の“農家の嫁”が教える「切って→あの液体にドボン」で激ウマに！！ニヤけちゃう♡2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

すりおろすとネバネバに、生のままカットするとシャキシャキに……と、調理方法によって違った食感を楽しめる長芋。

とはいえ、いつも同じ使い方ばかりになりがちではありませんか？

今回は、「長芋を使った人気レシピ」をまとめて紹介します。

長芋を使った人気レシピ①まりこさん「長芋のピリ辛漬け」

まずは、漬物のレパートリーを増やしたいヨムーノライターのやまだかほるさんが、「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さんのレシピ「長芋のピリ辛漬け」の作り方を紹介します。

知りたい！簡単に作れる野菜料理

この投稿をInstagramで見る

まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ(@mariko_yasai)がシェアした投稿

Instagramで、簡単に作れる野菜レシピを紹介している『@mariko_yasai』さん。東京から北海道の農家に嫁がれたという経歴の女性です。

北海道の大地で採れたばかりの野菜で作るとさぞかし、と思える魅力的なレシピがたくさんアップされています。小さいお子さんの子育て中のご様子で、時短で作れるものが多いのも素敵ですね。

そんな中から、今回は超絶簡単に作れそうなこちらのレシピにトライします。調味液を作って和えるだけ、のようですが、お味はいかに？気になります。

早速レポートして参りましょう。

【Instagram】まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ さん「長芋のピリ辛漬け」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 長芋…400g
• 鷹の爪※（お好みで）…適量
  ※わさびに変えてもおいしいとのこと

【A】

• しょうゆ…大さじ5（75ml）
• 砂糖…大さじ5
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酢…大さじ2

作り方①調味液を作る

【A】を耐熱容器に入れて、電子レンジ（600W）で2分加熱したら、しっかり混ぜておきましょう。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方②長芋を準備する

長芋は皮をむいて

スライサーで薄切りにします。あっという間に美しいスライスが完了。

スライサーは、平らなものの上、例えば大きなまな板や立ち上がり1〜2cm程度の薄いバットの上で作業するのが効率的、と最近学習しました。

インスタでは、保存用も兼ねた平たい耐熱容器で調味液を作り、その調味液の上に直接スライサーで落としていました。

その方法なら洗い物も少なくてすみますね。

（同じ容器を持っているのですが、我が家ではちょうど使用中で出払っており、同じ作り方ができなくて残念でした）

作り方③調味液と和える

調味液と和えたら完成です！

冷蔵庫で1週間程度保存できるそうですよ。

ごはん泥棒確定です

漬ける時間は0秒！ってことで、すぐに食べられるのです。まずはお味見。

うん、うん。結構甘めです。これはおいしくないわけないよね、という調味料の組み合わせです。

お酢が入っているので、ただ甘じょっぱいだけじゃない奥行きが出ています。

結構味が濃いので、これだけで食べるというよりは、やはりぜひご飯のお供にしたい。

でも、ご飯がどれだけあっても足りない！と思うよ。困った困った。

協力／＠mariko_yasai　まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さん

次の話を読む＞＞

長芋を使った人気レシピ②村野明子さん「長芋ヘルシーチップス」

続いては、長芋の食感が大好きなヨムーノライターのmamayumiさんが、レジェンド寮母こと村野明子さんのレシピ「長芋ヘルシーチップス」の作り方を紹介します。

レジェンド寮母は長芋をこう使う！？

今回ご紹介するのは、フジテレビ系『ウワサのお客さま』～レジェンド寮母の出張クッキング～で、レジェンド寮母こと村野明子さんがチアリーディング部に作っていた「長芋ヘルシーチップス」。

村野さんが長芋を200個の輪切りにし、チップスに大変身させていく様子は圧巻でした。これには、サンドウィッチマンさん率いるスタジオも大盛り上がり！さすがレジェンド寮母です。

というわけで、主婦の私は家族で食べられるだけの分量で作ってみることにしました♪

村野明子さん「長芋ヘルシーチップス」のレシピ

材料（4人分）

• 長芋…250g
• しらす…40g
• 有塩バター…15g
• 白だし…大さじ1
• 青のり…小さじ2
• カレー粉…小さじ1/2
• オリーブオイル…大さじ1

作り方①長芋を切る

長芋は皮をむき、1cm幅の輪切りにします。

作り方②長芋を焼く

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、長芋を焼きます。

両面に焼き目がつくまで焼きましょう。
今回は、中火で片面2〜3分ずつ程度焼きました。

作り方③味付けをする

有塩バターとカレー粉、白だしを加えて味付けをします。

バターがぐつぐつ煮えたぎる様子が……たまら〜ん！！

作り方④仕上げる

仕上げに、しらすと青のりを加えます。

和えたら完成です。

なんか……すごいのできちゃいました（笑）。

若者の心をガシッと掴む長芋メニュー

抜群の見た目と香り！！

息子はこれを見て「お好み焼きかと思った」と言っていました。確かに、見えなくもない。

チップスとはいえ、1cmの幅でカットしているのでけっこう分厚く感じます。

最後に和えただけのしらすと青のりも、長芋にしっかりくっついて落ちてきません。

このままパクッといただいてみると……

「おぉーーー！！」

サクッとした食感を残しつつ、ホックホク♡そして、意外にも見た目ほどにジャンキーでなく、繊細で複雑な味わいです。ご飯にも合う！

番組内では、チアリーディング部の女子高校生から大好評だったのですが、我が家の小学生の息子も大絶賛。

長芋を使った料理は素朴なメニューになりがちですが、今回はポテトチップスをイメージしたおかずとのことなので、若者ウケが抜群なのも当然なのかもしれません。

もちろん、アラフォーの私にもイイ感じでした♡

次の話を読む＞＞

長芋の定番メニューに仲間入り！

ご飯がすすむ味わいで、定番メニューに仲間入りさせたくなるレシピです。

長芋があれば簡単にできるので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

【40度の高熱で欠勤すると、上司が「仮病ならクビ！」まさかの“自宅訪問”】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集

【正規販売店★楽天1位】 ロアザオイル 香りが選べる LOA THE OIL ロアオイル ロア ザ loaオイル ヘアオイル スタイリング ネロリスモークティー ミスティックウッド ラテローズ ブランシュ ジャスミンドレ ボディオイル アウトバストリートメント ヘアケア 美髪 香水 楽天で購入

55%OFF！【期間限定：1,590円〜1,990円！】 ストレッチ ワイドパンツ レディース パンツ きれいめ 高身長＆低身長 M/Lサイズ展開 通勤からカジュアルまで使える センタープレスパンツ 通勤 ウエストゴム【ストレッチワイドパンツ】裏起毛がページ内最安 楽天で購入

【半額×クーポン】 3290→1448円 【楽天1位】骨格ウェーブ ガードル 大転子 ヒップアップ リングアウト 骨盤ガードル 脚長 骨盤ベルト 骨盤矯正 ガードルショーツ ぽっこりお腹 産後 骨盤ショーツ 下着 レディース ラディアンヌ 楽天で購入