【家ラーメンはもう一生これ！！】行列店の店主がこっそり教える「インスタント袋麺」が劇的にウマくなる神ワザ→「店の味やん…」2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

いつものインスタント袋麺、ちょっと食べ飽きたな〜と感じることもありませんか？
プロの手にかかれば、まるでお店のようなクオリティの一杯に大変身！

今回は、「プロが教えるインスタント袋麺の絶品アレンジ」をまとめて紹介します。

①けんますクッキングさん「サッポロ一番みそラーメンを100倍美味しくする方法」

まずは、みそラーメン派のヨムーノライター井野真利子さんが、有名ラーメン店の店主・けんますクッキングさんのレシピ「サッポロ一番みそラーメンを100倍美味しくする方法」を紹介します。

ラーメンの専門家が編み出したインスタント麺のアレンジとは？

今回参考にしたのは『けんますクッキング』さんのYouTubeで紹介されていた「サッポロ一番みそラーメンを100倍美味しくする方法！」という動画です。

けんますさんは、東京都葛飾区にある「麺・粥けんけん」のマスター。

お粥とラーメンを食べられる一風変わったお店として人気なのですが、口コミを見ると味も折り紙付きのようです。

そんな有名ラーメン店の店主が編み出した、サッポロ一番みそラーメンの美味しい食べ方と聞いたら、試さずにはいられません！

けんますクッキングさん「サッポロ一番みそラーメンを100倍美味しくする方法！」のレシピ　

材料（1人分）

• サッポロ一番みそラーメン…1袋
• ニンニク…3片
• 玉ねぎ…1/2個
• もやし…100g
• 油…大さじ2
• みそ…小さじ山盛り1杯
• 水…500ml

これだけでも十分美味しいとのことですが、お好みでトッピングも用意してくださいね。

また、みそはどんな種類のみそでもOKだそうですよ。

作り方①ニンニクと玉ねぎを切る

ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは1mm幅にスライスします。

作り方②ニンニクを炒める

油をひいたフライパンを熱して弱火にかけ、①のニンニクを入れます。

フライパンを傾けながらじっくりと炒めて、ニンニクの香りを引き出しましょう。ニンニクの水分が抜けて香りがふわっと上がってきたらOK！

作り方③玉ねぎを加えて炒める

ニンニクの香りが立ち上がったら中火にして、①の玉ねぎを入れて、半透明になるまで炒めましょう。

ガーリックオイルに炒めた玉ねぎの甘みを移し、コクと香りをプラスするのだそうです。

作り方④みそを入れて炒める

ここからが、このレシピ最大のポイント！

みそを入れて、玉ねぎとニンニクをさらに炒めます。みそを油に馴染ませながら、じっくり焦がしていきましょう。

みその香りが立ってくるまで、しっかり炒めてくださいね。

作り方⑤もやしを入れて炒める

香りが上がってきたのを確認したら、もやしを入れて中火で炒めます。玉ねぎを入れてから、ここまでずっと中火です。

もやしは、さっと油を馴染ませるだけで大丈夫だそう。

作り方⑥麺を入れる

強火にかけて水を入れ、沸騰させましょう。

沸騰したら麺を入れ、2分半ほど煮ます。このとき、付属のスープ（粉）も入れてください。

公式の作り方では、火を止めてからスープを入れることが推奨されていますが、野菜から出る水分量を含めて味を調整するために、先に溶かしておくのだそうです。

スープを溶かしたら味見をして、濃ければ水で薄めましょう。

作り方⑦盛り付ける

ラーメンを丼に盛り付けて、お好みのトッピングをのせたら完成です！

【実食】まるで有名店のみそラーメン！濃厚な味わいを堪能

お好みでトッピングを！とのことだったので、チャーシューとメンマ、ねぎ、煮卵、コーンをのせてみました。

明日地球が滅亡するんかと思うレベルの豪華さですが、おうちだからできること。お店だと2000円は下らず、店主に皿洗いをさせてほしいと願い出るコースです。

箸を伸ばす前に、まず一呼吸。湯気とともに立ち上るみそとニンニクの香りは、完全にラーメン専門店のクオリティです。

伸びないうちに、早速食べてみましょう。

これは、お店のラーメン！

当然、麺はインスタント感がありますが、麺に絡むスープは、専門店から分けてもらったと聞いても疑いません（分けてもらうってどんな状況？とはなりますが）。

しかも、そんじょそこらのお店ではなく、行列必至の名店の味です。

家にいながら……しかもインスタントラーメンで、ラクしてこんな贅沢を味わって良いんでしょうか？

真面目に素朴に生きることが正義とされている「まんが日本昔ばなし」を心に刻み生きてきた世代としては、バチが当たりそうな気すらします。

スープをレンゲですくって飲んでみると、美味しすぎて止まりません！

「コク」の2文字で頭をぶん殴られたような衝撃を受け、本当にサッポロ一番みそラーメンなのか怪しんでしまいます。

炒めたニンニクの香ばしさや玉ねぎの甘みが味に奥行きを与えており、インスタント特有の平坦さは皆無です。

最後の方は、もう一口……もう一口……次が最後の一口……！と、美味しさを確認するようにスープを口に運んでいるうちに、完飲してしまいました。

普段はスープをあまり飲まないように心がけているのですが、今回ばかりはやむなしです。

協力／「けんますクッキング」さん

②蒙古タンメン中本の店主「サッポロ一番みそラーメン 辛うまアレンジレシピ」

続いては、食いしん坊主婦で調理師、ヨムーノライターのなおちさんが、蒙古タンメン中本の店主・白根誠さんの「サッポロ一番みそラーメン 辛うまアレンジレシピ」の作り方を紹介します。

『ジョブチューン』ゲストも「プロの味！」と驚くうまさがたった5分で！

今回紹介するのはTBS『ジョブチューン』「大人気ラーメン店・店主がたった5分で作る超簡単！ アレンジレシピ対決！」で、あの激辛有名店・蒙古タンメン中本の店主、白根誠さんが披露していた「サッポロ一番みそラーメン」のアレンジレシピ。

スタジオではゲストのタレント・柴田理恵さんも「プロの味！」と感動していたのが印象的でした。

これは期待できそうです♪

蒙古タンメン中本の店主・白根誠さん「サッポロ一番みそラーメン 辛うまアレンジレシピ」

材料（1人分）

• サッポロ一番みそラーメン…1袋
• ツナ缶…1缶
• 焼肉のタレ…適量
• 豆板醤…大さじ1杯
• 一味…適量
• 付属粉末スープ…1袋

作り方①麺をゆでる

沸騰したお湯に麺を入れて、2分間ゆでます

作り方②ツナ缶の油を加える

麺がほぐれたら、ツナ缶のオイル部分だけを加えます。袋麺は油だけが足りないので、このメニューにはこのオイルが必要不可欠だそうです。

作り方③焼肉のタレを加える

焼肉のタレを入れて旨みとコクをアップさせます。

作り方④調味料を加える

豆板醤、一味、付属粉末スープを加え混ぜます。

※味見しながら、粉末スープの量を調整してください。

作り方⑤ツナをのせる

オイルを先に入れた、残りのツナをのせたら完成です。

お好みで青ネギを散らしても◎！

まるで別物！コク旨辛ラーメンが一瞬で完成！

普段から「サッポロ一番みそラーメン」はそのままでも大好きですが、これはもう全くの別物になっていてびっくり。

ひと口すすった瞬間、辛さの中にコクと甘みと旨みがしっかり効いています（焼肉のタレがいい仕事をしている様子）。

ラーメン店で出てきてもおかしくない仕上がりで、思わず「え、これ本当に袋麺！？」とびっくり。柴田理恵さんが「プロの味！」と目を丸くしていた理由が分かりました。

途中で、生たまごと追い一味で味変もしてみました。

たまごで辛みがまろやかになってうま～！

味がしっかりしているので、塩コショウで炒めたモヤシやニラなんかをのせるとさらに最高なのではと思いました。

蒙古タンメン中本・白根誠さん直伝の「サッポロ一番みそラーメン」アレンジは、超簡単なのに完成度は本格派。包丁を使うことなく手間なく作れて、自宅でプロの味を楽しめるのは嬉しい限りです。

「いつものみそラーメンにちょっと飽きたな」という方や、辛いもの好きな方は、ぜひ一度試してみてくださいね！

プロの技でおうちラーメンがレベルアップ！

ちょっとした工夫で、いつものインスタント袋麺が本格的なラーメンに仕上がります。

おうちで美味しいラーメンを楽しみたい方は、ぜひ一度試してみてくださいね！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。