【タモリさん流】殿堂入りの簡単レシピ3選！オムライス・サバサンド・生姜焼きの作り方

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

料理好きとして知られるタモリさん考案の「伝説のレシピ」から、特に人気の3品を徹底再現！
卵を先に混ぜる驚きのオムライス、脂の乗ったサバが主役のサバサンド、そして漬け込み不要で柔らかい生姜焼き。

どれも身近な材料で、驚くほど美味しく仕上がる「タモリ流」の知恵が詰まっています。毎日の献立に革命を起こす、失敗知らずの絶品時短メニューを詳しく解説します。

※過去にヨムーノで紹介した再現レシピから反響が高かったレシピを抜粋してまとめています。

タモリさん「オムライス」のレシピ

材料（1人分）

• ご飯…お茶碗1杯分（今回は180g使用）
• 卵...2個
• ミックスベジタブル（冷凍）…50g
• ケチャップ…大さじ2＋仕上げ分
• 塩、こしょう…各適量
• オリーブ油…大さじ1

作り方①ご飯に具材を入れて混ぜる

ボウルにご飯、解凍したミックスベジタブル、ケチャップ、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせます。

作り方②卵を加えて混ぜる

①に卵を割り入れ、さらによく混ぜ合わせましょう。

ここで卵？と、なんだか不思議な感じがしますが、重要なところなので思い切って混ぜていきます。

作り方③フライパンでご飯を焼く

フライパンにオリーブ油をひき、中火で温めたら、②のご飯を入れて焼いていきます。筆者は焦がしてしまったので、弱めの中火がおすすめです。

火の通りが早く、3分ほどでいい焼き色がつきました。

半熟卵が残るようにあまりかき混ぜすぎず、ふちの部分がかたまってきたら、軽く形をととのえていきます。

作り方④盛りつける

お皿に移し、さらに形をととのえましょう。お好みでケチャップをかけて完成です！

【実食】卵の半熟感がたまらない

うっすら卵の黄色みが出ていて、見た目にもほんのりオムライス感がありますよね。

半熟気味に仕上げたことで、卵のまろやかさに、とろっとした口当たり。包んでいないのに、味も想像以上にオムライスらしさをちゃんと感じます。

肉類は入っていませんが、ミックスベジタブルをたっぷり使っているので、満足感も◎。もう少し食べごたえをアップさせたい人は、ウインナーやベーコンを加えてもいいですね。

完成まで10分ほどで、これなら家族分を作るのも、気負わずにできます。

難しい工程がないので、子どもと一緒にチャレンジ。混ぜたり卵を入れたりするだけなので、やりたい！と積極的に参加してくれました。

味も「本当にオムライスだ……」とちょっと驚きながらも、あっという間に完食。休日や長期休み期間中のランチにも、これは間違いなく重宝しそうです。

タモリさん流：食パンで「サバサンド」

材料 （2人分）

• 食パン（6枚切り）...4枚
• サバの一夜干し...2切れ
• レタス...4枚
• マヨネーズ...大さじ3～4
• 醤油...小さじ1
  

食パンはボリュームたっぷりのダブルソフトを使用しています！

サバの一夜干しは、1枚で購入して半分にカットしても大丈夫です。

「サバサンド」の作り方➀サバを焼く

サバを両面焼いていきます。皮面に焼き色をつけるのがポイント。

また大きい骨は焼きあがった時点でとっておくと、食べやすくておすすめです。

「サバサンド」の作り方②パンを焼いておく

食パンはトースターで焼いてください。焼くことでカリッと仕上がり、フランスパンのような食感に近くなりますよ。

「サバサンド」の作り方③ソースを作る

マヨネーズと醤油を混ぜ合わせ、ソースを作っておきます。分量は記載しましたが、お好みで量を増やしても大丈夫です。

「サバサンド」の作り方④パンで具材を挟む

焼いたパンの上にサバをのせます。

その上にレタスを並べ、ソースをかけて下さい。

最後にもう一枚のパンで挟みます。最後に食べやすい大きさにカットしたら完成です。

いざ実食！サバの脂と香ばしさが絶品！

完成したサバサンドを実食です！
一口食べると、カリッと食感のパンと共にサバの香ばしい旨味が口いっぱいに広がり、マヨソースとも相性抜群です！

なかなか焼いたサバをパンで挟んだ見た目はなじみがなく、はじめて食べましたが、想像以上のおいしさにびっくりしました。

今回はレタスしか挟みませんでしたが、お好みで他の野菜を追加したり、ソースにレモン汁をプラスしたり、アレンジしても美味しくいただけそうですね。

またこれ一つで野菜と魚をたっぷりとれるのも嬉しいポイントでした。

ひと手間でしっかり味がつく生姜焼き（材料（2人分））

今回紹介するタモリさん流生姜焼きはお肉を漬け込まないのに、お肉は柔らかくしっかり味がつくレシピです。

• 豚肩ロース…200g
  
• 玉ねぎ（小）…1個
  
• 小麦粉…適量
  

【合わせ調味料】

• 酒、みりん、醤油…各大さじ3
  
• すりおろししょうが…大さじ2/3

※チューブの生姜を使う場合は分量を少し増やすのがおすすめです。

作り方

➀豚肩ロースに小麦粉を均等に薄くまぶします。

➁食べやすい大きさにカットした玉ねぎを、フランパンでしなっとなるまで炒めます。※炒める代わりに「500Wレンジで2分程加熱」でも大丈夫です。

玉ねぎは一度フライパンから取り出します。

➂小麦粉をまぶした豚肩ロースは油をひかずフライパンに並べます。

※豚肩ロースは塊のままではなく開いて焼くと均一に火が通り、お肉が固くなるのを防いだり、焼く時間も短くなります。

④➁で炒めた玉ねぎをフライパンに入れ、合わせ調味料を入れて全体に味をなじませます。

お肉に火が通ったら出来上がりです。

タモリさん流生姜焼きはお肉が柔らかく、小麦粉をまぶした効果でお肉に合わせ調味料がしっかり絡んでいました!

お肉を漬け込むよりも味がしっかりついていて、ご飯が進みます。

「小麦粉をまぶすだけ」のタモリさん流レシピは、チキンソテーや照り焼きなど他のお肉でも応用できるので是非作ってみて下さいね。