「にんじん2本が秒で消える！？」農家の嫁・まりこさん直伝「にんじんひらひらサラダ」レシピ

こんにちは。料理のレパートリーにマンネリを感じている、ヨムーノライターのayanaです！

定番の食材であるにんじんですが、カレーや肉じゃがなど、いつも同じ料理になっていませんか？

北海道の農家・まりこさんの手にかかれば、そんなにんじんもデリ風サラダに大変身。

今回紹介するのは、にんじんを活用した「にんじんひらひらサラダ」。にんじん2本があっという間に消えてしまう、絶品サラダです♪

気がついたら完食……！まりこさんの「にんじんひらひらサラダ」がクセになる美味しさ

この投稿をInstagramで見る

まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ(@mariko_yasai)がシェアした投稿

今回作ってみるのは、北海道の農家・まりこ（@mariko_yasai）さんが紹介してくれた「にんじんひらひらサラダ」。

まりこさんがインスタで発信しているレシピって、どれも「こんなに美味しい食べ方があったのか……！」と、毎回新しい発見に驚かされるものばかりなんです。

だから「今日の献立、どうしよう？」というときは、ついついチェックしてしまいます。

「にんじんひらひらサラダ」は、まりこさんの投稿でも「超超偏食娘の『もっと食べたい！』が止まらない」と紹介されていて、とても作ってみたくなりました。

さっそく作ってみましょう♪

まりこさん「にんじんひらひらサラダ」のレシピ

材料（2〜4人分）

• にんじん…2本
• ツナ缶…1個
• 塩（塩もみ用）…小さじ1/2

【A】

• マヨネーズ…大さじ2
• 粒マスタード…大さじ1
• 酢…小さじ1
• はちみつ…小さじ1

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①にんじんをピーラーで削る

にんじんは皮をむいて、ピーラーで薄く削ります。

1本丸ごと削ってしまうと1枚が長すぎて食べにくくなってしまうので、真ん中あたりに包丁で切れ目を入れておくのがコツ。

にんじんが小さくなってくると、ピーラーを使うのも大変ですよね……。残った部分は保存して、他の料理に活用するか包丁で切りましょう♪

作り方②塩もみしてしばらく置く

ピーラーで削ったにんじんは、塩もみして5〜10分放置します。

たっぷり水分が出るので、しっかり水分をしぼっておきましょう♪

作り方③【A】と和えたら完成！

【A】と和えたら、完成です！

塩もみして放置した時間を除けば、5分足らずで作れました。こんなに簡単に作れたら、仕事や家事で疲れ果てて帰ってきた夜でもササッと副菜を用意できますね。

殿堂入り決定！箸が止まらない絶品サラダ

できあがった「にんじんひらひらサラダ」が、コチラ！

ツナ缶や調味料も使っていますが、主役はやっぱりにんじん。

鮮やかなオレンジ色が映えて、食卓を一気にパッと明るく華やかにしてくれますね。

さっそくひと口いただいてみると……ツナの旨みやマヨネーズのコクが、にんじんの優しい甘みを引き立てています。これ美味しい〜♪

程よいパリパリ食感が残っていて、気がついたら完食していました。

にんじん特有の土臭さやクセも見事にカバーされています。にんじんが苦手な人でも、美味しく食べられそう！

正直、にんじんというとカレーや肉じゃがのイメージが強かったので、こんなに美味しいサラダになるとは驚きでした。

ぜひ今回の記事を参考に、「にんじんひらひらサラダ」を作ってみてくださいね♪

協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さん

【リニューアルしました】令和7年産 コシヒカリ 5kg 10kg 15kg 送料無料 精米 白米 国内産 米屋 甘い 日付指定 【粘り バランス 定食 ご飯 ハンバーグ とんかつ 早い 硬くなりにくい 楽天で購入

3/20 20:00～【1点579円～ 71％OFFクーポンで】楽天1位 丸いまな板 耐熱 エラストマー まな板 かまぼこ型 D型 抗菌 丸型 柔軟性 洗いやすい 食洗機対応 滑らない 両面利用可 おしゃれ ブラック グレー ベージュ 楽天で購入

ポイント10倍★【公式】 THE ANSWER ジアンサー スーパーラメラシャンプー&選べる3つのトリートメント/ FOR DAILY DAMAGE or FOR HEAT DAMAGE or FOR COLOR DAMAGE /インバス /花王 Kao 楽天で購入