ヨーグルトのあの水分飲む？飲まない？酸味や苦味が気になる…味噌汁に入れてOKなの！？「覚えておきます！」

2026年02月03日公開

暑い暑い暑い！【夏のヨーグルトはこう食べてー！！】「冷たくて最っ高」「全然違う」最強な食べ方が“超簡単”だった(歓喜)

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

ヨーグルトを開けたとき、表面にたまっている「透明な水」。
実はそれ、栄養の塊かもしれません！森永乳業が教える、捨てたらもったいない「ホエー（乳清）」の秘密と活用術を徹底解説。

さらに、余ったヨーグルトを極上のソースに変身させる、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「みかんのキャラメリゼ」も再現レポします。美容に嬉しい豆知識と、お店級の絶品デザートレシピを一度にチェックしましょう！

ヨムーノ編集部

捨てたらもったいない！「ホエー（乳清）」の驚きの力

ヨーグルトの表面に溜まる水、その正体は「ホエー（乳清）」という成分です。

栄養の宝庫！ホエーに含まれるもの

森永乳業の公式サイトによると、ホエーを捨てるのは非常にもったいないこと。なぜなら、以下の栄養素がぎっしり詰まっているからです。

乳たんぱく質
乳糖
ミネラル・ビタミン

ホエーのおすすめ活用法

酸味や苦味が気になる場合は、そのまま食べる以外にもこんな使い道があります。

スープや味噌汁に入れる：コクが出て、栄養価もアップ！

スムージーに混ぜる：さっぱりとした酸味がフルーツと相性抜群です。

お肉を漬け込む：お肉を柔らかくする効果も期待できます。

余ったヨーグルトで！タサン志麻さんの「みかんのキャラメリゼ」

大容量パックが余った時や、ホエーを活用して「水切りヨーグルト」を作った時にぜひ試したい、本格デザートです。

実食レポ

水切りヨーグルトが「チーズ級」の濃厚さに水切りしたヨーグルトに砂糖を混ぜるだけで、まるで高級なレアチーズのような濃厚ソースに早変わり。

ほろ苦いキャラメルを纏った温かいみかんと、ひんやり冷たいヨーグルトソースの温度差がたまりません！

ヨーグルトの表面の水は食べられる？

森永乳業の公式サイト内の「よくいただくご質問」の中に「ヨーグルトの表面の水は食べられますか」という質問がありました。

森永乳業さんの回答によると、

ヨーグルトは振動や温度変化などにより、表面に水分がたまることがあります。

浮いている水分はホエー（乳清）といって、乳たんぱく質や乳糖、ミネラル、ビタミンなどの栄養を含んでいますので、捨てずにヨーグルトと一緒に召し上がることをおすすめします。

ホエーは苦みや酸味がありますが、スープやお味噌汁、他の料理にもお使いいただけます。（森永乳業）

なるほど、表面の水を捨ててしまうのは、もったいないのですね……！

せっかく買ったヨーグルトから出たホエーは、ヨーグルトと一緒に食べたり料理に入れたりして活用しましょう。

出典：森永乳業よくいただくご質問「ヨーグルトの表面の水は食べられますか。」