【管理栄養士考案】糖質1/5！「ライスペーパー恵方巻き」がお正月太り解消に最高すぎる

こんにちは、3人の子育てをするママであり、管理栄養士のヨムーノライター、カベルネmamaです。

「節分を楽しみたいけれど、糖質が気になる……」そんな方におすすめなのが、「ライスペーパーde恵方巻き」です。

白米の代わりにライスペーパーを使うことで、糖質量は通常の約1/5！お野菜たっぷりで、生ハムやクリームチーズとの相性も抜群です。見た目も可愛い「鬼のデザイン」の作り方も解説。ダイエット中もお腹いっぱい楽しめる新感覚の恵方巻きをご紹介します。

ダイエットに嬉しい「3つのメリット」

このレシピが選ばれる理由を整理しました。

① 驚きの糖質オフ！「白米なし」の恵方巻き

糖質は約1/5：通常の恵方巻き1本（ごはん約300g）に比べ、ライスペーパー2枚を使う本レシピなら大幅に糖質をカットできます。お正月太りが気になる時期の強い味方です。

② 見た目も華やか！パーティーに映える「鬼デザイン」

キャラ巻きも簡単：人参やきゅうり、海苔を使ってライスペーパー越しに透ける「鬼の顔」や「鬼のパンツ」を再現。子どもと一緒に作るのも楽しく、節分パーティーを盛り上げます。

③ アレンジ自在！「そのまま食べられる」味付け

ソースいらず：生ハムの塩気やクリームチーズのコクを活かすことで、醤油をつけずにサッパリと食べられます。お好みで豆鼓醤（トウチジャン）などを加えれば、さらにお酒の進む一品に！

実際に作ってわかった！綺麗に巻くためのコツ

ライスペーパーは「サッと」戻す

水にくぐらせすぎると破れやすくなります。少し硬いかな？と思う程度で引き上げ、濡らした布巾の上で具材を並べている間にちょうど良い柔らかさになります。

具材の「配置」が成功の鍵

透けて見せたい「鬼の顔」などはライスペーパーの向こう側に配置。手前から具材をギュッと固定しながら巻くことで、断面も美しく仕上がります。

管理栄養士のアドバイス

お刺身を入れればたんぱく質もしっかり補給できます。野菜を千切りにしてたっぷり詰め込むことで、噛み応えが増し、1本でも十分な満足感を得られます。

ライスペーパーde恵方巻き

ライスペーパーで作ることで恵方巻きより約1/5の糖質量※！ライスペーパーさえあれば具材はお好みのもので大丈夫です。
※恵方巻き1本にごはん300g、寿司酢10g使う場合とライスペーパー2枚当たりの糖質を比較

【材料】

ライスペーパー……2枚
人参……1cm程度
焼き海苔……少々
生ハム……2枚
きゅうり……1/3本
白菜……1枚
パプリカ……1/4個
クリームチーズ……30g

【作り方】

① 人参ときゅうりは薄切りにして全部で6枚の丸を作っておきます。
② スライスチーズを花型で3枚型抜きし、さらに花型で半分に切っておきます。

③ 人参ときゅうりにチーズを乗せ、海苔を三角に9枚切って鬼の角にします。

④ きゅうり・白菜・パプリカは千切りにしておきます。

⑤ ライスペーパーはサッと水にくぐらせてしっかり絞った布巾の上におきます。

⑥ ライスペーパーの向こう側に人参ときゅうりで作った鬼型を3つ並べ、その上にクリームチーズ・きゅうり・白菜・パプリカ・生ハムをしっかり巻いて完成です。

完成した恵方巻きがこちら。
節分パーティーなどにもぴったりです！

※写真のシマシマのものは海苔と薄焼き卵を使って鬼のパンツを再現してみました。

↓のように切った海苔を置いて上に薄焼き卵をのせて後は上の作り方と同じように具材を乗せて巻いてくださいね。

※今回は、レシピの具材以外にも『人参の千切り・カイワレ・茹でた豚肉スライス・豆鼓醤』や『クリームチーズ・生ハム・レタス』を作りました。具材はお好みのもので◎。

ごはんで作る恵方巻きももちろん美味しいですが、ついつい食べ過ぎてしまうと大変なことに！
想像よりもごはんの量が多いのでダイエット中の方は要注意です。

ライスペーパーde恵方巻きはお野菜たっぷりなのでサッパリと食べられますよ。
通常の恵方巻き同様、お刺身を入れてもOK。今回は、何もつけずにそのまま食べられるものを考えてみました。

クリームチーズの他に甜麺醤や豆鼓醤などに変えるとまた違った美味しさに♪

お正月太りでお困りの方やダイエット中だけど少しは節分らしいことをしたいと思っている方に特におすすめです。
私も今年はライスペーパーを使った恵方巻きにします！