【山本ゆりさん】豚こまレシピ挑戦「豚こまの照り焼きステーキ風」は悪魔的うまさだった！

こんにちは。食費は抑えつつ、家族が喜ぶ料理を作ることを心がけている、ヨムーノライターのayanaです！

節約メニューの心強い味方である、豚こま。 ただ上手に調理しないと、食感がかたくなってしまうこともありますよね……。

そこでおすすめしたいのが『DAIGOも台所』で紹介された山本ゆりさんの「豚こまの照り焼きステーキ風」！手軽に作れてごはんも進むという、まさに家計にも胃袋にもうれしすぎるレシピなんです♪

節約食材が主役に格上げ！山本ゆりさん考案「豚こまの照り焼きステーキ風」が美味しすぎた

今回作ってみるのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で、山本ゆりさんが考案した「豚こまの照り焼きステーキ風」です。

節約料理として人気の豚こまですが、レパートリーがマンネリ化しがち……。

“ギュッともみ込んで形をととのえる”というひと手間を加えるだけで、ジューシーでレベルの高い味になるのだとか！

さっそく作ってみましょう♪

山本ゆりさん「豚こまの照り焼きステーキ風」のレシピ

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉…250g
• 酒…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• おろししょうが…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• 塩…適量
• こしょう…適量
• 片栗粉…大さじ1・1/2
• サラダ油…小さじ2
• グリーンリーフ…適量
• 黒こしょう（粗びき）…適量

【たれ】

• 砂糖…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ1・1/2
• みりん…大さじ1・1/2
• おろしにんにく…小さじ1/4（チューブの場合2cm）

作り方①豚こま切れ肉に調味料を入れてもみ込む

豚こま切れ肉に酒、しょうゆ、おろししょうが、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込みます。

続いて6等分に分けたら、1cm厚さの食べやすい大きさに丸めましょう。なんだか小さなハンバーグのようにも見えますね！

作り方②【たれ】を混ぜ合わせる

このタイミングで【たれ】の材料を混ぜ合わせておきましょう！

作り方③フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひき、①を並べて中火にかけます。

こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火～中火で5分ほど蒸し焼きにします。焦げつきやすいので、なるべく「弱めの中火」でじっくり火を通すのがおすすめですよ♪

作り方④【たれ】をからめて仕上げをする

②のたれを加えてからめたら、グリーンリーフと一緒に器に盛りつけて、黒こしょうをふったら完成です。

「本当に豚こまなの！？」家族も絶賛した"神レベル"の満足感

できあがった「豚こまの照り焼きステーキ風」が、コチラ！

見てください、美味しそうに輝くこの照り！ 食欲をそそるにんにく醤油の香りが立ち込めて、もう我慢の限界です（笑）。

さっそく一口いただいてみましょう！

う、う、うますぎる〜♪豚こまとは思えないほどジューシーで、噛むたびにお肉の旨みが口いっぱいに広がります。

甘辛いたれは濃いめの味付けになっていて、ごはんがとにかく進みます。最後にトッピングした黒こしょうが味を引き締めていて、レベルの高い味になっています。

そのままでも十分美味しいのですが、マヨネーズ（分量外）をちょい足しすればさらに悪魔的な味にレベルアップしますよ♪

もう豚こまをただの節約食材と呼ぶのは失礼かもしれません……。「まるでステーキ」なので、節約レシピだとは思えないクオリティに、家族も「これ、次も作って！」と大絶賛でした！

ぜひ今回の記事を参考に、「豚こまの照り焼きステーキ風」を作ってみてくださいね♪

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