鈴木亮平さんの「梅ささみ」レシピ｜筋トレ向き低温調理でしっとり「一人で平らげちゃった」

こんにちは。年を重ねるにつれ運動不足が心配になり、筋トレを始めたヨムーノライターの蘭ハチコです。

ジムに週3回通い、なんとなくトレーニングをしている最近。せっかくなら、食事にもこだわりたい！と鶏肉を食べる頻度もアップしました。

とはいえ、レパートリーが多くなく、味付けがマンネリしがち。そこで、ありそうでなかった味付けに挑戦してみました。

人気俳優の筋トレ用食事レシピ

TBS『櫻井・有吉 THE夜会』で俳優・鈴木亮平さんが紹介した「梅ささみ」を作ります。

鈴木亮平さんといえば、現在TBS系列日曜劇場『リブート』に出演されていますよね。

映画やドラマで大活躍で、役によってがらりと雰囲気や体型まで変わるので、毎回驚かされます。

実はこのレシピ、そんな鈴木亮平さんの肉体改造用レシピなのだとか。撮影現場に持って行って、間食時間にも食べて体作りに役立てていたそうですよ。

説得力がありすぎますよね……！

作り方を教わったという俳優・生田斗真さんも「やわらかいし、梅はちみつだからめちゃくちゃ食べやすい」と驚いたようです。

調理方法は、ほったらかしでOKの低温調理。火を使うのはお湯を沸かすときだけなので、コンロを独占することもありません。

さらに味付けは梅干し、はちみつの2つだけ。とっても簡単なんです。

鈴木亮平さん「梅ささみ」のレシピ

材料（1～2人分）

• 鶏ささみ…3枚（約200g）
• 梅干し…2個
• はちみつ…大さじ1

正確な分量がわからなかったため、筆者が実際に使用した量を記載しました。お好みに合わせて調整してくださいね。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください

作り方①鶏ささみの下準備をする

鶏ささみに耐熱のラップを巻きましょう。

ラップで巻くことで水分が閉じ込められ、パサパサ感を軽減できるそう。

作り方②お湯に漬ける

お湯（分量外）を沸騰させ、火を止めた状態で①の鶏ささみを40分漬けます。低温調理をすることで、肉に水分を多く残せるそうですよ。

ちょうど40分漬けたところ、中心部までしっかり火が通っていました。

※加熱時間は目安です。鶏肉の大きさやお湯の温度によって火の通り方が異なるため、なるべくたっぷりのお湯を沸騰させてからすぐに投入し、中心までしっかり火が通っていることを確認してからお召し上がりください。

作り方③袋で混ぜる

鶏ささみを取り出し保存袋などに入れ、はちみつと梅干しを加えて、手で押しつぶすように混ぜます。

包丁もまな板も使わなくてよいお手軽さ。ありがたすぎます。

やわらかくなっているため、袋の上からモミモミしていくと、簡単にほぐれていきました。

鈴木亮平さんは、普段から鶏ささみをたくさん食べるからなのか、肉の形をしていると食べるのが嫌になるそうです。

このレシピを編み出したのは、最初から細かく繊維状にしてしまえば美味しく食べられるのでは？という発想からなのだとか。

筆者も忠実に再現すべく、なるべく細かくしていきました。

作り方④仕上げる

よく混ざったら、袋から取り出して完成です！梅干しの種もここで取り除きました。

【実食】さっぱりなのに満足感あり！

驚いたのが、鶏ささみとは思えないほどのやわらかさとしっとり感。ラップをして低温調理をしたからか、よくあるパサつきは一切ありません。

梅干しのキリッとした酸味は、はちみつがほどよく丸めてくれていて、しょっぱすぎず酸っぱすぎず。

筋トレ用＝我慢して食べる……というイメージを、いい意味で裏切ってくれます。

実は晩ご飯の一品にしようと思っていたのですが、おなかが空いていたこともあって、1人で全部たいらげてしまいました（笑）。

ご飯のおかずとしてガッツリ食べる感じではないものの、そばやうどんなど麺類が主役の日に副菜として添えると、満足度がアップするでしょう。

作り置きしておけば、冷蔵庫から出してすぐ食べられるのもありがたいポイントです。

味に慣れてきたら、梅＋塩昆布、梅＋かつお節など、アレンジも無限に広がりそう。熱い季節なら、塩もみしたきゅうりのスライスなどを加えてもいいかもしれません。

お酒のお供にも活躍しそうな一品でした。

ほったらかし調理で続けやすい

鶏ささみの、淡白で物足りないというイメージが覆されました。筋トレをしている人はもちろん、そうでない人にもおすすめ！

あと一品に迷ったら、ぜひ思い出してみてくださいね。