何個あっても足りない！「柿農家」が教える【震えるほどウマい食べ方】もう"皮は剥きません"！？

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

秋の味覚のひとつ「柿」。皮をむいて食べるのもいいけれど、おいしいアレンジがあったら試してみたい！

そこでこの記事では、テレビ番組で紹介された「柿のおいしい食べ方」にチャレンジ！

またおいしい柿を買えるよう、農家の方に聞いた「美味しい柿の見極め方」も紹介します。

柿農家が教える！美味しい食べ方「柿シャーベット」

まずは、ヨムーノライターのだいきさんが、テレビ番組「あさイチ」で柿農家さんが教えてくれた「柿シャーベット」を紹介します！

熟れた柿を用意するのがおすすめですよ♪

材料(1人前)

• 柿...1個

材料はまさかの柿だけ、です。これで本当にシャーベットとして美味しくなるのでしょうか...。

作り方①柿を冷凍室入れて半日おく

柿をよく水洗いしたら、冷凍室にそのまま入れます。半日くらいを目安に冷凍しましょう。

作り方②柿のヘタ部分をスライスして完成

柿のヘタ部分をスライスして切り取れば、完成！

あっという間に完成です(笑)。お皿にのせて、いただきましょう。

熟れすぎた柿が本当に絶品シャーベットになっちゃった！

スプーンですくって食べてみると、めちゃくちゃびっくり。柿シャーベット、想像よりずっと美味しいです！！冷たいけどしっかり甘くて、ちゃんとシャーベットになっています。

生の柿が苦手な方も、シャーベットにすれば余裕で食べられるかも。

みなさんは夜ごはんを食べた後、「うわ～無性にアイスが食べたい～」と欲する時、ありませんか？私は、しょっちゅうなります（笑）。あのアイス欲を抑えるのってめちゃくちゃ難しいですよね。

でも、この「柿シャーベット」を食べると、そのアイス欲がスゥーーッと引いていくのがわかるんです。それくらいシャーベットとして役目を果たしていて、美味しかったです！

もう、ただの果物じゃないですね。 秋の夜長におすすめのデザートです。

柿農家が教える！美味しい柿は「ヘタ・色・形」で選んで

ここからは、ヨムーノライターの戸田綾子さんがレポート！

「買ったはいいけれど、ぜんぜん甘くなかった！」ということがないように、農家の方に聞いた「美味しい柿の見極め方」を紹介します！ 　

まずはヘタに注目

• ヘタが実に、ビシッと張りついている
  
• ヘタが4枚そろっている
  
• ヘタの色が緑色
  

美味しい柿は、ヘタがきちんと柿の実に張りついています。

張りついているとはどのくらい？と思うかもしれませんが、「ヘタと柿の実の間に隙間がないくらい、ビシッと張りついて」いるのが、美味しい柿の条件です。

ヘタは四つ葉のクローバーのように、きちんと4枚揃っているものを選ぶようにしましょう。さらに、ヘタの色も見逃さないように観察してください。ヘタの色は、なるべく緑色が残っているものがおすすめです。

柿の色と形もチェック

• 実は「鮮やかな」オレンジ色
  
• 形が「ふっくら四角い」もの
  

柿の色は、薄い色のものやくすんだ色のものではなく「濃くて鮮やかなオレンジ色」のものを選ぶとよいでしょう。また、形はいびつなものは避けるのがコツ。

種類にもよりますが、ふっくらと四角いものななど、なるべく「整った形のもの」を選ぶようにしましょう。

本来は「手で持ってみる」のも手

手で直接触ることがあまり歓迎されないご時世なので、今はなるべく手で触らずに購入したいところですよね。

ただ、感染症の感染・拡大などが落ち着いたときには、購入前に一瞬だけ手で持ってみるのも、じつは一つの手。その際のチェックポイントは、「硬さ」と「重さ」です。

硬さ・柔らかさを確認

とにかく柔らかすぎない柿を選ぶことが大切です。硬すぎるものは時間が解決してくれますが、柔らかすぎるものは熟しすぎていて、美味しく食べられる時期を逃してしまった可能性もあります。

重みも確認

柿を一瞬持った時に、見た目よりもズッシリとした重みが感じられるもののほうが、果肉があつくて美味しいと言われています。

これは選んではダメ！まとめ買い時の注意点

大袋に入っている柿をまとめ買いする時に、気をつけたいことがあります。それは、柿同士がぶつかり合うことで傷ができてしまったり、そこから汁が出てきてしまったりすることです。

店頭で選ぶ時に、袋の中をよく見て確認することが大切です。くれぐれも、捨てなければいけない柿を選ばないようにしましょう。

この秋は柿を食べ尽くそう！

柿のシャーベットは皮をむく手間もいらないし、アイスの代わりに何個でも食べられそうですね。ぜひ、試してみてください♪