天才？酒好き・大悟さん考案【べらぼうに旨いうどんの食べ方】→ノブ「丸亀製麺つぶれるど！」ネットでも称賛の声続出

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。

皆さんは、人気テレビ番組「テレビ千鳥」の「DAIGO'Sキッチン」というコーナーをご存知でしょうか？

そのコーナーでは、千鳥の大悟さんが勘だけで料理を作るのですが、試食した千鳥のノブさんいわく、「異常に美味しい」んだそう。

その中でも今回紹介するのは、千鳥のノブさんに「丸亀（製麺）がつぶれるぞ」と言わせた、うどん料理です。

千鳥の大悟さんが作る！丸亀がつぶれる！？うどんレシピ

🐤DAIGO'Sキッチン
【12年前の上沼さんうどん】
①フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉、塩、コショウ、うま味調味料を入れ炒め、しょうゆ、思うてる倍の砂糖、焼肉のタレ、スライス玉ねぎ、キムチを入れ炒める
②ゆでたうどんを氷水でしめ、器にうどん、大根おろし、①、卵黄をのせ、めんつゆをかける pic.twitter.com/Z1MdE6NdqK

— テレビ千鳥（テレビ朝日公式） (@tvchidori) December 25, 2019

Twitterでも、1.8万いいね(2022年4月現在)が付くほど大人気！

今回、大悟さんの作ったうどんを再現すべく、実際に作ってみましたので、ぜひ参考にご覧ください。

大悟さんいわく、"思っている倍の量"の砂糖を入れるのがポイントなんだとか。SNSでは「この健康志向の、昨今の流れガン無視のスタイル好き」と、その大胆な味付けに称賛の声も。

かなり甘めのうどんになるのではないかと思うので、甘め：しょっぱさ＝7：3くらいのイメージで作っていきたいと思います。

どんな味になるのか楽しみですね。

材料(1人前)

公式HPには材料の分量がのっていなかったので、美味しく作れるために分量を出してみました！

• うどん...1玉
  
• 豚バラ薄切り肉...60g(2～3枚)　　
  
• 玉ねぎ...1/2個(80g)
  
• 大根おろし...80～100g(厚さ2cmをすりおろしたもの)
  
• キムチ...30g
  
• 卵黄...1個
  
• ごま油...大さじ1/2
  
• 刻みねぎ...大さじ1　　

【A】

• 塩コショウ、うま味調味料...各2振り
  

【B】

• 焼肉のタレ、砂糖...各大さじ1
• めんつゆ、しょうゆ...各大さじ1/2
  

※卵黄を使う場合は賞味期限を守り、とくに気温の上がる時期は新鮮なものを選びましょう。

うどんの作り方①玉ねぎをごま油で炒める

熱したフライパンに、ごま油とスライスした玉ねぎを加えて、しんなりするまで中火で炒めます。

うどんの作り方②豚バラ肉と【A】を加えて炒める

玉ねぎがしんなりしてきたら、豚バラ薄切り肉と【A】を入れ、中火で炒めます。

うどんの作り方③キムチ⇒【B】の順に加えて炒める

お肉に火が通ったら、キムチを加えて炒めます。

調味料【B】を加えて、さらに炒めます。

具材に味が染みるまで、炒めましょう。これでうどんの具は完成です！

うどんの作り方④うどんを茹で、冷水で冷やす

うどんを規定の時間通りに茹でたら...、

冷水で冷やします。

うどんの作り方⑤大根おろしと炒めたお肉をうどんに盛り付ける

うどんを器に盛り付け、大根おろしをうどんの上にのせたら、

作り方③の具をのせ、卵黄と刻みねぎをのせたら完成です。

甘辛なタレと卵の組み合わせが抜群！

お肉と卵黄、刻みねぎの組み合わせがなんとも美味しそうです！

このとろ～りとした卵黄最高ですね。それでは、実際に食べてみます。

「ん～甘辛で美味しい！」

甘いだけでなく、キムチのピリッとした辛さ、濃い目に味付けしたお肉の組み合わせが最高です。これだけだと、若干しつこい感じがしますが、大根おろしと卵黄が入っているので、良い感じにまろやかな味わいになっています。

恋愛でもそうですが、ずっとグイグイ来られるより、ちょっと引かれる方が気になりますよね。そんな味の押し引きが絶妙で、癖になる組み合わせでした。

重量級うどんでしたが、不思議とペロリと食べてしまいました。

でも、次に作る時は砂糖はもうちょっと控えめで、健康も考えた料理にしたいですね(笑)。

ガッツリ食べたい時に試してみて

この記事ではテレビ千鳥の「DAIGO'Sキッチン」で大悟さんが紹介していた、うどんを作ってみました。

ジャンク感が強いながらも、大根おろしと卵黄で、濃厚でまろやかな味わいに仕上がっています。さすがは千鳥の大悟さん、がっつり食べたい時にオススメです！

自然とまた食べたくなる、後を引く不思議な味でした。ぜひ試してみてくださいね。