【一生、このハンバーグしか作らん！！】王道・男子味「これが正解！」“timelesz”佐藤勝利さんがレシピ大公開

こんにちは、タイプロにドはまりしたヨムーノライターの三木ちなです。

社会現象になるほどの話題になった「timelesz project（通称：タイプロ）」。じつは私もはまりにはまって……毎週の放送が楽しみでたまりませんでした（笑）。

今回は、そんな新制timelesz（タイムレス）初の冠番組、フジテレビ『タイムレスマン』第1回の放送で紹介された、佐藤勝利さんの「ハンバーグ」レシピをご紹介します♪

間違いない！王道のハンバーグ

今回作ってみるのは、2025年5月11日放送のフジテレビ『タイムレスマン』で紹介されたレシピ。

佐藤勝利さん持ち込み企画の「穴埋めクッキングマン」に登場した、佐藤勝利さんのハンバーグです。一部の工程が隠されており、メンバーはチームに分かれて料理を作るという企画なのですが……。

メンバーが作り上げたのは、なんと「生姜ハンバーグ」（笑）。これは私もお腹をかかえて笑いました。

ミラクルで誕生した生姜焼きハンバーグも美味しそうでしたが、今回は佐藤勝利さんのレシピをご紹介。ハンバーグの作り方は、これが正解です！！！

佐藤勝利さん「ハンバーグ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 牛豚合いびき肉…300g
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個

【つなぎ】

• 卵…1個
• パン粉…1/2カップ
• 牛乳…大さじ3
• 塩こしょう…小さじ1/2

【ソース】

• 赤ワイン…25cc
• ケチャップ…大さじ2
• ソース…大さじ2
• しょう油…大さじ1
• 砂糖…小さじ2

※わが家に赤ワインがなかったため、今回は料理酒で代用しました。
※5人家族のため、倍量で作っています。

下準備

玉ねぎはあらかじめみじん切りにしておきます。

作り方①みじん切りにした玉ねぎを炒め、粗熱が取れたら牛豚合いびき肉と混ぜる

油（分量外）をひいたフライパンで玉ねぎを炒めて辛みを飛ばしたら、しばらく冷まします。火加減は中火で、3～4分ほど炒めました。

玉ねぎの粗熱が取れたら、牛豚合いびき肉を混ぜましょう。

作り方②つなぎを加えて、さらに混ぜる

卵・パン粉・牛乳・塩こしょうを加えて混ぜます。

作り方③タネを成形して、フライパンで焼く

しっかり空気を抜きながらハンバーグを成形して、フライパンで焼きましょう。真ん中を凹ませると火の通りがよくなります。

中火で焼いたら、もう片面も火を通します。ふたをして火加減を少し落とし、蒸し焼きにしてください。

焼き時間は両面3分ずつ、ふたをしてからは7分じっくり加熱します。

作り方④ハンバーグを取り出して、ソースを作る

赤ワイン（今回は料理酒で代用）を加えてデグラッセしたら、ケチャップ・ソース・しょう油・砂糖を加えます。

ちなみにデグラッセとは、鍋についた旨味や焦げを煮溶かす工程です！酒（本来はワイン）でフライパンについた旨味をしっかり溶かしてから、そのほかの調味料を加えるのがポイント。

最後に、焼きあがったハンバーグの上にソースをかけたら完成です！

これが正解！肉感しっかりで美味しい♡

作り方はシンプルですが、食べてみると肉感たっぷり！これぞ王道のハンバーグですね。やっぱり、あれこれ足さない定番がいちばんいいです。

ソースもお手軽に作れるとは思えないくらい、ちゃんと本格的な味。ケチャップだけで食べるよりもごちそう感が増すので、このソースはリピあり……♡

ちゃんとレシピを見れば、間違いなく簡単に作れるはず（笑）！ぜひ試してみてくださいね♪