【みんな〜！まだ“油”使ってるの！？】チャーハン「パラパラ」裏ワザ→感動『え、ウソでしょ？』究極に簡単でウマイ！

こんにちは、チャーハンが大好きな三木ちなです。

少ない材料でパパッと作れるチャーハンは、困ったときのお助けレシピ！ただ、手作りのチャーハンは、食感がベチャッとしがちです。お店のような火力はないし、1人分ずつ作るのも面倒……。

そこで今回は、簡単にパラパラチャーハンが作れる“目からウロコ”のレシピをご紹介します♪使うのは、どのご家庭にもある“あの調味料”です！

チャーハン作るなら…油→マヨが大正解！！！

今回作ってみるのは、キユーピー公式レシピの「マヨネーズで！パラッと玉子チャーハン」。

レシピ名に入っている通り、油ではなくマヨネーズでチャーハンを炒めて作ります。

油の代わりにマヨネーズを使うと、チャーハンがパラパラになるんだとか……！それではさっそく、調理スタートです♪

キユーピー公式「マヨネーズで！パラッと玉子チャーハン」の作り方

材料（2人分）

• ご飯…400g
• 長ねぎ…1/3本
• ハム…4枚
• 卵…2個
• 塩…少々
• こしょう…少々
• マヨネーズ（キユーピー マヨネーズ）…大さじ2

※今回は長ねぎの代わりに青ねぎを使用しています。

下準備

長ねぎとハムを粗みじん切りにします。卵は溶いておきましょう。

作り方①フライパンにマヨネーズを入れ、溶け始めたら温かいご飯を入れる

マヨネーズがじゅわじゅわ溶け始めたら……

ご飯を投入！マヨネーズがご飯全体にいきわたるよう、ムラなくしっかり炒めます。

ご飯をマヨネーズで炒めると、ご飯1粒1粒がマヨネーズに含まれる油分でコーティングされ、簡単にパラッと仕上がるんだとか。

あらかじめご飯とマヨネーズを混ぜてから炒めると、より簡単にパラパラになるそうですよ。

作り方②長ねぎとハムを加え、卵を炒める

長ねぎとハムを加えて炒め合わせたら、ご飯をフライパンの端に寄せて、あいたスペースに溶き卵を投入！ご飯と混ぜながら炒めます。

今回筆者は青ねぎを使用しています。

作り方③最後に塩、こしょうで味付けしたら完成！

簡単なのにウマッ！ちゃんとパラパラになってる……。

ささっと炒めただけなのに、ご飯がちゃんとパラパラになっていることに感動！

じつは私、今まで「具材→ご飯」の順に炒めていたので、初めにご飯とマヨネーズからスタートすることにびっくりしたんです。

最初にご飯を油（マヨネーズ）でコーティングすると、こんなに美味しくなるんだ……。

味付けは塩こしょうのみですが、マヨネーズで炒めたことでコクが増しているので、物足りなさはまったくありません。むしろ、ちょうどいい塩梅……！

調味料をあれこれ入れなくていいので、究極に簡単なチャーハンレシピかもしれません。

今回は長ねぎとハムで作りましたが、具材を変えてもこのレシピが役立ちます。

おうちでチャーハンを作るときは、ぜひ油の代わりにマヨネーズを使ってみてはいかがでしょうか。