小5「これ、また作って！」【お豆腐は冷奴にしないで！】「こんがり香ばし」「ジューシー」“あの液体”だけで禁断の味

こんにちは、ボリューム満点のおかずを作りたい！ヨムーノライターの三木ちなです。

物価高であれもこれも食材が高い……！どうにか食費予算を守るために、かさ増しを考えながら自炊をしています。

お給料日前、やっぱり頼りになるのが「豆腐」。今回は、作るのも簡単で味付けの悩みも不要な、豆腐かさ増しおかずをご紹介します♪

ボリュームたっぷり！なんちゃってトンテキ♡

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今回作ってみるのは、理研ビタミン株式会社の公式Instagramの「豆腐トンテキ」です。

「豚肉で豆腐を巻くって、王道のかさ増し術じゃん……」と思いきや、味付けはなんと青じそドレッシング！？

簡単でしかもおなかいっぱい食べられる、新定番のトンテキをさっそく作っていきましょう！

理研ビタミン公式「豆腐トンテキ」のレシピ

材料（2人分）

• 豆腐（木綿）…350g
• 薄力粉…適量
• 豚肉（ロースうす切り）…180g
• サラダ油…大さじ1
• にんにく…1片
• 青じそドレッシング（リケンのノンオイル 青じそ）…大さじ6
• はちみつ…大さじ2

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

豆腐はあらかじめ水切りしておいたものを使います。薄力粉は米粉、サラダ油は米油で代用しました。

にんにくは子どもが少し苦手なので、辛味が抑えられるチューブのにんにくを使用しています。

作り方①にんにく、豆腐をカットする

にんにくはうす切りに、豆腐は1/2にカットします。厚みのある豆腐は、厚みも半分にしましょう。

今回は、豆腐の水切りに失敗して崩れてしまったので、やむを得ず3等分にカットしました。

作り方②豆腐に豚肉を巻いて、薄力粉をまぶす

豚肉は豆腐が見えなくなるよう、ていねいに巻きます。

薄力粉は全体に薄くまぶしてくださいね。

作り方③フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、にんにくを一度取り出したら、豚肉で巻いた豆腐を焼く

火加減は弱火で。にんにくがきつね色になるまで焼き上げましょう。一度にんにくを取り出したら、豚肉を巻いた豆腐を焼きます。

※今回はチューブのにんにくを使用したので、にんにくはこの後の工程で入れました。

作り方④たれを入れ、焼き絡める

焼き色がつくまでじっくり焼いたら……

青じそドレッシング・はちみつを加えて焼き絡めます。ひっくり返しながら、全体に絡めてくださいね。

チューブのにんにくを使用したので、今回は味付けの工程で加えました。

いい具合にたれが絡んだら、3cm幅にカットして盛り付けましょう。フライパンに残ったたれと取り出しておいたにんにくをかけたら完成！

わが家の包丁は切れ味がよくないので、カットするのに少し手こずりました……。

かくれんぼした豆腐で食べ応え満点！

外はこんがり香ばしく、中の豆腐はジューシー。豚肉に隠れた豆腐が、しっかりとボリュームをプラスしていますね。

これだけ分厚いけれど、豆腐だと思えば罪悪感がなくなります（笑）。

豚肉の旨味とにんにくの風味がしっかりしみ込んで、これは完全にご飯がすすむ味！

はちみつの甘さとコクはありつつも、青じその爽やかな風味は生きています。これだけ大きくてもペロリと食べられちゃう♡

家族にも大好評で、三木家イチのくいしんぼう・小5長女からも「これ、また作って！」とリクエストをもらえました。

コスパもいいし、ボリュームを感じながらもさっぱり食べられる……。これは定番おかず決定です！

かさ増し料理を作りたい方はもちろん、ご自宅に青じそドレッシングが余っている方もぜひ試してみてくださいね♪