【土井善晴さん】豆腐1丁ペロリだよ…簡単・絶品「かみなり豆腐」に食欲全開！「ごま油とネギた〜っぷり！！」

こんにちは。毎日欠かさず豆腐を食べている、ヨムーノライターのayanaです。

「今日のご飯は何にしよう……」
物価高だからこそ毎日の料理は、なるべくコスパ良く、そして手軽に作りたいですよね。

今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴さんが作った「かみなり豆腐」。

10分たらずで作れる簡単レシピなのですが……驚くほどご飯が進むんです♪

手軽でとっても美味しい「かみなり豆腐」

今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴さんが作った「かみなり豆腐」です。

母親から「豆腐を食べて大きくなった」と言われるほど、大の豆腐好きの筆者。今でも毎日のように豆腐を食べているのですが、メインのおかずとなるとどうしてもマンネリ化してしまうことも……。

そんな時に出会ったのが「かみなり豆腐」。物価高でも豆腐は1丁、税抜きだと98円、税込みでも105円ほどで買えるので、お財布事情的にも嬉しいですよね。

麻婆豆腐などとは一味違う、和を感じられる絶品料理。美味しいだけでなく、とってもお手軽に作れちゃうんです♪さっそく作ってみましょう！

土井善晴さん「かみなり豆腐」のレシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐…1丁（300g）
• ねぎ（小口切り）…1本分
• ごま油…大さじ4
• 塩…お好みで
• 醤油…お好みで

作り方①木綿豆腐の水けをおさえる

木綿豆腐は布巾などで、表面の水けをおさえておきます。

※今回はキッチンペーパーを使用。

作り方②鍋にごま油と木綿豆腐を入れる

鍋にごま油を入れたら、中火にかけて少し煙が出るくらいまで熱します。

そこへ、木綿豆腐を投入。筆者のときは油がはねたため、鍋ぶたなどを用意してガードできるように準備することをおすすめします！

豆腐に水気があると熱い油が飛びはねます。火傷防止のため①の水気を切る工程はしっかり行うようにしてください。

作り方③木綿豆腐をくずす

豆腐を粗めにくずしたら、ある程度熱くなるまで火にかけましょう。

作り方④盛り付けて味付けをする

お皿に油ごと盛りつけたら、小口切りに切ったねぎをトッピングします。

お好みで、塩か醤油でいただきます！

塩と醤油でまったく違う味わいに「絶品豆腐レシピ」

できあがった「かみなり豆腐」が、コチラ！

今回は、塩と醤油の両方の味わいを楽しみたかったので、まずは塩をふりかけていただきます♪

ごま油がふわっと香り、食欲を誘う味です。程よく塩味もあって、ご飯のおかずにぴったり。

豆腐には程よく焦げ目もついていて、食べる場所によって食感の違いを楽しめるところも魅力。これは美味しすぎます。

続いて、醤油を少したらして一口。おぉ！塩とは、また一味違う味になっています。

醤油の味や香りが追加されることで、より和の味わいを楽しめて美味しい♪こちらの方があっさりしていますね。

トッピングしたねぎはピリッとした辛さを演出。たっぷり使用したごま油ですが、意外と重みもなく食べやすい味わいでした。

とても手軽に作れたので、時間のない時にもおすすめです♪