冬の安い野菜をフル活用！ぱぱっと作れる「簡単おかず×作り置き」12選

何かと出費が多い年末は、コスパ抜群の節約野菜＆冬野菜が家計ピンチの強い味方！たっぷりおいしく食べながら年末を上手に乗り切りませんか？旨みたっぷりに作れる「簡単おかず×作り置き」をご紹介します。

キャベツにちくわとゆで卵を合わせた和風サラダ。具材の旨みが鰹醤油マヨネーズと混じり合い、箸が止まらなくなるおいしさ。キャベツを塩揉みしてから調理するので、たっぷりといただけます。

安定した低価格で手に入る豆苗ともやしでサッと作れる中華風和え物。ツナを入れてコク旨な味わいに仕上げます。包丁不要のレンジ調理なので、手間をかけずにすぐ一品追加したいときにおすすめ。

シャキシャキの生大根がおいしい無限サラダ。千切りにして和えるだけなのでとても簡単。韓国海苔の塩気と鰹節の旨みがみずみずしい大根と良く合います。さっぱりした味わいなので、箸休めにぴったり。

ブロッコリーに節約食材を組み合わせた彩り鮮やかな炒め物。オイスターマヨだれで炒め合わせ、コクと旨みたっぷりに仕上げます。見映えも良いので食卓がぱっと華やかになりますよ。

白菜と油揚げで作れる、ほっこりおいしい中華蒸し。レンチンして混ぜ合わせ、10分置くと味がしっとり馴染みます。白菜に片栗粉を振ってから加熱するので、とろみ感があって舌ざわりの良い仕上がりです。

にんにくオリーブオイルでじゃがいもを皮ごと揚げ焼きして、バターと塩胡椒で仕上げた一品。香ばしくてじゃがいものおいしさもたっぷり楽しめます。副菜にはもちろん、ビールのお供にもおすすめ。

小松菜と厚揚げで作り置きできる、ほっとする味わいの和風ナムル。厚揚げに熱湯をかけてきちんと油抜きするのがおいしく仕上げるコツです。冷蔵で2～3日ほど保存可能。

ほうれん草にちくわとツナを加えて旨みたっぷりに仕上げた簡単ごま和え。ほうれん草はレンチンして水でアク抜きする調理法なので火を使いません。冷蔵で3～4日ほど保存可能です。

もやしと乾燥わかめの神コスパコンビで仕込める作り置きナムル。ほんのり甘い酢醤油に豆板醤をきかせた、さっぱりした旨辛さ。ごまの香りも豊かな一品です。冷蔵で2～3日ほど保存可能。

キャベツと調味料だけで簡単に仕込める作り置き副菜。肉厚の冬キャベツはレンジ加熱すると甘さが増しておいしくなります。ごまと調味料で和え、30分ほど冷やしてからどうぞ。冷蔵で4～5日ほど保存可能です。

キャベツと油揚げをサッと湯通ししてから麺つゆだれで和えた作り置きナムル。だしのきいた和風の味付けで、具材の旨みがお口の中でじゅわっと広がります。冷蔵で3日ほど保存可能。

レンジ調理でほっこりと作れるさつまいもの甘煮。バター風味の甘じょっぱい味付けがさつまいもに絡んでおいしく、ついつい箸が進みます。副菜にもおやつにも便利で、冷蔵で2～3日ほど保存可能。