12月の時短を叶える♡夕飯・お弁当の支度に慌てない「作り置きおかず」レシピ14品

急な誘いで予定が入ったり、季節行事や年末年始の準備で忙しい12月。そんな時に夕飯の献立・お弁当の支度を助けてくれる、便利な「作り置きおかず」レシピをご紹介します。

家族にリクエストされたおかずや人気の定番副菜が冷蔵庫に用意されていると、家事の負担がぐ〜んと削減できるので、ぜひ試してみて下さいね♡

サッと作れるトマトソースも絶品！しっとりジューシーで、表面をカリカリに仕上げた「チキンステーキ」のレシピです。見た目も豪華で褒められること間違いなし。冷蔵・冷凍保存が可能で、献立やお弁当におすすめです。

（冷蔵保存2~3日、冷凍保存1ヶ月）

シャキシャキ食感の蓮根と鶏肉を濃厚な甘辛味で炒めた、ごはんもお酒も進むおかずです。冷蔵保存はもちろん、鶏肉は下味を付けた段階で冷蔵保存できるから、仕上げの調理も楽々。具沢山で食べ応えも抜群です。

（冷蔵保存2~3日、冷凍保存3週間）

炒めて10分煮込むだけで完成！市販のルーを使うと、味やとろみの調整が簡単で失敗しない、手軽に作れる「キーマカレー」の作り置きレシピです。半熟状のふわふわたまごを添えていただくと、見た目も味も最高。

（冷蔵保存3日、冷凍保存3週間）

寒い時期に食べたくなる一皿。鮭のムニエルとじゃがバターを組み合わせた、豪華なお魚メニューの作り置きです。じゃがいもはレンチン加熱も出来ますが、フライパンでじっくり蒸し焼きにするともっちり甘く仕上がります。

（冷蔵保存2~3日、冷凍保存3週間）

豆腐が入ったふわっふわな「ハンバーグ」のレシピです。優しい味の和風たれをかけたり、照り焼きにしたり、お好みの味付けでいただきます。とってもヘルシーなので、ダイエット中でも罪悪感なく食べれますよ！

（冷凍保存3週間）

家族から大好評の旨だれで作る、牛肉メインのおかずレシピです。彩りの良いアスパラを一緒に炒めると、献立映えする一品に大変身。作り置きとして冷蔵庫にストックしておくと、夕ご飯からお弁当に重宝します。

（冷蔵保存2~3日、冷凍保存1ヶ月）

切ってあえるだけの簡単副菜。シャキシャキ美味しいきゅうりと、カニカマの旨味が組み合わさった「ナムル」のレシピです。献立のあと一品だけでなく、粗挽き胡椒を少し多めにかけておつまみに食べてもOK。

（冷蔵保存2~3日）

献立にボリュームを出したい時のサブおかずや、食パンに挟んでスパサラサンドにしても美味しい。老舗喫茶店やお惣菜屋さんを思わせる、懐かしい「スパゲッティサラダ」のレシピです。コクと旨みがしっかり感じられます。

（冷蔵保存2~3日）

レンチン調理でパパッと5分。時短でしっかり味も染みる、大根とこんにゃくの「きんぴら」レシピです。献立おかずや作り置き、お弁当の隙間埋めおかずにぴったり。ごま油の香ばしい香りでお箸も進みます。

（冷蔵保存4~5日、冷凍保存3週間）

フライパンいっぱいにたっぷり作れる「スパニッシュオムレツ」の作り方です。じゃが芋、玉ねぎ、ほうれん草、ベーコン入りでボリューム満点。彩りが良くて、一品足すだけでテーブルがパッと華やぎます。

（冷蔵保存2~3日、冷凍保存2週間）

れんこん、ごぼう、にんじん、ひじきを合わせたおしゃれな「デリ風サラダ」。マヨネーズにすりごまや醤油をプラスして、コク旨に仕上げます。洋風・和風の献立にも合わせやすく、家族にも大人気の副菜です。

（冷蔵保存2~3日）

デパ地下風のお惣菜で、おもてなしやパーティにも喜んでもらえる「さつまいもサラダ」です。しっとり甘いクリーミーな味わいに、チーズのコクがアクセントになっています。プレートごはんの副菜に添えてもおしゃれ！

（冷蔵保存4~5日）

寒い日にほっと体が温まる「大根とにんじんの濃縮しょうがスープ」です。スープの素が冷凍保存できるので、食べたい時にスープと一緒に煮立てるだけで完成します。下拵えが済んでいるから、夕飯の支度に慌てません。

（冷凍保存3週間）

具材がごろっと大きくて おかずにもなる「うま塩スープ」。手羽先に焼き色を付け、じゃがいもと一緒に15分以上煮るだけで手軽に作れる、嬉しいレシピです。じゃがいもの甘味と鶏の旨みが溶け出たスープは絶品！

（冷蔵保存4日）