お肉の保存は「漬ける」が正解！旨みがぐんぐんアップする「下味冷凍保存術」12選

お肉をたくさん買ったときは「漬けて冷凍」が超おすすめ！肉汁や旨みをぎゅっと閉じ込めて味がぐんぐん馴染むので、加熱するだけで極上の一品に。保存にも食事作りにも便利な「下味冷凍保存術」をご紹介します。

鶏むね肉にカレーマヨ醤油を馴染ませた下味冷凍。使うときは片栗粉をまぶして揚げ焼きするだけで、食欲をそそるカレー風味チキンが出来上がります。工程1の段階で冷凍し、3週間ほど保存可能です。

子供に喜ばれる甘酸っぱい柔らかチキンの下味冷凍。鶏もも肉を2枚まとめて冷凍できて、食べるときは凍ったままレンチンするだけ。保存も調理もラクラクです。工程1の段階で3週間ほど冷凍保存可能。

ご飯もビールも進む旨辛チキンバー。手羽中の下味冷凍なので旨みたっぷりの漬け上がり。骨付き肉ならではのジューシーな味わいで、ひとつ食べると手が止まりません。工程1の段階で2週間ほど冷凍保存可能。

鶏ささみで下味冷凍できる、ナゲット風のコンソメチキン。マヨネーズ効果で淡泊な鶏ささみがしっとり柔らかくなります。おつまみにはもちろん、お弁当にもおすすめ。工程2の段階で3週間ほど冷凍保存可能です。

手羽元をたくさん買ったときは、香り豊かなタンドリーチキンに挑戦してみませんか？カレーヨーグルトだれに漬けこんでおけば、解凍してからオーブンで焼くだけ。柔らかジューシーな超絶品チキンが楽しめます。

豚こま肉と長ねぎで、ねぎ塩炒めの素が下味冷凍できます。食べたいときは解凍して炒めるだけなのでとても便利。豚肉に長ねぎの旨みが染みておいしくいただけます。1か月ほど下味冷凍可能。

豚ロース肉を冷凍したいときに超おすすめ！保存している間に味噌だれが馴染んで旨みがぎゅっと凝縮します。解凍してフライパンで焼けば、ごちそう感のある肉料理に。工程1の段階で3週間ほど冷凍保存可能です。

豚ばら肉で、簡単にサムギョプサルの素が仕込めるレシピ。にんにくをガツンときかせた甘めの味噌味で、丼物や焼肉など色んなアレンジが楽しめます。1か月ほど下味冷凍可能。

液体麹とはちみつのダブル効果で、豚ロース肉がとても柔らかく漬け込める下味冷凍。にんにくがきいた旨みたっぷりの塩味なので、ご飯がもりもり進みます。工程2の段階で2週間ほど冷凍保存可能です。

子供に喜ばれる生姜焼きを玉ねぎとまとめて仕込みたいときにおすすめのレシピ。麺つゆベースの味付けで旨みたっぷり。使うときは玉ねぎから先に炒めていきます。工程1の段階で3週間ほど冷凍保存可能。

牛ばら肉と玉ねぎを漬け込み冷凍しておけば、カフェ風の本格ハッシュドビーフが気軽に楽しめます。加熱するときはレンチン1発でOK！忙しい日の夕食やランチに重宝するレシピです。

牛こま肉と玉ねぎで、味がしっかり染みた牛丼の素が仕込めます。漬け込み～解凍～調理方法までの手順がわかりやすいので、下味冷凍初心者さんにもおすすめ。1か月ほど冷凍保存可能です。