【土井善晴さんおすすめ】そうめんアレンジの新定番！野菜たっぷり「ガスパッチョそうめん」レシピ

こんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

いつものそうめんに食べ飽きていませんか？
今回は、料理家・土井善晴さんが考案した「ガスパッチョそうめん」の作り方をご紹介します。

トマトやきゅうりなどたっぷりの野菜をすりおろし、オリーブオイルやお酢で味付けした特製ソースは、みずみずしくて栄養満点！めんつゆを使わない、さっぱり＆ピリ辛な洋風アレンジレシピを実際に作って本音でレビューします。野菜不足が気になる日にもおすすめの一皿です。

めんつゆに飽きたらコレ！土井善晴さん考案「ガスパッチョそうめん」の魅力

実際に作ってわかった、驚くほど手軽な調理工程と、野菜の旨味をダイレクトに味わえる絶品ソースの魅力をダイジェストでお伝えします。

すべての野菜をおろし金で！みずみずしさを引き出す下準備

このレシピの最大の特徴は、具材となる野菜（トマト、きゅうり、新玉ねぎ、パプリカ、にんにく）をすべておろし金ですりおろす点です。

ミキサーを使わずにおろし金を使うことで、野菜それぞれの細かな繊維とフレッシュな果汁がほどよく残り、そうめんの細い麺にしっかりと絡みつく絶妙なとろみが生まれます。

調味料を混ぜて冷やすだけ！素材を活かしたシンプル味付け

すりおろした瑞々しい野菜に、お酢、オリーブ油、ペッパーソース（タバスコなど）、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

調味料の数は一見シンプルですが、にんにくのパンチとペッパーソースのピリッとした辛みが加わることで、味に深いエッジが効いてきます。混ぜ合わせたソースは、食べる直前まで冷蔵庫でキンキンに冷やしておくのが美味しく仕上げるコツです。

野菜を丸ごと飲む感覚！爽やかな酸味と辛みが弾ける新定番

ゆであげて冷水できゅっと締めたそうめんに、冷えた特製ソースをたっぷりとかければ完成です。赤と緑のコントラストが目にも鮮やかで、食卓が一気に華やぎます。

一口すすると、トマトやお酢の爽やかな酸味とともに、野菜本来の自然な甘みと旨味が口いっぱいにジュワッと広がります。オリーブ油のまろやかなコクが全体をまとめ上げてくれるため、ノンオイルのめんつゆとは全く違う満足感があり、最後の一滴までスープ感覚で飲み干したくなる美味しさです。

＼衝撃セール1,149円〜！先着クーポンで／【楽天1位☆秒で畳める】シシベラ ワンタッチ 日傘 形状記憶 折りたたみ 完全遮光 JIS認証済 遮蔽率100％ 自動開閉 cicibella 日傘 超軽量 折り畳み傘 uvカット 紫外線対策 日焼け対策 レディース ワンプッシュ 晴雨兼用 楽天で購入

「ガスパッチョそうめん」 の作り方

今回作るのは、テレビ朝日『おかずのクッキング』で紹介された、料理家・土井善晴さん考案の「ガスパッチョそうめん」です。

そんなガスパチョとそうめんを組み合わせるとどんな味になるのか！？ 早速作ってみたいと思います！

材料（2人分）

• そうめん...2束→茹でる

【具材】

• トマト...1/2個
• きゅうり...1本
• 新玉ねぎ...1/4個
• パプリカ(赤)...1/2個
• にんにく...1/2片

【調味料】

• 酢...大さじ1
• オリーブ油...大さじ1
• ペッパーソース...少々
• 塩・こしょう...各少々

※ペッパーソース＝タバスコのような唐辛子や酢などを原料とした調味料のこと。

「ガスパッチョそうめんの作り方①野菜をすりおろす

【具材】の野菜すべて（トマト、きゅうり、新玉ねぎ、パプリカ、にんにく）をおろし金ですりおろします。

「ガスパッチョそうめん」の作り方②調味料全てを加える

すりおろした①の野菜に、【調味料】を全て加え、よく混ぜ合わせます。時間に余裕があれば、冷やしておくのがおすすめです。

「ガスパッチョそうめん」の作り方③ ②をそうめんにかける

茹でたそうめんに②をかけて完成です。

7/4 20:00～【先着クーポンで1,000円～】アームカバー UVカット 遮光 接触冷感 日焼け対策 ひんやり 伸縮性 おしゃれ お出かけ 通勤 レジャー 楽天で購入

夏にぴったり洋なそうめん！

完成したガスパチョそうめん！ほぼ野菜でできたソースの仕上がりはいったいどんな味か、いざ実食です！

一口食べると、トマトの酸味の中に、にんにくやペッパーソースのピリッとした辛みがアクセントとなり、野菜のみずみずしさがダイレクトに味わえます。

使用する調味料は少なめですが、野菜の水分と旨味がたっぷりそうめんに絡まり、物足りなさは全くありません。

普通のそうめんではなかなか野菜を一緒に食べるのが難しいですが、これならたくさんの種類の野菜を一気にとることができて嬉しい一品ですね。お子様にはにんにくやペッパーソースをカットすれば、一緒に食べることもできますよ。

夏の新たな定番そうめんに！

今回ご紹介したのは、土井善晴さん「ガスパッチョそうめん」レシピ。普段麺つゆで食べ飽きたそうめんも、ガスパチョ風のタレでいただけば、いつもとは全く別物に！

野菜もたっぷりとれ、見た目も華やかな仕上がりになるので、女性には特に喜ばれるメニューではないでしょうか？

ぜひ今年の夏はご家庭でも試してみて下さいね。

【ポイント10倍】送料無料 訳あり 手延べそうめん 4kg R-S2K2 | かも川 そうめん 素麺 ソーメン にゅうめん にゅう麺 麺 めん 麺類 乾麺 乾燥麺 ワケあり お徳用 食品 食べ物 家庭用 自宅用 手延素麺 流しそうめん 日持ち 簡単調理 まとめ買い 楽天で購入

【弟溺愛の両親に高級ホテルの予約は“家族だけ”と言われるが！？】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 【おもしろい漢字雑学クイズ】「肉」の音読み・訓読みは？昔の呼び方と意外な豆知識

【マラソン限定★2,490円⇒1,990円】選べるタックスリーブロングワンピース ☆ ワンピース ロング ノースリーブ クルーネック Vネック 上品 レディース 体型カバー ゆったりシルエット Aラインワンピース マタニティ対応 夏 ピエロ 【Pierrot】 送料無料 楽天で購入

【7/4！クーポンで1,670円】 シアーレギンス チュールレギンス ゆったり ワイド レギンス パンツ レディース シアー チュール シースルー レギンスパンツ ワイドレギンス 夏用 薄手 大きいサイズ 涼しい 重ね着 レイヤード インナー 透け感 メロウ 春夏 春 夏 cocomomo 楽天で購入

《3,700円→1,950円》フェイスタオル 3人に1人がリピート タオル 同色 4枚 セット ホテルタイプ スーピマコットン ボリューム まとめ買い タオルセット ホテルタオル 吸水 ギフト 福袋 楽天で購入