【平野レミさんレシピ】安い豚肉で「あげない酢豚」

こんにちは、調理師でくふうLive!ターのだいきです。

「酢豚が食べたい！けど、豚肉を揚げるのがめんどくさいんだよな...」「どうにかして楽に酢豚を作る方法はないのかな？」

そんな時には、平野レミさんおすすめの「揚げない酢豚」なんていかがでしょうか。豚こま切れ肉と電子レンジを使うことで【揚げずに美味しい】酢豚が作れちゃうんです！

揚げないので、サッと作りたい時にもとてもおすすめです！

そこで今回の記事では、平野レミさんおすすめの「揚げない酢豚」の作り方を紹介し、実際に食べてレビューをしました。ぜひ参考にご覧ください！

平野レミさんレシピ「揚げない酢豚」作って食べてみた

まずは「揚げない酢豚」の作り方を紹介していきます。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉...300g
• ピーマン...2こ
  
• 玉ねぎ...1こ
  
• にんじん...2/3本
• 片栗粉...大さじ3
• ごま油...大さじ2

【A】（豚こま切れ味付け用）

• 酢...大さじ2
  
• 塩...小さじ2/3
  
• 黒コショウ...適量
  

合わせ酢（材料）

• 砂糖・酢・水...各大さじ3
  
• ケチャップ・ソース...各大さじ1と1/2
• 片栗粉...大さじ1/2

合わせ酢の材料を全て混ぜておきます。

平野レミ酢豚レシピ①野菜をカットする

野菜を下記のように切っていきましょう。

1. 玉ねぎを薄切り
   
2. ピーマンを薄切り
   
3. にんじんを細切り

玉ねぎをスライスする

玉ねぎの芯と上の部分を取り除き、縦半分に切ります。

切った断面を下にして、およそ0.5mmの厚さに薄切りにします。

ピーマンをスライスする

ピーマンを縦半分に切り、種を取り除きます。

切った断面を下にし、0.5mm厚さに薄切りにします。

にんじんを細切り

にんじんは皮をむかずに、そのまま切っていきます。横に2等分し、切った断面を下にして、0.3mm幅で切り、さらに幅0.3㎜の細切りにしていきます。

平野レミ酢豚レシピ②豚肉に【A】を加えてもみ込む

豚こま切れ肉（300g）をボウルに入れ、【A】を加えて、しっかりと手でもみ込みます。

豚肉に酢を揉み込むことで、臭みを取り、柔らかく仕上げることが出来るようになります。

平野レミ酢豚レシピ③豚肉を12等分し、丸めて片栗粉をまぶす

豚肉を12等分に分けましょう。だいたい12等分でOKです。

分けた豚肉を手でこねるように丸めて、バットなどに並べます。

豚肉が入ったバットに片栗粉を入れます。

豚肉を片栗粉の上で、コロコロ転がしながら、まんべんなく豚肉に片栗粉をつけます。片栗粉がつきすぎてしまったら、軽く手ではたいて余分な粉を落としましょう。

平野レミ酢豚レシピ④電子レンジ600Wで4分加熱する

耐熱皿のふちに沿って円状に豚肉を並べます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wでおよそ4分加熱しましょう。

豚肉を耐熱皿のふちに沿うように並べることによって、均等に熱が入るようになり、ムラなく加熱出来ます。

蒸気がとても熱くなっているので、ラップを外す際には「やけど」にご注意下さい。

平野レミ酢豚レシピ⑤フライパンで野菜を炒める

フライパンにごま油をひき、切った玉ねぎ・にんじんを入れ、中火で炒めます。

ある程度野菜がしんなりしてきたら、ピーマンを加えて中火のまま加熱します。

平野レミ酢豚レシピ⑥豚肉、合わせ酢を加えて一煮立ちさせる

先程レンジで加熱した豚肉を肉汁ごと加えます。旨味が出て、美味しくなりますよ！

豚肉を入れたら、中火のまま一煮立ちさせます。

一煮立ちさせたら、合わせ酢を加える

合わせ酢を加えて、中火のまま一煮立ちさせたら完成です。

豚肉がめちゃうま！ご飯がすすむ絶品酢豚

見た目はミートボールで作った酢豚みたいな感じです。ケチャップと酢を炒めた時にくる「ツンっ」とした良い香りがして、豚肉をついつまみ食いしたくなります（笑）。

野菜はごま油が効いていて、とても美味しい！ほんのりと酢が効いており、どちらかというと甘め。

実は私は、あまり酢が得意ではないのですが、これだったら全然いけます！酢が苦手な方でも余裕で食べられるはず！

気になる豚肉を一気にまるまる1個、口の中に放り込みました。噛んだ瞬間、肉汁が「じゅわっ」と口の中いっぱいに広がります。

口の中が幸せです。溶けたんじゃないかと思うくらい、ふわっふわ！美味しくて、気づいた時にはご飯がなくなっていました(笑)。

「次に酢豚を作るならこの豚肉の作り方でつくろう」と思うくらいお肉が美味しくて、酢豚を堪能させていただきました！

また作ります！

気軽に作れる！甘めの酢豚！

いかがでしたでしょうか。平野レミさんおすすめの「揚げない酢豚」は電子レンジで豚肉を調理することにより、サッと作れるのが魅力！

節約しつつも美味しく食べられる工夫がされていて、日々の食卓に取り入れない理由がありません！

合わせ酢のレシピもちょうどよく、とても美味しく出来ました。特に豚肉は文句の付け所無し！

ぜひこの"ふわふわ食感"を体験してもらいたいです。酢豚が食べたくなった時には、ぜひ平野レミさんおすすめの「揚げない酢豚」を作ってみて下さいね。

豚肉は溶けます(笑)。