【もやし、そのまま冷蔵庫に入れないで！】スーパー青果部「普段の"約2倍長持ち"する方法」もう腐らせない

こんにちは、八百屋歴10年でヨムーノライターの青髪のテツです。

野菜の価格高騰も止まりません。そんなときこそ活用したのが「もやし」ではないでしょうか。もやしも値上がりましていますが、いまだに10〜50円くらいで販売されているお店が多く節約の強い味方と言える野菜ですよね。

ただ、そんなもやしですが"非常に傷みやすい"という弱点があるんです。せっかく節約を目的に買っても、腐らせてしまっては逆効果ですよね。

そこで今回は「もやしが長持ちする保存方法」を紹介します！

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もやしを長持ちさせる保存方法3選

物価高が止まりませんね。食料品も値上げが続いていて、スーパーで働いているとみなさん以上に日々高くなっているなと感じています。

そんなときでも安くてうれしい野菜「もやし」ですが、そのまま冷蔵庫に入れると早くて次の日に悪くなってしまうことも。

そこで今日から実践できる、もやしの簡単「長持ち保存方法」を紹介します。

長持ち保存法①袋に穴を開けて保存

もやしは袋に爪楊枝で数か所穴をあけるだけで、そのまま冷蔵庫に入れるのと比べて長持ちします。
※個体差があります。

もやしは袋詰めされた後も呼吸を続けているため、袋の中の酸素が不足すると傷みやすくなることがあります。

穴を開けることでもやしの呼吸を助けて長持ちさせることができるというわけです。

長持ち保存法②もやしを水に漬けて保存

もやしは水に漬けて保存することで、3〜4日程度保存できます。

もやしはよく水洗いした後、保存容器に入れてもやしが空気に触れないくらいしっかり水に漬けて冷蔵室で保存することで長持ちします。

水を1日おきに取り替える必要があるので手間がかかることと、ビタミンなど水溶性の栄養も抜けてしまうというデメリットもありますが、長持ちするので買ってすぐに使えない場合にはオススメの保存方法です。

穴を開ける方法よりは手間がかかりますが、容器に移し替えて水に漬けるだけでシャキシャキの状態をキープしたままおいしく長持ちさせることができるのでぜひやってみてください。

長持ち保存法③冷凍保存

もやしは冷凍保存することもできます。

ですが、冷凍後は洗いにくくなるため、必要に応じて冷凍前に洗っておきましょう。

もやしのパッケージに「水洗いしてから使用してください」と書かれている場合や、臭いが気になる場合は、冷凍前に水洗いしましょう。しっかり水気を切ってから冷凍保存用袋に入れ、冷凍室で保存してください。

特に注意書きがない場合は、買った袋のまま直接冷凍室に入れましょう。

ちょっとひと手間で腐らせ知らず

今回はもやしが長持ちする保存方法を3つ紹介しました。

もやしは安いですが、ついつい冷蔵室に入れたことを忘れて腐らせてしまうことが多い野菜でもあると思います。

ぜひ今回の方法を使って、たくさんもやしを食べて頂けると嬉しいです！

参考：富士食品工業「もやしキッチン」

参考：もやし生産者協会「Q＆A」

参考：キッコーマン「もやしの保存方法（冷蔵・冷凍）！」

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