ギャル曽根さん驚愕「え！ポン酢だけ？？」【清水ミチコさん直伝】"鶏むね肉ドボン！"でべらぼうに旨い食べ方「しっとり…」「ご飯に合う！」2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

お財布にやさしい価格帯で、高たんぱく＆低脂質な優秀食材「鶏むね肉」。

毎日の食卓やお弁当に大活躍してくれる一方で、「火を通すとどうしてもパサついて固くなる……」「味付けがワンパターンになりがち」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？

今回は、そんなイメージが180度ガラリと変わる「鶏むね肉を使った簡単レシピ」をまとめてご紹介します！

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鶏むね肉を使った簡単レシピ①家事ヤロウ「ポン酢チャーシューチキン」

お手軽で美味しいレシピを探し求めている、ヨムーノライターのayanaさんが、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介されていた「ポン酢チャーシューチキン」を再現してくれました。

味付け簡単！旨みあふれる「ポン酢チャーシューチキン」

今回挑戦するのは、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で、ものまねタレント・清水ミチコさんが紹介していた「ポン酢チャーシューチキン」！

なんとこちらの鶏チャーシュー作りで主に使うのは、ポン酢！

スタジオでVTRを見ていたタレント・ギャル曽根さんは「え！ポン酢だけ？？」とかなり驚いていました。

さっそく作ってみましょう♪

清水ミチコさん「ポン酢チャーシューチキン」のレシピ

材料（鶏むね肉4枚分）

• 鶏むね肉…4枚
• ポン酢…1カップ
• 水…1カップ
• 砂糖…30g
• ハーブソルト…適宜
• にんにく（薄切り）…適宜
• しょうが（薄切り）…適宜
• 赤唐辛子（輪切り）…適宜

※今回は、調味料の分量は変更せず、鶏むね肉1枚で作りました。また、赤唐辛子は使用していません。

※水と砂糖を材料写真に入れ忘れてしまいました。

作り方①鶏むね肉にハーブソルトを振りかけ、穴を開ける

まずは鶏むね肉に、ハーブソルトを振りかけます。

味が染み込みやすくなるように、フォークで穴をいくつか開けましょう！

作り方②鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせる

鍋にポン酢、水、にんにく、しょうが、赤唐辛子（今回は不使用）、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせます。

その後、鶏むね肉を入れるのですが……今回はうっかり先に鶏むね肉をドン！と入れてしまいました。慌てて、あとから調味料を加えることに。

おぉ……びっくりするほどパンチのあるポン酢の香りがします！

作り方③中火で8分ほど煮込む

そのまま、中火で8分ほど煮込みます。

作り方④裏返してさらに8分煮込む

裏返したら、さらに8分煮ていきます。最後に、蓋をして10分煮たら完成です♪

びっくりするほどやわらかい！

できあがった「ポン酢チャーシューチキン」が、コチラ！

今回は、キャベツの千切りと共に盛り付けてみました。

美味しそうに色づいていて、なんとも食欲を誘うビジュアルに仕上がっています。カットした時に気がついたのですが、びっくりするほどやわらかいぞ……。

「ポン酢の酸味が強いのかな〜」と思っていたのですが、想像以上に酸味が飛んでいてまろやかな旨味やコクだけが残っています。

鶏むね肉で作ったとは思えないほどしっとりしていて、パサつきは一切ありません。正直、鶏むね肉は少し苦手意識があったのですが、これは概念が変わるほどの衝撃！

濃いめの味付けになっているので、意外とご飯に合うところもうれしいポイント！つくりおきやお弁当のおかずにもぴったりですよ♪

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鶏むね肉を使った簡単レシピ②家事ヤロウ「ぷるぷる水晶鶏」

続いて、簡単・時短レシピが大好き、というヨムーノライターの坂本リエさんが、テレビ番組『家事ヤロウ』で紹介された話題のレシピ「ぷるぷる水晶鶏」を再現してくれました。

北川景子さんも絶賛！「ぷるぷる水晶鶏」レシピ

水晶鶏とは中華料理で、表面がキラキラ光る鶏肉の調理法のことを指します。本来は片栗粉をまぶしてゆでるそうですが、今回は電子レンジで作ります♪

材料

・鶏むね肉…150g
・白菜…3～4枚
・塩…小さじ1/2
・水…大さじ1
・片栗粉…大さじ3

つけだれ①

・めんつゆ…大さじ1
・マヨネーズ…小さじ1
・からし…小さじ1/2

つけだれ②

・ゴマ油…大さじ1
・塩…少々
・にんにく(チューブ)…2cm

下準備をします。 白菜を縦半分に切り、横1cm幅に切ります。 鶏むね肉は皮を取り、ひと口大のそぎ切りにします。

さっそく作っていきます。

「ぷるぷる水晶鶏」作り方

1.鶏むね肉に塩と水を揉み込みます。片栗粉（大さじ3）を全体にまぶします。

2.耐熱容器に白菜を敷き、その上に鶏むね肉を並べます。ふんわりラップをして、600Ｗの電子レンジで8分加熱します。

電子レンジから取り出したら、2分ほど余熱で火を通します。

3.白菜から出た水分を鶏むね肉にかけたら出来上がり。

プルプル！電子レンジで作ったとは思えない！

片栗粉を鶏肉にまぶしたら加熱するだけと、一瞬で作れました。電子レンジのスイッチを押したらほかの作業ができるのがうれしいところ。

鶏むね肉を噛むと、思っていた以上に柔らかくプルプルと仕上がっていました。パサつきがなくしっとりとしています。

本当に電子レンジで作ったのかと疑ってしまうほど本格的でした。白菜は火を通すことでカサが減って食べやすくなっていました。

2種類のタレはそれぞれ良さがありました。

つけだれ①は、ピリッとした辛さがアクセントになっていました。

つけだれ②は、にんにくの香りが食欲をそそり、元気がみなぎってきました♪

この2つのタレは、しゃぶしゃぶなどほかの料理にも使いたいですね。

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鶏むね肉が「しっとり＆ぷるぷる」に！

今回は、テレビ番組で話題になった「鶏むね肉を使った簡単レシピ」をご紹介しました。

どちらも手軽な材料と工程で、鶏むね肉とは思えないほど”しっとり”に仕上がります。

鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げたい、という方は、ぜひ試してみてくださいね♪

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